导读:本文包含了小麦加工产品论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:油菜种子,春油菜,双低油菜,农场职工
小麦加工产品论文文献综述
买天[1]（2016）在《谁是草原当家“花旦”》一文中研究指出种油菜、赏油菜花、吃芥花菜籽油……从种到赏再到加工食用，一条完整的油菜产业链在内蒙古呼伦贝尔农垦的土地上得以延伸；从广种薄收到“吃干榨净”，一条漂亮的增值曲线图完美地呈现在农场的经营报表上。眼下，正值呼伦贝尔旅游旺季。尽管一些农场遭遇干旱，但在(本文来源于《农民日报》期刊2016-08-16）
李萌[2]（2016）在《锌与氮磷钾肥配合喷施对小麦籽粒及其加工产品锌营养品质的影响》一文中研究指出我国乃至全世界因缺锌导致的人体健康问题备受关注,而饮食锌摄入量不足是引发该问题的根本原因。小麦是锌生物强化措施主要研究作物之一,因为它不仅能够提供人类日常活动所需热量和蛋白质,还是众多发展中国家居民所需微量元素(如Zn)的主要来源。然而,我国小麦主产区土壤多为缺锌或潜在缺锌的石灰性土壤,小麦籽粒固有锌含量及锌生物有效性均较低。此外,我国人口多以小麦籽粒加工所得面粉为食,从而导致富含微量元素的籽粒外层在加工过程中大量损失。研究证明,选择合理的喷施方法和适宜的浓度,喷施锌肥是快速提升小麦籽粒锌含量和锌生物有效性的最佳选择,但因其存在费时费力的缺点在生产实际中的应用受限。因此,探究锌与生产实际中已广泛使用的氮磷钾肥配合喷施对小麦籽粒及其各加工组分尤其是食用面粉锌含量和锌生物有效性及其营养和加工品质的影响具有非常重要的意义。本研究通过多年田间定位试验揭示了锌与氮磷钾肥配合喷施对小麦籽粒全粒及各加工组分锌含量的影响及机制。同时,重点关注了食用面粉的营养品质和加工品质,获得以下主要结果:(1)通过连续2年的田间试验研究长期施用不同量氮肥(0、120和240 kg N/hm2)和不同时期(拔节期、开花期、灌浆前期和灌浆后期)喷施锌肥对潜在缺锌石灰性土壤上冬小麦锌转运和锌肥利用率的影响。结果发现,灌浆前期喷施锌肥显着增加了籽粒Zn含量(较不喷锌增加了82.9%)和锌肥利用率(较拔节期增加了49.0%);然而,锌肥喷施时期对籽粒锌携出量的影响较小。秸秆Zn含量和携出量均随锌肥喷施时期的推移逐渐而显着增加直至灌浆前期。此外,土施高量氮肥显着增加了籽粒和秸秆Zn含量和携出量,但对锌肥利用率的影响不大。可见,灌浆前期是喷施锌肥的最佳时期,而土壤中氮的营养状况也是影响锌转移和籽粒锌累积的重要因素。(2)有关锌与氮或磷肥配合喷施对小麦籽粒全粒及各加工组分Zn含量和锌生物有效性研究结果表明,锌与氮或磷肥配合喷施均能明显增加小麦全粒及各加工组分Zn含量和锌的生物有效性;与单独喷施锌肥相比,锌与氮肥配合喷施进一步增加了Zn含量和锌的生物有效性,而锌与磷肥配合喷施对Zn含量有所降低,但锌与磷肥配合喷施在一定程度上增加了蛋白质含量;土施氮肥或喷施含氮的肥料均能显着增加全粒和面粉蛋白质含量而降低植酸含量。可见,在加强农田氮素管理的同时,锌与氮或磷肥配合喷施均是提升籽粒Zn含量进而改善因饮食Zn摄入不足而导致缺锌人群健康状况最为理想的措施。(3)在连续2年田间试验的基础上,采用电感耦合等离子原子发射光谱仪(ICP-OES)测定了全粒及各加工组分中全锌的含量,而通过电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)测定了Tris-HCl浸提液中全锌含量(可溶性Zn)。结果表明,与单独喷施氮、磷肥相比,其与锌肥配合喷施显着提升了全粒及各加工组分全锌含量和锌的生物有效性。其中,面粉Zn含量的提升以可溶性Zn为主,而麸皮中提升的主要是不溶性Zn。此外,单独喷施磷肥或锌肥均有降低面粉氨基酸含量的趋势,相反,无论是单独喷施氮肥还是锌与氮肥配合喷施均能在一定程度上增加面粉氨基酸含量。可见,在提升全粒和食用面粉营养品质方面,锌与氮或磷肥配合喷施能够弥补单独喷施造成的不利影响。(4)通过2个田间试验研究了长期秸秆还田结合氮肥减量化条件下不同锌源锌肥(ZnSO4·7H2O和氨基酸态锌肥)与大量元素配合喷施在对小麦全粒及各加工组分锌、铁含量的影响。试验1结果表明,面粉锌含量在锌(ZnSO4)与氮(尿素)磷(KH2PO4)钾(K2SO4)肥配合喷施处理下分别增加了60.5%、39.9%和56.2%,而全粒中的增加幅度为65.6%、38.1%和50.1%;与单独喷锌相比,锌与氮或钾肥配合喷施增加了全粒锌含量,而锌与磷肥配合喷施显着降低了全粒锌含量(两季平均降低幅度为12.1%)。面粉锌含量不受锌与磷肥配合喷施的影响,而锌与氮或钾肥配合喷施却有增加锌含量的趋势,尤其在第一季;同时,全粒及面粉Fe含量也在锌与氮磷钾肥配合喷施后有所提升;秸秆还田条件下,适量减少氮肥施用对面粉和全粒Zn、Fe含量的影响不大。此外,面粉加工品质不受喷肥措施的影响。试验2结果表明,Zn(Gly)2在全粒及面粉富锌效果上和ZnSO4并无显着差异。可见,长期秸秆还田条件下,锌与氮磷钾肥配合喷施亦是提升全粒及食用面粉Zn、Fe含量的有效措施,且适量减氮不会明显影响籽粒富Zn及富Fe效果。(5)在土壤供钾条件不同的两个地点分别进行了锌与钾肥配合喷施对全粒和面粉锌营养品质影响的试验,结果表明,在长期无钾肥投入的土壤上,锌与钾肥配合喷施较单独喷施锌肥显着增加了全粒锌含量,而在长期秸秆还田的土壤上则无此发现;同时,在土施中量氮肥处理下,锌与钾肥配合亦可较单独喷锌显着增加面粉Zn含量且其主要源于对可溶性Zn含量的增加;而锌与钾肥配合喷施还大幅度增加了全粒和面粉中锌的生物有效性;此外,锌与钾肥配合喷施还在一定程度上增加了面粉氨基酸含量。可见,锌与钾肥配合喷施是提升潜在缺锌石灰性土壤,尤其是长期无钾素投入土壤上小麦全粒和面粉营养品质的有效措施。总之,在我国以潜在缺锌为主的小麦主产区,无论秸秆还田与否,锌与氮磷钾肥配合喷施均是提升小麦籽粒全粒和食用面粉锌含量和锌生物有效性,维持较高蛋白质、氨基酸等营养品质以及面粉加工品质的有效措施。其中,以锌与氮钾肥配合喷施效果最好。(本文来源于《西北农林科技大学》期刊2016-05-01）
[3]（2014）在《小麦仁系列产品加工及综合利用技术》一文中研究指出项目简介以小麦为原料,经新型脱皮技术去皮,再经特殊工艺处理,分别生产出传统麦仁和预熟麦仁、麦片系列产品,并可获取高纯度的麦胚和糊粉层,作为高档的功能性食品原料或进一步深加工制成更高档次的产品。(本文来源于《农村.农业.农民(B版)》期刊2014年03期）
[4]（2008）在《新郑全程监管保食品安全》一文中研究指出食品安全监管量大面广，是一项复杂的系统工程。近年来，新郑市立足市情，把握重点，从领导重视、发动群众入手，从健全机构、落实责任着眼，不断建立健全食品安全工作监管体系，切实加强监管队伍和运行机制建设，真正做到了 “有人管事、有钱办事、有章理事”。组织(本文来源于《中国食品质量报》期刊2008-01-31）
李延云[5]（2004）在《小麦加工重点扶持产品及说明》一文中研究指出一、重点技术与装备1、小麦收割、烘干、储藏、运输和保鲜技术2、专用小麦标准及快速检测技术与检测仪器3、小麦加工机械设计、制造GMP规范技术4、小麦加工过程控制HACCP技术5、小麦专用粉制粉新技术、新工艺和新装备6、提高产品质量和生产效率的技术(本文来源于《农村实用工程技术.农业产业化》期刊2004年06期）
[6]（2003）在《我国应大力开发硬粒小麦(杜伦小麦)资源及其加工产品》一文中研究指出针对以往我国只注重普通小麦中优质专用小麦的进口和饲用小麦的出口,而忽视仅次于普通小麦的世界第二大麦类作物——硬粒小麦的现状,专家建议,我国应大力开发硬粒小麦资源,制成高附加值产品,以发展通心面产业为核心,打入国内外市场,实现农产品多层次增值。 硬粒小麦又名杜伦小麦,具有28条染色体,与有42条染色体的普通小麦是不同的品种。硬粒小麦堪称麦中珍品,其蛋白质含量比普通小麦高1～2个百分点,特别是其富含胡萝卜素,更具有营养和保健功能。(本文来源于《麦类作物学报》期刊2003年03期）
陕西鸾[7]（2001）在《中国西部优质小麦加工暨粮机产品供货洽谈会在甘肃武威召开》一文中研究指出由《西部粮油科技》杂志社、甘肃省粮油工业工程设计所及武威市凉州区黄羊镇人民政府联合主办的“中国西部优质小麦加工暨粮机产品供货洽谈会”于２００１年９月１１日在甘肃武威隆重召开了。应邀出席会议的领导有：武威市市委常委、凉州区区委书记苏振祥、副区长张献庆、区人(本文来源于《西部粮油科技》期刊2001年05期）
窦武[8]（2001）在《选用优质小麦是面粉加工企业调整产品结构,提升产品品位的有效途径》一文中研究指出开封面粉厂创建于 1 91 4年 ,有 80多年的发展历史 ,现有职工 650人 ,其中各类专业技术人员近百名。 1 995、1 997年我厂分别进行了两次大规模技术改造 ,选用了国内 2 0世纪 90年代先进的技术装备和生产工艺 ,并从意大利、德国进口(本文来源于《河南农业科学》期刊2001年06期）
顾尧臣[9]（1991）在《关于增修订稻谷、小麦及其加工产品标准的建议》一文中研究指出本文根据《中华人民共和国标准法》及《标准化条文解释》中第一章第四条:“鼓励积极采用国际标准”的要求,对稻谷、大米、小麦、小麦粉的标准提出增修订建议。增修订指标24种,增修订检验方法和仪器19种。其中稻谷和大米指标增订4种,修订5种,小麦和小麦粉指标增订11种,修订4种;检验方法和仪器增订9种,修订10种。最后建议组织增修订标准委员会,由有关单位参加组成。(本文来源于《粮食与饲料工业》期刊1991年06期）
徐文祥[10]（1983）在《小麦及其加工产品中的矿物质》一文中研究指出小麦及其加工产品中的矿物质研究是苏联在一九七五年用奥列布尔克、伏尔加和科克契塔夫叁地区生产的小麦5000吨,按照30:40:30的配比,加工成面粉,按照选择平均样品的原则进行研究的。小麦样品的混合比为:一等小麦38.6％,二等小麦1.9％;叁等小麦55％;四等小麦4.5％,小麦质量为:不变黑的(本文来源于《粮油食品科技》期刊1983年01期）
小麦加工产品论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
我国乃至全世界因缺锌导致的人体健康问题备受关注,而饮食锌摄入量不足是引发该问题的根本原因。小麦是锌生物强化措施主要研究作物之一,因为它不仅能够提供人类日常活动所需热量和蛋白质,还是众多发展中国家居民所需微量元素(如Zn)的主要来源。然而,我国小麦主产区土壤多为缺锌或潜在缺锌的石灰性土壤,小麦籽粒固有锌含量及锌生物有效性均较低。此外,我国人口多以小麦籽粒加工所得面粉为食,从而导致富含微量元素的籽粒外层在加工过程中大量损失。研究证明,选择合理的喷施方法和适宜的浓度,喷施锌肥是快速提升小麦籽粒锌含量和锌生物有效性的最佳选择,但因其存在费时费力的缺点在生产实际中的应用受限。因此,探究锌与生产实际中已广泛使用的氮磷钾肥配合喷施对小麦籽粒及其各加工组分尤其是食用面粉锌含量和锌生物有效性及其营养和加工品质的影响具有非常重要的意义。本研究通过多年田间定位试验揭示了锌与氮磷钾肥配合喷施对小麦籽粒全粒及各加工组分锌含量的影响及机制。同时,重点关注了食用面粉的营养品质和加工品质,获得以下主要结果:(1)通过连续2年的田间试验研究长期施用不同量氮肥(0、120和240 kg N/hm2)和不同时期(拔节期、开花期、灌浆前期和灌浆后期)喷施锌肥对潜在缺锌石灰性土壤上冬小麦锌转运和锌肥利用率的影响。结果发现,灌浆前期喷施锌肥显着增加了籽粒Zn含量(较不喷锌增加了82.9%)和锌肥利用率(较拔节期增加了49.0%);然而,锌肥喷施时期对籽粒锌携出量的影响较小。秸秆Zn含量和携出量均随锌肥喷施时期的推移逐渐而显着增加直至灌浆前期。此外,土施高量氮肥显着增加了籽粒和秸秆Zn含量和携出量,但对锌肥利用率的影响不大。可见,灌浆前期是喷施锌肥的最佳时期,而土壤中氮的营养状况也是影响锌转移和籽粒锌累积的重要因素。(2)有关锌与氮或磷肥配合喷施对小麦籽粒全粒及各加工组分Zn含量和锌生物有效性研究结果表明,锌与氮或磷肥配合喷施均能明显增加小麦全粒及各加工组分Zn含量和锌的生物有效性;与单独喷施锌肥相比,锌与氮肥配合喷施进一步增加了Zn含量和锌的生物有效性,而锌与磷肥配合喷施对Zn含量有所降低,但锌与磷肥配合喷施在一定程度上增加了蛋白质含量;土施氮肥或喷施含氮的肥料均能显着增加全粒和面粉蛋白质含量而降低植酸含量。可见,在加强农田氮素管理的同时,锌与氮或磷肥配合喷施均是提升籽粒Zn含量进而改善因饮食Zn摄入不足而导致缺锌人群健康状况最为理想的措施。(3)在连续2年田间试验的基础上,采用电感耦合等离子原子发射光谱仪(ICP-OES)测定了全粒及各加工组分中全锌的含量,而通过电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)测定了Tris-HCl浸提液中全锌含量(可溶性Zn)。结果表明,与单独喷施氮、磷肥相比,其与锌肥配合喷施显着提升了全粒及各加工组分全锌含量和锌的生物有效性。其中,面粉Zn含量的提升以可溶性Zn为主,而麸皮中提升的主要是不溶性Zn。此外,单独喷施磷肥或锌肥均有降低面粉氨基酸含量的趋势,相反,无论是单独喷施氮肥还是锌与氮肥配合喷施均能在一定程度上增加面粉氨基酸含量。可见,在提升全粒和食用面粉营养品质方面,锌与氮或磷肥配合喷施能够弥补单独喷施造成的不利影响。(4)通过2个田间试验研究了长期秸秆还田结合氮肥减量化条件下不同锌源锌肥(ZnSO4·7H2O和氨基酸态锌肥)与大量元素配合喷施在对小麦全粒及各加工组分锌、铁含量的影响。试验1结果表明,面粉锌含量在锌(ZnSO4)与氮(尿素)磷(KH2PO4)钾(K2SO4)肥配合喷施处理下分别增加了60.5%、39.9%和56.2%,而全粒中的增加幅度为65.6%、38.1%和50.1%;与单独喷锌相比,锌与氮或钾肥配合喷施增加了全粒锌含量,而锌与磷肥配合喷施显着降低了全粒锌含量(两季平均降低幅度为12.1%)。面粉锌含量不受锌与磷肥配合喷施的影响,而锌与氮或钾肥配合喷施却有增加锌含量的趋势,尤其在第一季;同时,全粒及面粉Fe含量也在锌与氮磷钾肥配合喷施后有所提升;秸秆还田条件下,适量减少氮肥施用对面粉和全粒Zn、Fe含量的影响不大。此外,面粉加工品质不受喷肥措施的影响。试验2结果表明,Zn(Gly)2在全粒及面粉富锌效果上和ZnSO4并无显着差异。可见,长期秸秆还田条件下,锌与氮磷钾肥配合喷施亦是提升全粒及食用面粉Zn、Fe含量的有效措施,且适量减氮不会明显影响籽粒富Zn及富Fe效果。(5)在土壤供钾条件不同的两个地点分别进行了锌与钾肥配合喷施对全粒和面粉锌营养品质影响的试验,结果表明,在长期无钾肥投入的土壤上,锌与钾肥配合喷施较单独喷施锌肥显着增加了全粒锌含量,而在长期秸秆还田的土壤上则无此发现;同时,在土施中量氮肥处理下,锌与钾肥配合亦可较单独喷锌显着增加面粉Zn含量且其主要源于对可溶性Zn含量的增加;而锌与钾肥配合喷施还大幅度增加了全粒和面粉中锌的生物有效性;此外,锌与钾肥配合喷施还在一定程度上增加了面粉氨基酸含量。可见,锌与钾肥配合喷施是提升潜在缺锌石灰性土壤,尤其是长期无钾素投入土壤上小麦全粒和面粉营养品质的有效措施。总之,在我国以潜在缺锌为主的小麦主产区,无论秸秆还田与否,锌与氮磷钾肥配合喷施均是提升小麦籽粒全粒和食用面粉锌含量和锌生物有效性,维持较高蛋白质、氨基酸等营养品质以及面粉加工品质的有效措施。其中,以锌与氮钾肥配合喷施效果最好。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
小麦加工产品论文参考文献
[1].买天.谁是草原当家“花旦”[N].农民日报.2016
[2].李萌.锌与氮磷钾肥配合喷施对小麦籽粒及其加工产品锌营养品质的影响[D].西北农林科技大学.2016
[3]..小麦仁系列产品加工及综合利用技术[J].农村.农业.农民(B版).2014
[4]..新郑全程监管保食品安全[N].中国食品质量报.2008
[5].李延云.小麦加工重点扶持产品及说明[J].农村实用工程技术.农业产业化.2004
[6]..我国应大力开发硬粒小麦(杜伦小麦)资源及其加工产品[J].麦类作物学报.2003
[7].陕西鸾.中国西部优质小麦加工暨粮机产品供货洽谈会在甘肃武威召开[J].西部粮油科技.2001
[8].窦武.选用优质小麦是面粉加工企业调整产品结构,提升产品品位的有效途径[J].河南农业科学.2001
[9].顾尧臣.关于增修订稻谷、小麦及其加工产品标准的建议[J].粮食与饲料工业.1991
[10].徐文祥.小麦及其加工产品中的矿物质[J].粮油食品科技.1983