本文主要研究内容
作者冯艳芸,郭海娟,李海亮,康馨元（2019）在《生物防腐剂聚赖氨酸研究进展》一文中研究指出：聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)产生于白色链霉菌(Streptomyces albulus)的发酵过程中,ε-聚氨基酸的形成是通过赖氨酸单体在α-羟基和ε-氨基之间形成酰胺键,由此连接而成。ε-聚赖氨酸是一种天然的生物代谢产品,近年来研究发现,其杀菌能力强、抑菌谱广、水溶性和热稳定性良好,在人体内无残留,没有致畸性,无致突变性,能进行生物降解,可作为一种安全、高效的食品防腐剂,而且其已被FDA批准为安全食品保鲜剂,是具有很大商业潜力的天然食品防腐剂。在酸性或弱酸性环境中,ε-聚赖氨酸对酵母菌、霉菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌都有一定的抑菌效果。最主要的是革兰氏阴性的大肠杆菌、沙门氏菌这类不太容易被其他天然抑菌剂控制的菌种,ε-聚赖氨酸对它们有显著的抑菌效果。从ε-聚赖氨酸的结构、性质(生物学性质)、抑菌作用机理、应用及其产生菌的筛选和目的产物的提取进行综述。
Abstract
ju lai an suan (ε-poly-L-lysine,ε-PL)chan sheng yu bai se lian mei jun (Streptomyces albulus)de fa jiao guo cheng zhong ,ε-ju an ji suan de xing cheng shi tong guo lai an suan chan ti zai α-qiang ji he ε-an ji zhi jian xing cheng xian an jian ,you ci lian jie er cheng 。ε-ju lai an suan shi yi chong tian ran de sheng wu dai xie chan pin ,jin nian lai yan jiu fa xian ,ji sha jun neng li jiang 、yi jun pu an 、shui rong xing he re wen ding xing liang hao ,zai ren ti nei mo can liu ,mei you zhi ji xing ,mo zhi tu bian xing ,neng jin hang sheng wu jiang jie ,ke zuo wei yi chong an quan 、gao xiao de shi pin fang fu ji ,er ju ji yi bei FDApi zhun wei an quan shi pin bao xian ji ,shi ju you hen da shang ye qian li de tian ran shi pin fang fu ji 。zai suan xing huo ruo suan xing huan jing zhong ,ε-ju lai an suan dui jiao mu jun 、mei jun 、ge lan shi yang xing jun 、ge lan shi yin xing jun dou you yi ding de yi jun xiao guo 。zui zhu yao de shi ge lan shi yin xing de da chang gan jun 、sha men shi jun zhe lei bu tai rong yi bei ji ta tian ran yi jun ji kong zhi de jun chong ,ε-ju lai an suan dui ta men you xian zhe de yi jun xiao guo 。cong ε-ju lai an suan de jie gou 、xing zhi (sheng wu xue xing zhi )、yi jun zuo yong ji li 、ying yong ji ji chan sheng jun de shai shua he mu de chan wu de di qu jin hang zeng shu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自农产品加工的冯艳芸,郭海娟,李海亮,康馨元，发表于刊物农产品加工2019年07期论文，是一篇关于聚赖氨酸论文,防腐剂论文,抑菌机理论文,筛查论文,农产品加工2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农产品加工2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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