导读:本文包含了泌阳瓢梨论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:泌阳瓢梨,配制酒,浸泡法,工艺
泌阳瓢梨论文文献综述
吴慧源,王海洋,王艳梅,刘震,郭秋云[1]（2014）在《泌阳瓢梨配制酒加工工艺优化研究》一文中研究指出以泌阳瓢梨和俸皇酒为主要原料,采用浸泡法,研究了温度、瓢梨果实的不同部分、糖酒比例以及浸泡时间对泌阳瓢梨果酒配制过程中的酒精度、滴定酸、维生素C、铁含量以及感官质量的影响,筛选出2种配制酒类型的优化条件,营养型:泌阳瓢梨果皮、糖酒比例50g·L-1、温度5℃、浸泡时间30 d;风味独特型:泌阳瓢梨果核、糖酒比例100 g·L-1、温度5℃、浸泡时间60 d.(本文来源于《河南农业大学学报》期刊2014年04期）
马天晓,王佳慧,刘震,王艳梅,朱平乐[2]（2013）在《泌阳瓢梨贮藏过程中香气成分组成及变化的研究》一文中研究指出为了给瓢梨的采摘和加工利用提供科学依据,分别于不同日期对贮藏过程中泌阳瓢梨香气成分的种类、含量等进行了测定。结果表明,在不同的贮藏阶段,瓢梨的各种香气成分及其含量有所不同:(1)在9月4日刚采摘的泌阳瓢梨中共测出挥发性物质11种,其中醛类2种、酯类6种、醇类1种、烯类1种、酸类1种,酯类含量最高,达61.8﹪,其次是酸类、醛类、烯类和醇类;(2)9月24日测定的泌阳瓢梨的香气物质成分增加到15种,其中醛类3种、酯类8种、醇类1种、酚类2种、酸类1种,果实内的酯类物质含量最高(57.5%),其次是酚类、酸类、醛类和醇类,而烯类物质消失;(3)10月14日测定的泌阳瓢梨的香气物质成分增加到了16种,其中醛类3种、醇类1种、酯类9种、酚类1种、酸类1种、呋喃1种,酯类含量最高为57.4﹪,贮藏20天时稍有下降,但变化不大,剩余物质从多到少依次是呋喃、醛类、酸类、醇类和酚类;(4)11月3日测定的泌阳瓢梨的香气物质成分增加到20种,其中醛类2种、醇类1种、酯类11种、酚类1种、酸类3种、烯类1种、酮类1种,酯类含量最高,达76.5%,其次为酸类、醛类、醇类、烯类、酮类和酚类;(5)11月23日测定的泌阳瓢梨的香气物质成分增加到26种,其中醛类3种、醇类1种、酯类14种、酚类1种、酸类1种、酮类2种、烯类1种、呋喃1种、喹啉1种、未知物1种,酯类含量最高,达71.2﹪,而醛类、未知物、醇类、烯类、酚类、酸类、呋喃、酮类、喹啉依次减少。(6)测定结果还表明,瓢梨香气成分丰富,主要含有乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸己酯、辛酸乙酯多种物质;瓢梨的香气独特,含苯甲酸乙酯、大马酮、庚酸乙酯等特有物质。(本文来源于《经济林研究》期刊2013年03期）
李世荣,王佳慧,王艳梅,刘震[3]（2013）在《不同采摘期及其贮藏过程对‘泌阳瓢梨’营养成分含量的影响》一文中研究指出为了研究不同采摘期及其贮藏过程对‘泌阳瓢梨’营养成分含量的影响,以08-28,09-04,09-11采摘的‘泌阳瓢梨’为研究对象,检测了其在采摘时及贮藏过程中的硬度、含水量、可溶性固形物质含量、Vc含量、含酸量、蛋白质及总糖含量.结果表明,(1)新采摘的‘泌阳瓢梨’的果实硬度、含水量和Vc含量都为最高,随着存放时间的延长,3者均呈下降趋势,对Vc而言,越早采摘的Vc流失速度越快;(2)新摘的‘泌阳瓢梨’可溶性固形物含量存在差异,但随贮藏时间的延长总体呈下降趋势;(3)‘泌阳瓢梨’含酸量总体趋势是先下降后上升再下降,新摘时最高,且采摘的时间越早,含酸量越高;(4)‘泌阳瓢梨’蛋白质、总糖含量变化趋势为先上升后下降,采摘时间越早,蛋白质、总糖含量到达峰值的时间越滞后.(本文来源于《河南农业大学学报》期刊2013年01期）
朱平乐[4]（2009）在《泌阳瓢梨开花结实规律及果实营养、香气成分分析》一文中研究指出泌阳瓢梨(Pyrus bretschneideri Rehd.cv.’Biyang piaoli’)产于河南驻马店泌阳县马谷田镇,是当地特有的优质梨品种,不仅口感好耐储藏,而且有独特的香气。为了保存和充分挖掘泌阳瓢梨的优质资源,加快泌阳瓢梨的品种选育和技术推广工作。通过对植株实地调查,和果实的测定分析,对泌阳瓢梨的开花结实规律,果实的营养成分以及香气进行了系统的研究。主要结论如下:(1)泌阳瓢梨的花芽在5月份形成,在3月10日左右萌动,初花期一般在3-15,盛花期4-5,终花期4-10。花芽的萌动,开裂展开到落花,这个过程需要一周时间。(2)泌阳瓢梨的新梢一年平均伸长生长65cm,内膛枝条长度大于外围枝条,平均单叶面积16.5 cm2;平均果径约8.5 cm;果实的分布内膛占53%,外围占47%。(3)泌阳瓢梨的果实在8月底9月初成熟,成熟后平均单果重300g左右。这期间采摘的果实营养成分总体差异不显着;在存放过程中,果实的硬度与含水量和Vc含量呈极显着正相关,与可溶性固形物显着正相关。(4)泌阳瓢梨果实特有的香气物质在5度低温贮藏20天,通过果实的表皮气孔散发出来,随着存放时间延长这种香气逐渐浓郁,放到60天果皮金黄,存放80天时,果实的香气成分基本稳定为8类,分别是酯类、醛类、醇类、酮类、酚类和烯类。(5)泌阳瓢梨与香气放物质库勒尔香梨相比,瓢梨的特点是香气物质的含量特别集中,共有的香气物质中有5种,分别是乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸己酯、辛酸乙酯,这5种物质在瓢梨和库勒尔香梨中所占的百分比分别是,57.5%和17.4%。泌阳瓢梨自己特有的香气物质是苯甲酸乙酯、大马酮、庚酸乙酯。(本文来源于《河南农业大学》期刊2009-06-01）
泌阳瓢梨论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为了给瓢梨的采摘和加工利用提供科学依据,分别于不同日期对贮藏过程中泌阳瓢梨香气成分的种类、含量等进行了测定。结果表明,在不同的贮藏阶段,瓢梨的各种香气成分及其含量有所不同:(1)在9月4日刚采摘的泌阳瓢梨中共测出挥发性物质11种,其中醛类2种、酯类6种、醇类1种、烯类1种、酸类1种,酯类含量最高,达61.8﹪,其次是酸类、醛类、烯类和醇类;(2)9月24日测定的泌阳瓢梨的香气物质成分增加到15种,其中醛类3种、酯类8种、醇类1种、酚类2种、酸类1种,果实内的酯类物质含量最高(57.5%),其次是酚类、酸类、醛类和醇类,而烯类物质消失;(3)10月14日测定的泌阳瓢梨的香气物质成分增加到了16种,其中醛类3种、醇类1种、酯类9种、酚类1种、酸类1种、呋喃1种,酯类含量最高为57.4﹪,贮藏20天时稍有下降,但变化不大,剩余物质从多到少依次是呋喃、醛类、酸类、醇类和酚类;(4)11月3日测定的泌阳瓢梨的香气物质成分增加到20种,其中醛类2种、醇类1种、酯类11种、酚类1种、酸类3种、烯类1种、酮类1种,酯类含量最高,达76.5%,其次为酸类、醛类、醇类、烯类、酮类和酚类;(5)11月23日测定的泌阳瓢梨的香气物质成分增加到26种,其中醛类3种、醇类1种、酯类14种、酚类1种、酸类1种、酮类2种、烯类1种、呋喃1种、喹啉1种、未知物1种,酯类含量最高,达71.2﹪,而醛类、未知物、醇类、烯类、酚类、酸类、呋喃、酮类、喹啉依次减少。(6)测定结果还表明,瓢梨香气成分丰富,主要含有乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸己酯、辛酸乙酯多种物质;瓢梨的香气独特,含苯甲酸乙酯、大马酮、庚酸乙酯等特有物质。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
泌阳瓢梨论文参考文献
[1].吴慧源,王海洋,王艳梅,刘震,郭秋云.泌阳瓢梨配制酒加工工艺优化研究[J].河南农业大学学报.2014
[2].马天晓,王佳慧,刘震,王艳梅,朱平乐.泌阳瓢梨贮藏过程中香气成分组成及变化的研究[J].经济林研究.2013
[3].李世荣,王佳慧,王艳梅,刘震.不同采摘期及其贮藏过程对‘泌阳瓢梨’营养成分含量的影响[J].河南农业大学学报.2013
[4].朱平乐.泌阳瓢梨开花结实规律及果实营养、香气成分分析[D].河南农业大学.2009