本文主要研究内容
作者耿敬章,李敏,杜小艳,杨诗瑶（2019）在《香圆桑葚复合果酒发酵工艺研究》一文中研究指出：研究了香圆桑葚复合果酒发酵工艺。通过响应面分析法确定香圆桑葚复合果酒发酵的最佳工艺条件,即接种量为5.5%,加糖量为13.1%,发酵温度为28℃,发酵时间为20 d。此条件下酿造所得的香圆桑葚复合果酒酒精度为14.1%vol,总抗氧化能力为128.7 U/mL。
Abstract
yan jiu le xiang yuan sang ren fu ge guo jiu fa jiao gong yi 。tong guo xiang ying mian fen xi fa que ding xiang yuan sang ren fu ge guo jiu fa jiao de zui jia gong yi tiao jian ,ji jie chong liang wei 5.5%,jia tang liang wei 13.1%,fa jiao wen du wei 28℃,fa jiao shi jian wei 20 d。ci tiao jian xia niang zao suo de de xiang yuan sang ren fu ge guo jiu jiu jing du wei 14.1%vol,zong kang yang hua neng li wei 128.7 U/mL。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自酿酒科技的耿敬章,李敏,杜小艳,杨诗瑶，发表于刊物酿酒科技2019年03期论文，是一篇关于香圆论文,桑葚论文,复合果酒论文,响应面分析论文,酿酒科技2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自酿酒科技2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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