本文主要研究内容
作者李俊,刘嘉,董楠,肖瑶,胡强（2019）在《几种竹叶醇提物体外抗氧化活性的对比》一文中研究指出：采用乙醇提取慈竹、苦竹、四季竹中的有效成分并检测其总黄酮和总蛋白含量,通过测定提取物的DPPH自由基清除能力、还原能力、抑制β-胡萝卜素漂白能力和抑制脂质过氧化能力,比较不同竹叶的抗氧化活性。结果表明:醇提物总蛋白含量大小依次为:苦竹>慈竹>四季竹,总黄酮含量大小依次为:慈竹>苦竹>四季竹。苦竹的DPPH清除能力(IC50=1.53 mg/mL)最强,慈竹的还原能力(IC50=0.55 mg/mL)和抑制脂质过氧化能力(IC50=0.04 mg/mL)最强。三种竹叶DPPH自由基清除率IC50值范围为1.53～2.71mg/mL,还原能力IC50值范围为0.55～0.97 mg/mL,β-胡萝卜素漂白抑制作用IC50值范围为0.78～0.98 mg/mL,脂质过氧化抑制作用IC50值范围为0.04～0.12 mg/mL。三种竹叶乙醇提取物均具有较好的抗氧化活性,可作为抗氧化剂、防腐保鲜剂或功能性食品添加剂应用于食品工业中。
Abstract
cai yong yi chun di qu ci zhu 、ku zhu 、si ji zhu zhong de you xiao cheng fen bing jian ce ji zong huang tong he zong dan bai han liang ,tong guo ce ding di qu wu de DPPHzi you ji qing chu neng li 、hai yuan neng li 、yi zhi β-hu luo bo su piao bai neng li he yi zhi zhi zhi guo yang hua neng li ,bi jiao bu tong zhu xie de kang yang hua huo xing 。jie guo biao ming :chun di wu zong dan bai han liang da xiao yi ci wei :ku zhu >ci zhu >si ji zhu ,zong huang tong han liang da xiao yi ci wei :ci zhu >ku zhu >si ji zhu 。ku zhu de DPPHqing chu neng li (IC50=1.53 mg/mL)zui jiang ,ci zhu de hai yuan neng li (IC50=0.55 mg/mL)he yi zhi zhi zhi guo yang hua neng li (IC50=0.04 mg/mL)zui jiang 。san chong zhu xie DPPHzi you ji qing chu lv IC50zhi fan wei wei 1.53～2.71mg/mL,hai yuan neng li IC50zhi fan wei wei 0.55～0.97 mg/mL,β-hu luo bo su piao bai yi zhi zuo yong IC50zhi fan wei wei 0.78～0.98 mg/mL,zhi zhi guo yang hua yi zhi zuo yong IC50zhi fan wei wei 0.04～0.12 mg/mL。san chong zhu xie yi chun di qu wu jun ju you jiao hao de kang yang hua huo xing ,ke zuo wei kang yang hua ji 、fang fu bao xian ji huo gong neng xing shi pin tian jia ji ying yong yu shi pin gong ye zhong 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代食品科技的李俊,刘嘉,董楠,肖瑶,胡强，发表于刊物现代食品科技2019年11期论文，是一篇关于竹叶论文,乙醇论文,抗氧化活性论文,现代食品科技2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品科技2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：竹叶论文; 乙醇论文; 抗氧化活性论文; 现代食品科技2019年11期论文;