本文主要研究内容
作者沈勇,刘文茹,梅俊,谢晶（2019）在《花鲈鱼肠道中产细菌素粪肠球菌的筛选和抑菌效果研究》一文中研究指出：为筛选出产细菌素的乳酸菌,应用于低温物流水产品保鲜中以提高水产品的品质。从花鲈鱼肠道中分离出18株乳酸菌,以大肠杆菌为指示菌,采用牛津杯琼脂扩散法检测菌株的抑菌谱大小,并经过有机酸排除、H2O2排除、蛋白酶水解检测试验,最终筛选得到1株产细菌素的菌株。经形态学、生理生化分析以及16S r DNA序列同源性分析,鉴定该菌株为Enterococcus faecalis。该菌株可以抑制水产品中的一些腐败菌,比如希瓦氏菌和假单胞菌;而对杀鲑气单胞菌的抑菌作用最强。因此,该菌株可作为一种潜在的生物保鲜剂应用在水产品保鲜中,以延长水产品的货架期。
Abstract
wei shai shua chu chan xi jun su de ru suan jun ,ying yong yu di wen wu liu shui chan pin bao xian zhong yi di gao shui chan pin de pin zhi 。cong hua lu yu chang dao zhong fen li chu 18zhu ru suan jun ,yi da chang gan jun wei zhi shi jun ,cai yong niu jin bei qiong zhi kuo san fa jian ce jun zhu de yi jun pu da xiao ,bing jing guo you ji suan pai chu 、H2O2pai chu 、dan bai mei shui jie jian ce shi yan ,zui zhong shai shua de dao 1zhu chan xi jun su de jun zhu 。jing xing tai xue 、sheng li sheng hua fen xi yi ji 16S r DNAxu lie tong yuan xing fen xi ,jian ding gai jun zhu wei Enterococcus faecalis。gai jun zhu ke yi yi zhi shui chan pin zhong de yi xie fu bai jun ,bi ru xi wa shi jun he jia chan bao jun ;er dui sha gui qi chan bao jun de yi jun zuo yong zui jiang 。yin ci ,gai jun zhu ke zuo wei yi chong qian zai de sheng wu bao xian ji ying yong zai shui chan pin bao xian zhong ,yi yan chang shui chan pin de huo jia ji 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵工业的沈勇,刘文茹,梅俊,谢晶，发表于刊物食品与发酵工业2019年14期论文，是一篇关于花鲈论文,抑菌论文,粪肠球菌论文,食品与发酵工业2019年14期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年14期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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