导读:本文包含了罐装食品论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:罐装食品,主要作用,保藏方法,微生物
罐装食品论文文献综述
石梓薇[1]（2019）在《科学认识微生物 保证罐装食品安全》一文中研究指出随着市场需求的增大,罐装食品的安全问题也随之出现。罐装食品的变质大部分是由微生物导致的,导致食品发生变质腐败的主要微生物也不甚相同。本文探讨在不同环境的罐装食品中导致腐败变质的主要微生物类型,以及罐装食品的正确保藏方法。(本文来源于《中国食品》期刊2019年19期）
韩威,周松斌,刘忆森,李昌,刘伟鑫[2]（2019）在《基于麦克风阵列的罐装食品真空度在线检测》一文中研究指出声音频谱峰值法被广泛应用于罐装食品真空度检测领域,但是当检测环境出现声音强度较大且与罐盖振动产生的声音的频段相同的噪声时,该方法可能做出误判。为此,提出声学阵列法:由麦克风阵列采集多路混合声信号,采用稀疏半非负矩阵分解从混合声信号中分离出干净的罐盖振动产生的声音,再利用声音频谱峰值法判断真空度是否合格。该文研究稀疏半非负矩阵分解的数学模型,并且推导求解稀疏半非负矩阵分解的迭代优化函数。实验结果表明,无噪声环境下,声音频谱峰值法和声学阵列法的真空度检测结果均准确,但在噪声环境下,声音频谱峰值法出现误判时,声学阵列法仍能做出准确判断。(本文来源于《中国测试》期刊2019年07期）
杨润晖,牛宇敏,邵兵[3]（2019）在《罐装食品与生物基质中双酚-二缩水甘油醚的分析方法研究进展》一文中研究指出由于双酚-二缩水甘油醚(Bisphenol-diglycidyl ethers,BDGEs)的广泛应用,以及在体内、外研究中观察到的致突变性和致畸性,BDGEs可能对人体健康构成潜在威胁。因此,其暴露水平受到了广泛关注。该文论述了迄今报道的测定罐装食品和生物基质中BDGEs的前处理方法和检测方法,同时对今后BDGEs的研究方向进行了展望。(本文来源于《分析测试学报》期刊2019年05期）
韩威,李昌,周松斌,刘伟鑫,邱泽帆[4]（2019）在《基于NMF的罐装食品真空度声学检测方法》一文中研究指出目前频谱峰值法被广泛用于罐装食品真空度检测,其是将罐盖振动所产生声音的谱峰频率是否在合适范围作为检测依据。而实际应用中出现了部分不合格类型产品的谱峰频率也处于设定的合适范围,导致该方法做出误判。为此,将罐装食品真空度检测归结为单分类问题,提出基于非负矩阵分解的单分类算法。该算法仅需从合格品的数据学习得到分类器,用于判断被检品真空度是否合格。设计一个罐装食品真空度检测实验系统,将本文方法、传统的频谱峰值法以及典型的单分类方法进行对比实验。(本文来源于《自动化与信息工程》期刊2019年02期）
何明枫[5]（2018）在《罐装食品中双酚环氧衍生物的检测及其与氨基酸反应的研究》一文中研究指出食品罐内涂层中的双酚环氧衍生物会向食品内容物迁移并和食品组分发生反应,对人体健康造成潜在危害。因此,建立罐装食品中双酚环氧衍生物的分析方法以及研究双酚环氧衍生物与食品组分的反应,对提高罐头产品的安全性具有重要意义。本论文建立了一种可同时测定罐装食品中双酚A二缩水甘油醚(bisphenol A diglycidyl ether,BADGE)及其5种衍生物的高效液相色谱(high-performance liquid chromatography,HPLC)联用荧光(fluorescence detection,FLD)分析方法,探究了在模拟体系中BADGE与氨基酸的反应规律,初步鉴定了 BADGE与氨基酸反应产物并探讨了反应机理。主要研究结果如下:1.使用加标食品样品,应用核壳色谱柱,采用DryLab模拟软件辅助建立了一种可同时测定罐装食品中 BADGE、BADGE·H2O、BADGE·2H2O、BADGE·HCl、BADGE·2HC1、BADGE·H20 HC1 的 HPLC-FLD 分析方法。在 5 分钟内实现了BADGE及其衍生物的良好分离。线性回归系数>0.9995,分析物的检测限为1.03～1.57ng/g,定量限为 3.43～5.24ng/g,回收率为 91.65%～100.76%,相对标准偏差小于7.02%。所建立新方法具有快速、成本低、抗干扰能力强等优点,适用于罐装食品中BADGE及其5种衍生物的同时检测。2.采用模拟体系和响应面法探究了 BADGE与甲硫氨酸(Met)、半胱氨酸(Cys)、组氨酸(His)的反应规律,建立了叁个反应体系的二次多项回归模型。BADGE与叁种氨基酸的反应产量随时间的延长、温度的提高、BADGE浓度的增加而增加。BADGE与Met、His的反应产量随pH值的增加先减小后增加,与Cys在碱性和中性条件下反应速率快,酸性条件下则相对较慢。此外,因素间的交互作用对反应产量也有显着影响。3.采用高效液相色谱联用电喷雾质谱技术(electrospray ionization mass spectrometry,ESI-MS)初步鉴定了 BADGE与甲硫氨酸、半胱氨酸、组氨酸的反应产物,包括 BADGE.2Met、BADGE H20 Met、BADGE·SCH3 Met、BADGE H2O SCH3、BADGE 2SCH3、BADGE H2O Cys、BADGE 2Cys、BADGE·2His。初步探讨了 BADGE与甲硫氨酸、半胱氨酸、组氨酸的反应机理,BADGE的亲电子环氧乙烷环会与氨基酸的亲核基团发生反应,BADGE与氨基酸在酸性和碱性条件下的反应产物不同,这是由于:(1)酸性和碱性条件下亲核基团进攻位点不同;(2)BADGE与Met在酸性条件下的中间产物很不稳定;(3)Cys的巯基在酸性和碱性条件下亲核能力差异大。本论文的研究结果为提高罐头产品的安全性和国内外制定与完善相关卫生标准提供了理论依据和指导。(本文来源于《浙江大学》期刊2018-12-20）
李娟,谭洪涛,辜芸,周鸿[6]（2018）在《南昌市罐装食品中双酚类化合物污染调查与分析》一文中研究指出目的了解南昌市市售罐装食品中双酚类化合物污染状况,进一步完善了江西省食品安全风险监测体系。方法在南昌市范围内采集5类共65份样品,采用液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)进行分析。结果 65份样品总检出率为69.2%,蔬菜类罐头和肉类罐头尤为突出,检出率高达100%,在所有样品均未发现双酚F及其衍生物。但BADGE·2H2O、BADGE·H2O·HCl检出率较高,最大检出值高达761、110μg/kg。结论南昌市罐装食品中双酚类化合物存在一定程度污染。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2018年15期）
刘高爽,陈怀枢,屠佳炜,虞澄沁,姜锐[7]（2018）在《小型罐装食品自动包装机设计》一文中研究指出为了解决罐装食品人工包装过程繁琐、劳动强度大、效率低等问题,设计团队研制了一款小型罐装食品自动包装机,其结合了排罐、加料、套铝盖、封铝盖、套顶盖、贴标签等功能为一体。作品通过机构的组合设计,由单片机控制,主要由取罐装置、下料装置、盖铝盖和顶盖装置、贴标装置、旋转装置等五部分组成。作品可用于山核桃、开心果、夏威夷果、榛子等坚果和各种果脯的包装。(本文来源于《科技风》期刊2018年06期）
薛莹,徐先顺,何玲,胡彬,朱岚[8]（2017）在《罐装食品中双酚A-二缩水甘油醚、双酚F-二缩水甘油醚及其衍生物残留的检测》一文中研究指出金属罐是目前最主要的食品包装材料之一,通常是在金属罐的内层涂布树脂,以避免金属铁皮与内容物直接接触,避免电化学腐蚀,提高罐装食品的货架期。而目前应用较广泛的食品罐内壁涂料是环氧酚醛树脂,其主要是双酚A或双酚F与环氧氯丙烷的缩合产物。(本文来源于《中国化学会第十九届全国有机分析及生物分析学术研讨会论文汇编》期刊2017-03-30）
李帮锐,冯家力,曾栋,左家信,李轶[9]（2016）在《罐装动物性食品中双酚-二缩水甘油醚测定的方法学研究》一文中研究指出目的开展罐装动物性食品中双酚A-二缩水甘油醚(BADGE)、双酚F-二缩水甘油醚(BFDGE)及其衍生物测定的方法学研究。方法采用叔丁基甲醚和甲醇提取,正己烷脱脂,HLB固相萃取柱净化,超高效液相色谱与串联质谱联用测定双酚-二缩水甘油醚;对样本前处理程序和测定条件进行优化,消除复杂基质干扰。结果在0.5~100 ng/ml范围内,9种化合物线性关系良好,R~2均大于0.997;定量限(以10倍信噪计)为0.5 ng/g;在高、中、低3个加标水平下9种化合物的平均加标回收率为78.5%~102.1%,相对标准偏差为7.4%~13.2%。结论该方法提取效率高,样本净化效果好,抗干扰能力强,定性定量准确。具有较高的灵敏度和准确度,能满足法规对罐装动物性食品中BADGE、BFDGE及其衍生物残留量快速检测及准确定量的要求。(本文来源于《职业与健康》期刊2016年15期）
[10]（2016）在《美国加州放宽《65号提案》中关于罐装及瓶装食品的双酚A警告规定》一文中研究指出美国加利福尼亚州规定,生产商及零售商须在罐装及瓶装食品贴附警告标签,提醒消费者可能经该等产品接触到双酚A。该州环境健康危害评估处(OEHHA)决定提供更多弹性处理的空间,以便生产商及零售商符合这项规定。在5月11日后,假如罐装或瓶装食品生产商、包装商、进口商或分销商采取以下措施,可视之为遵守规定:在产品贴附标签,标签上有符合《65号提案》规定的警告字句;或直接或通过认可代理或行业协会,向零售商或其认可代理提供书面通知;(1)列明该罐装或瓶装食品或饮料可(本文来源于《饮料工业》期刊2016年03期）
罐装食品论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
声音频谱峰值法被广泛应用于罐装食品真空度检测领域,但是当检测环境出现声音强度较大且与罐盖振动产生的声音的频段相同的噪声时,该方法可能做出误判。为此,提出声学阵列法:由麦克风阵列采集多路混合声信号,采用稀疏半非负矩阵分解从混合声信号中分离出干净的罐盖振动产生的声音,再利用声音频谱峰值法判断真空度是否合格。该文研究稀疏半非负矩阵分解的数学模型,并且推导求解稀疏半非负矩阵分解的迭代优化函数。实验结果表明,无噪声环境下,声音频谱峰值法和声学阵列法的真空度检测结果均准确,但在噪声环境下,声音频谱峰值法出现误判时,声学阵列法仍能做出准确判断。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
罐装食品论文参考文献
[1].石梓薇.科学认识微生物保证罐装食品安全[J].中国食品.2019
[2].韩威,周松斌,刘忆森,李昌,刘伟鑫.基于麦克风阵列的罐装食品真空度在线检测[J].中国测试.2019
[3].杨润晖,牛宇敏,邵兵.罐装食品与生物基质中双酚-二缩水甘油醚的分析方法研究进展[J].分析测试学报.2019
[4].韩威,李昌,周松斌,刘伟鑫,邱泽帆.基于NMF的罐装食品真空度声学检测方法[J].自动化与信息工程.2019
[5].何明枫.罐装食品中双酚环氧衍生物的检测及其与氨基酸反应的研究[D].浙江大学.2018
[6].李娟,谭洪涛,辜芸,周鸿.南昌市罐装食品中双酚类化合物污染调查与分析[J].食品安全质量检测学报.2018
[7].刘高爽,陈怀枢,屠佳炜,虞澄沁,姜锐.小型罐装食品自动包装机设计[J].科技风.2018
[8].薛莹,徐先顺,何玲,胡彬,朱岚.罐装食品中双酚A-二缩水甘油醚、双酚F-二缩水甘油醚及其衍生物残留的检测[C].中国化学会第十九届全国有机分析及生物分析学术研讨会论文汇编.2017
[9].李帮锐,冯家力,曾栋,左家信,李轶.罐装动物性食品中双酚-二缩水甘油醚测定的方法学研究[J].职业与健康.2016
[10]..美国加州放宽《65号提案》中关于罐装及瓶装食品的双酚A警告规定[J].饮料工业.2016