本文主要研究内容
作者李伟丽,刘玉淑,伍姚,喻卉,任艳娇,周文化,车振明,吴韬（2019）在《实时直接质谱对辣椒及其制品中辣度的快速评价》一文中研究指出：辣椒是常见的调味品,对辣椒及其制品的辣度进行快速监控非常必要。该文首先对辣椒素和二氢辣椒素在实时直接质谱(direct analysis in real time mass spectrometry,DART-MS)的裂解机制进行了系统研究,进一步对DART离子源的气体解吸温度、栅网电极电压等试验条件进行了优化。结果表明,辣椒素和二氢辣椒素质量浓度在0. 50～50. 0μg/mL范围内与峰面积呈现良好线性关系。辣椒素和二氢辣椒素的检测限均为0. 1μg/g,定量限均为0. 5μg/g,回收率范围分别为79. 74%～97. 74%,85. 60%～98. 71%,精密度分别为0. 80%～8. 89%,2. 69%～9. 54%。该方法可用于辣椒及其制品中辣度的快速评价。
Abstract
la jiao shi chang jian de diao wei pin ,dui la jiao ji ji zhi pin de la du jin hang kuai su jian kong fei chang bi yao 。gai wen shou xian dui la jiao su he er qing la jiao su zai shi shi zhi jie zhi pu (direct analysis in real time mass spectrometry,DART-MS)de lie jie ji zhi jin hang le ji tong yan jiu ,jin yi bu dui DARTli zi yuan de qi ti jie xi wen du 、shan wang dian ji dian ya deng shi yan tiao jian jin hang le you hua 。jie guo biao ming ,la jiao su he er qing la jiao su zhi liang nong du zai 0. 50～50. 0μg/mLfan wei nei yu feng mian ji cheng xian liang hao xian xing guan ji 。la jiao su he er qing la jiao su de jian ce xian jun wei 0. 1μg/g,ding liang xian jun wei 0. 5μg/g,hui shou lv fan wei fen bie wei 79. 74%～97. 74%,85. 60%～98. 71%,jing mi du fen bie wei 0. 80%～8. 89%,2. 69%～9. 54%。gai fang fa ke yong yu la jiao ji ji zhi pin zhong la du de kuai su ping jia 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵工业的李伟丽,刘玉淑,伍姚,喻卉,任艳娇,周文化,车振明,吴韬，发表于刊物食品与发酵工业2019年15期论文，是一篇关于实时直接分析质谱论文,辣椒素论文,二氢辣椒素论文,快速检测论文,食品与发酵工业2019年15期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年15期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：实时直接分析质谱论文; 辣椒素论文; 二氢辣椒素论文; 快速检测论文; 食品与发酵工业2019年15期论文;