本文主要研究内容
作者孙云南,许燕,夏丽飞,宋维希,蒋会兵,杨毅坚,孙承冕,陈林波（2019）在《不同萎凋处理对“云抗10号”红茶香气成分的影响》一文中研究指出：【目的】为充分利用、发挥云抗10号茶树品种资源优势及生产出高品质的红茶产品。【方法】通过对云抗10号鲜叶采用不同的鲜叶加工处理过程,利用感官审评比较和顶空微萃取结合GC-MS对3种处理的云抗10号红茶香气成分进行测定与分析。【结果】经不同处理的云抗10号红茶香气品质得到明显的改善。处理1与传统工艺相比有29种香气成分相对含量减少1160.19%;有20种香气成分相对含量增加1353.19%;增加比减少的相对含量多193%。处理2与传统工艺相比有24种香气成分相对含量减少751.61%;有25种香气成分相对含量增加1660.86%,增加比减少的相对含量多909.25%。【结论】通过调温调湿萎凋、做青/摇青萎凋等处理过程,云抗10号红茶中主体香气组成没有改变,但对相对含量有明显的影响。
Abstract
【mu de 】wei chong fen li yong 、fa hui yun kang 10hao cha shu pin chong zi yuan you shi ji sheng chan chu gao pin zhi de gong cha chan pin 。【fang fa 】tong guo dui yun kang 10hao xian xie cai yong bu tong de xian xie jia gong chu li guo cheng ,li yong gan guan shen ping bi jiao he ding kong wei cui qu jie ge GC-MSdui 3chong chu li de yun kang 10hao gong cha xiang qi cheng fen jin hang ce ding yu fen xi 。【jie guo 】jing bu tong chu li de yun kang 10hao gong cha xiang qi pin zhi de dao ming xian de gai shan 。chu li 1yu chuan tong gong yi xiang bi you 29chong xiang qi cheng fen xiang dui han liang jian shao 1160.19%;you 20chong xiang qi cheng fen xiang dui han liang zeng jia 1353.19%;zeng jia bi jian shao de xiang dui han liang duo 193%。chu li 2yu chuan tong gong yi xiang bi you 24chong xiang qi cheng fen xiang dui han liang jian shao 751.61%;you 25chong xiang qi cheng fen xiang dui han liang zeng jia 1660.86%,zeng jia bi jian shao de xiang dui han liang duo 909.25%。【jie lun 】tong guo diao wen diao shi wei diao 、zuo qing /yao qing wei diao deng chu li guo cheng ,yun kang 10hao gong cha zhong zhu ti xiang qi zu cheng mei you gai bian ,dan dui xiang dui han liang you ming xian de ying xiang 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自西南农业学报的孙云南,许燕,夏丽飞,宋维希,蒋会兵,杨毅坚,孙承冕,陈林波，发表于刊物西南农业学报2019年05期论文，是一篇关于云抗号论文,红茶论文,香气成分论文,西南农业学报2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自西南农业学报2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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