导读:本文包含了蛋白酶促进剂论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:蛋白酶,发酵促进剂,尿素,组合应用
蛋白酶促进剂论文文献综述
祁德福,孙凤羽,刘亚明[1]（2018）在《酸性蛋白酶与发酵促进剂在浓醪发酵中的组合应用》一文中研究指出传统酒精生产中,酵母生长所需要主要的营养物质氮源为尿素,从2013年5月开始国家执行GB2760-2014关于食品工业用加工助剂使用规定:尿素禁止在食用酒精生产过程中使用。因此蛋白酶作为新型酵母营养物质在酒精生产过程中得到广泛应用,但对于酒精含量15%v以上的浓醪酒精发酵,发酵速度不足,因此引进发酵促进剂,与蛋白酶组合应用,可以满足规模化大生产要求。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2018年24期）
王春才,郭福阳,宫殿良,金明亮[2]（2015）在《酸性蛋白酶和发酵促进剂在玉米浓醪发酵生产食用酒精中的联合应用》一文中研究指出本试验以玉米粉为原料,使用发酵促进剂、酸性蛋白酶、尿素、酸性蛋白酶与发酵促进剂联合使用作为玉米浓醪发酵生产食用酒精所用氮源,进行对比试验。结果表明:酸性蛋白酶与发酵促进剂联合使用的酒份最高,可达15.4%(v/v),残总糖为2.60 g/100 mL,酸性蛋白酶与发酵促进剂联合使用降低了单独使用酸性蛋白酶成本,并且提高了酒份,达到既满足国家食品安全要求,又降本增效的目的。(本文来源于《粮食与食品工业》期刊2015年01期）
宋小焱,黄文华,吕东津,黄瑞玲[3]（2008）在《南方酱油制曲过程中的蛋白酶活力促进剂研究》一文中研究指出在不改变菌种和主要原料配方的情况下,通过添加少量的粉状混合料,比较大幅度地提高了蛋白酶的活力,正交实验中的组合1%的花生饼、2%的芝麻饼和1%的熟豆粕粉使成曲的蛋白酶活力比对照提高了53%。而单因素试验中添加1.5%的芝麻饼提高了蛋白酶活力51%,添加2%花生饼粉也提高40%,从效果与添加量之比来看更有利。所以,在实际操作中可以选择单独添加1.5%~2%的芝麻饼,或者2%左右的花生饼粉。相对来说,熟大豆粉和熟豆粕粉的作用较小。采用添加2%芝麻饼粉制的曲制酱油试验表明:添加2%粉体的头油氨基酸氮比没有添加的提高了9.86%,而风味和口感没有明显的区别。(本文来源于《中国调味品》期刊2008年08期）
吴京平[4]（2004）在《复方蛋白酶促进剂的初步研究》一文中研究指出分别探讨了叁种金属离子及其与天然有机物组方后对 1398中性蛋白酶活力的影响。采用福林法测定了酶的最适工作条件 ,并在此基础上确定了叁种不同金属离子的最适添加浓度 ,同时较系统地考察了它们分别作用于酶以及与天然有机物进行组方后对酶活力的影响 ,结果表明钙离子与天然有机物组方后对酶活力提高最为显着。(本文来源于《皮革化工》期刊2004年05期）
蛋白酶促进剂论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本试验以玉米粉为原料,使用发酵促进剂、酸性蛋白酶、尿素、酸性蛋白酶与发酵促进剂联合使用作为玉米浓醪发酵生产食用酒精所用氮源,进行对比试验。结果表明:酸性蛋白酶与发酵促进剂联合使用的酒份最高,可达15.4%(v/v),残总糖为2.60 g/100 mL,酸性蛋白酶与发酵促进剂联合使用降低了单独使用酸性蛋白酶成本,并且提高了酒份,达到既满足国家食品安全要求,又降本增效的目的。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
蛋白酶促进剂论文参考文献
[1].祁德福,孙凤羽,刘亚明.酸性蛋白酶与发酵促进剂在浓醪发酵中的组合应用[J].食品安全导刊.2018
[2].王春才,郭福阳,宫殿良,金明亮.酸性蛋白酶和发酵促进剂在玉米浓醪发酵生产食用酒精中的联合应用[J].粮食与食品工业.2015
[3].宋小焱,黄文华,吕东津,黄瑞玲.南方酱油制曲过程中的蛋白酶活力促进剂研究[J].中国调味品.2008
[4].吴京平.复方蛋白酶促进剂的初步研究[J].皮革化工.2004