导读:本文包含了总膳食研究论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:总膳食研究,中国,演变,暴露评估
总膳食研究论文文献综述
吴永宁[1]（2019）在《中国总膳食研究叁十年之演变》一文中研究指出总膳食研究是世界卫生组织极力推荐成员国评估某个国家和地区在不同人群组对于膳食中化学危害物暴露量和营养素摄入量的最经济、有效、可靠的方法。中共中央和国务院于2019年5月9日发布《关于深化改革加强食品安全工作的意见》将开展总膳食研究作为实施风险评估和标准制定专项行动的基础性工作,来完善风险评估基础数据库。本文从中国总膳食研究的意义、启动、发展与定型的历史演变过程解读这30年的发展历程,并对其在食品安全暴露科学中的作用进行述评。(本文来源于《中国食品卫生杂志》期刊2019年05期）
辛鹏,郑文龙,常改,李静,潘怡[2]（2019）在《天津市非水源性高碘地区成人碘营养状况及总膳食碘折算方法》一文中研究指出目的了解天津市非水源性高碘地区成人居民碘营养状况及来源分布,并比较3 d膳食调查法和24 h尿碘法折算总膳食碘的方法学差异。方法根据中国成人慢性病与营养监测方案,在天津市河西区、南开区、红桥区、武清区、津南区、宝坻区、蓟州区共计调查1 634名成人,使用3 d膳食回顾法和调味品称重法相结合获得总膳食碘状况,描述居民碘营养状况及各部分碘的贡献率,从中随机抽取403名调查者收集24 h尿液进行尿碘检测,比较3 d膳食调查法和尿碘折算法估计总膳食碘的方法学差异。结果天津市非水源性高碘地区成人居民总膳食碘摄入量为207.13μg/标准人日,70.3%的被调查者处于碘适宜状态;盐碘是总膳食碘最主要的来源(78.2%),其次是食物碘(13.2%)和水碘(8.6%);整体上看,3 d膳食调查法比24 h尿碘折算法高估约10%。结论天津市非水源性高碘地区成人居民碘营养状况总体处于适宜水平,盐碘是膳食碘最主要的来源,3 d膳食调查法和24 h尿碘折算法估计总膳食碘摄入量差异不大。(本文来源于《中华疾病控制杂志》期刊2019年08期）
李鹏,杨欣,苗虹,李敬光,赵云峰[3]（2018）在《同位素稀释―高效液相色谱―线性离子阱质谱法测定总膳食乳类样品中8种叁嗪类农药》一文中研究指出本试验旨在建立用同位素稀释―高效液相色谱―串联线性离子阱质谱法(HPLC-LIT-MS)同时测定总膳食乳类样品中8种叁嗪类农药的检测方法。在中国144个采样点采集总膳食乳类样品,在待测样品中加入氘代同位素内标,用乙腈经超声提取,凝胶渗透色谱(GPC)净化。以乙腈和含10mmol/L甲酸铵和0.1%甲酸的水溶液为流动相,目标化合物经CAPCELL PAK CR 1∶20色谱柱分离,采用电喷雾电离,选择反应监测(SRM)正离子模式监测二级子离子。以一一对应的氘代同位素为内标物,内标法定量,计算样品中叁嗪类农药的含量。总膳食乳类样品中8种叁嗪类农药的平均添加回收率为83.9%~103.3%;相对标准偏差为2.5%~9.1%;检出限(LODs)为0.003~0.300μg/kg。结果表明,该方法精密度和准确度均满足总膳食乳类样品中8种叁嗪类农药的膳食暴露评估要求。(本文来源于《中国畜牧兽医》期刊2018年10期）
黄梅英,黄嘉瑜[4]（2018）在《食品中总膳食纤维的测定》一文中研究指出膳食纤维是指食物中含有的不能够被人体分泌的酶所分解的那部分多糖和木质素。膳食纤维是人体所必需的七大营养物质之一,但是膳食纤维的摄入量过多或者过少,都不利于人体的健康。国际卫生组织规定人体每天的膳食纤维的摄入量应该在27克到40克之间。膳食纤维主要来源于植物的果实、茎干、根块等。本文首先对膳食纤维的功能,作用以及来源作简要介绍。然后,通过按照GB5009. 88-2014 《食品安全国家标准》,分别测量了不同食品大豆纤维片、面包、欧式裸麦火腿蛋叁文治(面包),纯麦面、粒粒面(黑米紫薯面)、粒粒面(猪肝枸杞)、豆奶粉、燕麦片、雪糕、冰棍儿、奶粉、一般饮料等中膳食纤维的含量。为人们合理的摄入膳食纤维素提供参考依据。(本文来源于《西部皮革》期刊2018年20期）
黄六容,陈甜,李璇,赵匀淑,丁小娜[5]（2018）在《改性方法对大蒜秸秆总膳食纤维功能特性的影响》一文中研究指出为增强大蒜秸秆膳食纤维的生理功能,研究不同改性方法对其总膳食纤维(TDF)的主要功能及微观结构特征的影响。分别利用超声、酶解、水浴及超声辅助酶解法对大蒜秸秆的TDF进行改性和提取,通过吸水性、吸油性、膨胀能力、吸附葡萄糖及胆固醇能力等来评价其功能特性,并用扫描电镜观察其结构变化。结果表明:水浴法得到的TDF得率最高,超声辅助酶解法的TDF得率最低,然而其可溶性膳食纤维含量最高达到12.59%;超声及超声辅助酶解法得到的TDF持水性、持油性及膨胀力均显着优于酶解和水浴法;4种方法中,超声辅助酶解预处理得到的TDF对胆固醇的吸附量最大,为12.46 mg/g;对于葡萄糖吸附能力,超声辅助酶解与超声作用所得TDF的吸附量均较高,且这两种方法之间差异不显着(P>0.05);电镜观察TDF的结构发现,超声辅助酶解处理使TDF的微观结构变得更加疏松,其表面呈现蜂窝状,表现出较强的吸附性。研究结果表明超声辅助酶解法为大蒜秸秆膳食纤维主要功能改性的最佳方法。(本文来源于《中国食品学报》期刊2018年09期）
张文婷,陆秋艳[6]（2018）在《总膳食中硝酸盐和亚硝酸盐的测定》一文中研究指出目的建立离子色谱法/电导检测器同时测定总膳食中亚硝酸盐和硝酸盐的方法。方法通过优化前处理步骤和分离条件,采用离子色谱法/电导检测器同时测定总膳食中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。结果通过色谱条件优化,使复杂基质条件下Cl-和NO-2达到基线分离,NO-2和NO-3灵敏度提高。本方法的检出限亚硝酸盐为0.40mg·kg-1,硝酸盐为4.0mg·kg-1,线性范围NO-2:0.02~2mg·L-1,NO-3:0.2~20 mg·L-1。亚硝酸盐平均回收率为92.7%~119.3%,硝酸盐平均回收率为90.2%~109.3%,RSD均小于10%,并得出福建省各类总膳食样品中亚硝酸盐和硝酸盐的含量。结论本方法成功建立了适用于各种基质复杂的膳食样品中亚硝酸盐和硝酸盐的检测方法。(本文来源于《海峡药学》期刊2018年04期）
李筱薇,吕冰[7]（2018）在《从中国总膳食研究视角看待食品安全问题的变化（英文）》一文中研究指出本文讨论了我们所知道的一些在中国的主要食品安全风险,如何有效发挥中国总膳食研究(TDS)的作用作为食品安全监测以及风险评估优先选择工具。文章同时比较了食品领域其他两个主要监测项目(中国营养与健康监测项目和污染物监测网)的优势以及不足。本文的结论是,尽管有其不足之处,TDS提供了最可靠的有害膳食摄入的信息来源,并通过对铅、镉以及农药残留的分析来说明这一点。(本文来源于《Journal of Resources and Ecology》期刊2018年01期）
许文艳,于安芬,徐瑞,李瑞琴,白滨[8]（2017）在《木瓜蛋白酶对苜蓿总膳食纤维含量测定的影响》一文中研究指出通过对苜蓿总膳食纤维含量测定中木瓜蛋白酶用量和酶解时间2个因素4个水平的条件试验,发现2个因素对测定结果的影响为:酶解时间>木瓜蛋白酶用量,最佳酶解条件为木瓜蛋白酶用量75 u L、酶解时间为10min。通过国家标准物质(BCR-383四季豆)进行验证,测定值为12.10 g/100 g,符合范围(11.6±0.6)g/100 g。该条件可减少蛋白酶用量,缩短酶解时间,降低检测成本,可用于苜蓿膳食纤维的常规检测。(本文来源于《甘肃农业科技》期刊2017年12期）
徐瑞,于安芬,许文艳,李瑞琴,白滨[9]（2017）在《食品中总膳食纤维测定方法的优化》一文中研究指出对酶重量法测定膳食纤维含量的试验条件进行了优化。以BCR-383四季豆标准样品为材料,将已有AACC32-07方法中的1.0 g样品称样量降低至0.5 g,将进口蛋白酶(P390)优化为木瓜蛋白酶。在降低成本的同时,试验结果与未优化的一致。(本文来源于《甘肃农业科技》期刊2017年12期）
聂小林,袁实[10]（2017）在《食品中总膳食纤维的测定方法及改进措施研究》一文中研究指出目前,食品膳食纤维的检测方法比较多,但每种检测方式都有其不足之处。基于此,本文分析两种食品中总膳食纤维的检测方法,同时阐述测定方法的改进措施。(本文来源于《现代食品》期刊2017年23期）
总膳食研究论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的了解天津市非水源性高碘地区成人居民碘营养状况及来源分布,并比较3 d膳食调查法和24 h尿碘法折算总膳食碘的方法学差异。方法根据中国成人慢性病与营养监测方案,在天津市河西区、南开区、红桥区、武清区、津南区、宝坻区、蓟州区共计调查1 634名成人,使用3 d膳食回顾法和调味品称重法相结合获得总膳食碘状况,描述居民碘营养状况及各部分碘的贡献率,从中随机抽取403名调查者收集24 h尿液进行尿碘检测,比较3 d膳食调查法和尿碘折算法估计总膳食碘的方法学差异。结果天津市非水源性高碘地区成人居民总膳食碘摄入量为207.13μg/标准人日,70.3%的被调查者处于碘适宜状态;盐碘是总膳食碘最主要的来源(78.2%),其次是食物碘(13.2%)和水碘(8.6%);整体上看,3 d膳食调查法比24 h尿碘折算法高估约10%。结论天津市非水源性高碘地区成人居民碘营养状况总体处于适宜水平,盐碘是膳食碘最主要的来源,3 d膳食调查法和24 h尿碘折算法估计总膳食碘摄入量差异不大。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
总膳食研究论文参考文献
[1].吴永宁.中国总膳食研究叁十年之演变[J].中国食品卫生杂志.2019
[2].辛鹏,郑文龙,常改,李静,潘怡.天津市非水源性高碘地区成人碘营养状况及总膳食碘折算方法[J].中华疾病控制杂志.2019
[3].李鹏,杨欣,苗虹,李敬光,赵云峰.同位素稀释―高效液相色谱―线性离子阱质谱法测定总膳食乳类样品中8种叁嗪类农药[J].中国畜牧兽医.2018
[4].黄梅英,黄嘉瑜.食品中总膳食纤维的测定[J].西部皮革.2018
[5].黄六容,陈甜,李璇,赵匀淑,丁小娜.改性方法对大蒜秸秆总膳食纤维功能特性的影响[J].中国食品学报.2018
[6].张文婷,陆秋艳.总膳食中硝酸盐和亚硝酸盐的测定[J].海峡药学.2018
[7].李筱薇,吕冰.从中国总膳食研究视角看待食品安全问题的变化（英文）[J].JournalofResourcesandEcology.2018
[8].许文艳,于安芬,徐瑞,李瑞琴,白滨.木瓜蛋白酶对苜蓿总膳食纤维含量测定的影响[J].甘肃农业科技.2017
[9].徐瑞,于安芬,许文艳,李瑞琴,白滨.食品中总膳食纤维测定方法的优化[J].甘肃农业科技.2017
[10].聂小林,袁实.食品中总膳食纤维的测定方法及改进措施研究[J].现代食品.2017