本文主要研究内容
作者姜小苓,李小军,李淦,李婷婷,李秀玲,于红彩,茹振钢,王跃东（2019）在《鲜面片色泽稳定性及与小麦品质性状的相关性分析》一文中研究指出：以来源于不同地区的71份小麦品种(系)为材料,分析研究了鲜面片在放置、干燥和煮后的色泽变化,并初步探讨了面片色泽与小麦品质的相关性。结果表明,鲜面片色泽在参试材料间存在极显著差异(P <0.01),a~*值的变异系数最大,L~*值的变异系数最小;鲜面片放置、干燥和煮后,L~*值会下降,b~*值升高;鲜面片L~*值随放置时间延长逐渐降低,a~*值和b~*值则呈升高趋势。相关分析表明,小麦粉白度、粗蛋白和总淀粉含量与鲜面片色泽及其稳定性的相关性达显著或极显著水平。筛选出3个面片色泽亮白且稳定的优异材料,可作为培育优质面条小麦的亲本加以利用。
Abstract
yi lai yuan yu bu tong de ou de 71fen xiao mai pin chong (ji )wei cai liao ,fen xi yan jiu le xian mian pian zai fang zhi 、gan zao he zhu hou de se ze bian hua ,bing chu bu tan tao le mian pian se ze yu xiao mai pin zhi de xiang guan xing 。jie guo biao ming ,xian mian pian se ze zai can shi cai liao jian cun zai ji xian zhe cha yi (P <0.01),a~*zhi de bian yi ji shu zui da ,L~*zhi de bian yi ji shu zui xiao ;xian mian pian fang zhi 、gan zao he zhu hou ,L~*zhi hui xia jiang ,b~*zhi sheng gao ;xian mian pian L~*zhi sui fang zhi shi jian yan chang zhu jian jiang di ,a~*zhi he b~*zhi ze cheng sheng gao qu shi 。xiang guan fen xi biao ming ,xiao mai fen bai du 、cu dan bai he zong dian fen han liang yu xian mian pian se ze ji ji wen ding xing de xiang guan xing da xian zhe huo ji xian zhe shui ping 。shai shua chu 3ge mian pian se ze liang bai ju wen ding de you yi cai liao ,ke zuo wei pei yo you zhi mian tiao xiao mai de qin ben jia yi li yong 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国粮油学报的姜小苓,李小军,李淦,李婷婷,李秀玲,于红彩,茹振钢,王跃东，发表于刊物中国粮油学报2019年02期论文，是一篇关于小麦论文,面片论文,色泽论文,相关分析论文,中国粮油学报2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国粮油学报2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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