导读:本文包含了人工干制论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:树上干杏,人工干制,防褐变,响应面分析
人工干制论文文献综述
汤尧,张文涛,高凯,李喜宏,齐威[1]（2015）在《人工干制树上干杏的防褐变研究》一文中研究指出为有效解决树上干杏人工干制过程中的褐变问题,优化树上干杏的护色干制工艺条件,以色度、感官评分为响应值,选择热烫温度、热烫时间及护色剂VC浓度为实验因子,进行响应面分析。得到最优护色参数:热烫温度95.6℃,热烫时间4.62 min,护色剂VC浓度1.63%。实验结果表明树上干杏护色干制工艺合理可行,能有效抑制干制过程中的褐变。(本文来源于《食品工业科技》期刊2015年21期）
杨咏鹃,丁筑红[2]（2007）在《几种人工干制方法对辣椒品质的影响》一文中研究指出采用3种人工干制方法对辣椒进行干制加工,研究了不同方法对加工后辣椒中的维生素C、辣椒红素及蛋白质等营养成分含量的影响。(本文来源于《农业科技与装备》期刊2007年06期）
冯青[3]（2006）在《香蕉人工干制的研究》一文中研究指出香蕉人工干制可以减少腐烂造成的损失,有利于贮存运输,既方便市场的需要,又增加经济效益。研究了香蕉去皮横切成薄片,进行熏硫、烘干、回软和包装的试验结果,为香蕉主产区进行香蕉深加工提供了一定的实用参考资料。(本文来源于《广东农业科学》期刊2006年07期）
韩学俭[4]（2006）在《陕西线辣椒人工干制技术》一文中研究指出1线辣椒干制的意义和方法国内外辣味较浓的辣椒,广泛用作加工制品、食品、菜肴和调味品的原料。经干制后的辣椒水分含量降低、体积变小、重量减轻,便于贮藏、包装、运输,调剂淡旺季供需矛盾,保证四季均衡供应。线辣椒的干制,就是将含水量80%以上的鲜椒降低其含水量在(本文来源于《辣椒杂志》期刊2006年01期）
刘冬,李世敏,张家年[5]（2001）在《柿饼人工干制过程中单宁变化规律的研究》一文中研究指出研究表明 ,柿果脱涩初期ST逐渐降低 ,IST相应增加 ,TT基本不变 ;脱涩后期 ,干制过程中ST出现滞后期。ST、IST、TT在整个干制过程中皆呈逐渐减小趋势。柿饼人工干制工艺最优条件为 :用 2 5 0mg/kg的乙烯利或 40 %酒精对柿果处理 36h,削皮后在 5 5℃干燥。(本文来源于《西南园艺》期刊2001年02期）
常霞,王晓闻,卢耀环,刘喜文[6]（2001）在《猴头菌人工干制技术的研究》一文中研究指出鲜猴头菌水分含量高低直接影响其人工干制品的质量。在 65℃下人工干制时 ,随猴头菌初始含水量增高 ,色变指数显着增大。当含水量超过 92 %时 ,干制品几乎全部呈褐色 ,且形态干瘪 ,商品性大大降低。自然晾晒脱除鲜重 55%以上的水分后 ,再在 65℃下人工干制 ;采用人工分段控温干制 ,于干制初期先以 38℃、10h左右蒸发掉鲜重 55%以上的水分 ,之后将温度提高至65℃烘烤 ,可极大地改善产品的色泽和膨松度(本文来源于《食用菌学报》期刊2001年01期）
刘冬,李世敏,张家年[7]（2001）在《柿饼人工干制过程中单宁变化规律研究》一文中研究指出对柿饼在人工干制过程中单宁的变化规律进行了研究。结果表明 ,在柿果脱涩初期 ,ST含量逐渐降低 ,IST含量相应增加 ,TT基本保持不变 ,但在脱涩后期 ,经脱涩剂脱涩处理的柿果 ,在干制过程中 ST出现滞后期 ,随着脱涩剂浓度增加 ,滞后期出现时间提前。未经脱涩剂脱涩处理的柿果或干燥温度大于 65℃时 ,在干制过程中未出现滞后期。ST、IST及 TT在整个人工干制过程中都呈逐渐减小的趋势。当人工脱涩处理时间超过 4 8小时 ,滞后期在干燥前人工脱涩期间出现 ;脱涩处理时间超过 60小时 ,柿子变软而无法削皮。设计柿饼脱涩干制工艺时 ,脱涩剂浓度和脱涩时间的选择以使 ST极大值即将出现且柿子尚未变软为依据。(本文来源于《山西果树》期刊2001年01期）
刘小宁[8]（1998）在《红枣的人工干制法》一文中研究指出枣,是我国传统的干制果品之一。人工干制法近年来已在红枣集中产区推广。其干制方法如下: 红枣成熟采收后,挑选分级,将其均匀地铺在烘盘上,厚度以两层枣为宜。装盘后送入烘烤房。关闭门和排气筒,在6～8小时以内将温度升高至55℃左右。当手握枣果微感烫手,手指压枣微带皱纹时,将温度升至65～68℃,但不宜超过70℃。当室内相对湿度在80％以上时,立即打开排气筒,排气10～15分钟,使其下降到55％左右时再关闭排气(本文来源于《陕西林业》期刊1998年01期）
江春[9]（1996）在《红枣人工干制过程中水分的研究》一文中研究指出山西是红枣的主要产地之一。鲜红枣的含水量为85％以上,大量的鲜红枣收获后不易贮藏,故红枣产区均以加工干枣为主,加工方江多为自然晒干。若遇阴雨天,红枣则大量腐烂。山西吕梁地区1983年全区产枣3300万公斤,因雨烂掉1250万公斤,烂果率达38％。人工干制不受自然条件的影响,先进的干燥设备,干燥速度快,卫生条件好,产品质量高。红枣的干燥过程有一个复杂的水分变化过程,同时伴随着红枣的生物和化学变化。因此,干燥过程中,红枣的水分变化是一个值得关注的问题。(本文来源于《晋中师专学报》期刊1996年02期）
臧晋,段焰,薛刚[10]（1996）在《柿饼人工干制工艺技术》一文中研究指出1生产工艺流程原料选择→原料处理→上盘→入供房→熏硫→保温脱涩→整形→熏硫→升温干制→出烘房→装袋→抽气充氮→密封ZH艺技术要点（1）原料选择应选果形大、形状整齐、果硕稍平坦、含糖量高，水分适中的少核品种。像八月黄、镜面柿、小巷子、绵部饰都是良好加工品种(本文来源于《企业技术开发》期刊1996年04期）
人工干制论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
采用3种人工干制方法对辣椒进行干制加工,研究了不同方法对加工后辣椒中的维生素C、辣椒红素及蛋白质等营养成分含量的影响。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
人工干制论文参考文献
[1].汤尧,张文涛,高凯,李喜宏,齐威.人工干制树上干杏的防褐变研究[J].食品工业科技.2015
[2].杨咏鹃,丁筑红.几种人工干制方法对辣椒品质的影响[J].农业科技与装备.2007
[3].冯青.香蕉人工干制的研究[J].广东农业科学.2006
[4].韩学俭.陕西线辣椒人工干制技术[J].辣椒杂志.2006
[5].刘冬,李世敏,张家年.柿饼人工干制过程中单宁变化规律的研究[J].西南园艺.2001
[6].常霞,王晓闻,卢耀环,刘喜文.猴头菌人工干制技术的研究[J].食用菌学报.2001
[7].刘冬,李世敏,张家年.柿饼人工干制过程中单宁变化规律研究[J].山西果树.2001
[8].刘小宁.红枣的人工干制法[J].陕西林业.1998
[9].江春.红枣人工干制过程中水分的研究[J].晋中师专学报.1996
[10].臧晋,段焰,薛刚.柿饼人工干制工艺技术[J].企业技术开发.1996