导读:本文包含了斑苦竹笋论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:斑苦竹笋,营养成分,分析与评价
斑苦竹笋论文文献综述
王波,汪奎宏,刘鹏,李琴,何奇江[1]（2011）在《斑苦竹笋的营养成分分析及其评价》一文中研究指出对斑苦竹(Arundinaria oleosa)笋的营养成分进行了分析,结果显示:斑苦竹笋中的蛋白质含量高达44.83%,在几种常见的竹笋中含量最高;脂肪含量为3.43%,低于常食竹笋;含有丰富的矿质元素,其中磷含量最高(6 853.50 mg/kg),其次为镁和钙,分别为2 009.14 mg/kg和1 029.25 mg/kg;斑苦竹笋中含有18种氨基酸,总量为384.1 mg/g,其中人体必需氨基酸8种,占氨基酸总量的36.35%。采用氨基酸比值系数法对斑苦竹笋中的蛋白质营养价值进行了评价,氨基酸比值系数分为74.84,其营养价值优于常见蔬菜。(本文来源于《浙江林业科技》期刊2011年03期）
王波,汪奎宏,李琴,何奇江[2]（2010）在《斑苦竹笋的营养成分分析及其评价》一文中研究指出斑苦竹(Arundinaria oleosa(Wen)C.S.Chao et GYYang)[1]为禾本科竹亚科大明竹属川竹亚属的竹种,其枝叶是大熊猫(动物饲养)的主要食物之一,在生产实践上具有重要的经济价值[2]。斑苦竹每年5月上旬至6月初发笋,笋味略苦,只是被生长地周边的居民喜食,未能得到合理开发。随着人们生活消费水平的提高,对苦味蔬菜的市场需求不断增加。开发新的苦味笋对竹笋产业的发展具有重要的现实意义。本文中,对斑苦竹笋的营养成分进行了分析和评价,结果显示:斑苦竹笋中的蛋白质含量高达44.83%,在几种常见的竹笋含量最高;脂肪含量为3.43%,低于常食竹笋;含有丰富的矿质元素,其中磷含量最高(6853.50mg/kg),其次为镁和钙,含量分别为2009.14mg/kg和1029.25mg/kg。斑苦竹笋中含有18种氨基酸,总量为384.1mg/g,其中人体必需氨基酸8种,占氨基酸总量的36.35%。采用氨基酸比值系数法对斑苦竹笋中的蛋白质营养价值进行了评价,氨基酸比值系数分为74.84,必需氨基酸组成比例接近人体需要的氨基酸比例,蛋白质营养价值优于一般常见的蔬菜。斑苦竹笋与其它蔬菜不同的是,第一限制性氨基酸为赖氨酸,而一般蔬菜在蛋白质的氨基酸组成方面,具有共同的特性,即植物性蛋白质中蛋氨酸和胱氨酸含量不足。(本文来源于《第九届中国林业青年学术年会论文摘要集》期刊2010-07-31）
夏勃[3]（2006）在《斑苦竹笋（Arundinaria oleosa）营养成分和化学成分分析》一文中研究指出本文以斑苦竹笋Arundinaria oleosa(Wen)C.S.Chao et G.Y.Yang为研究对象,分析其自然条件下不同时期的营养成分。同时取覆盖状态下的竹笋作营养成分的对比分析。并且对所采的七种样品进行了GC/MS分析。其主要结果如下:1.随着笋龄的增加,自然状态下斑苦竹笋的含水量、可溶性糖、脂肪含量呈下降趋势,变化范围分别为91.30%→90.78%,,0.53%→0.44%,4.27%→2.77%。蛋白质、单宁、酸性纤维的含量呈上升趋势,变化范围分别为48.9→52.5(mg/g鲜重),0.17%→0.22%,8.80%→12.23%。矿质元素(钾、钙、镁、锰、锌、铁、钠、磷)的含量呈现下降趋势,且下降幅度都很大。灰分含量呈现先上升后下降的趋势8.82%→9.01%→7.96%。总的来说,氨基酸总量呈现上升趋势,其中人体必需的氨基酸、苦味类氨基酸、甜味类氨基酸的含量也随着笋龄的增长而增长,变化范围分别为12.26%→13.18%,24.92%→26.62%,18.70%→19.74%;而鲜味类氨基酸则呈下降趋势29.24%→26.79%。维生素C的含量较低。2.覆盖状态下的斑苦竹笋的营养成分(如水分、蛋白质、氨基酸、单宁、可溶性糖、酸性纤维、维生素C)的变化趋势与自然状态下的相同,只是变化幅度不同。但钾、钙、镁、锰、钠的含量随着笋龄的增长而上升,且上升幅度较大,铁、磷、锌的含量变化不明显;灰分含量则呈上升趋势8.58%→9.79%。3.经过GC/MS分析,七种样品中共同含有的化合物为五种:胸腺嘧啶、2,6-二甲基吲嗪、丙酸辛酯、4-羟基-2-己烯酸乙酯、6,8-十二碳二烯-1-醇,这五种化合物在各样品中的总量均超过50%,是各样品的主要成分。对于含量最高的丙酸辛酯来说,在两种状态下,其含量都是随着笋龄的增长而增加,如自然状态下含量变化为:23.393%→32.849%→36.654%→47.050%,覆盖处理状态下含量变化为:24.855%→27.225%→28.303%,覆盖状态下的含量明显低于自然状态下的含量。4.随着笋龄的增长、状态的变化在所分析的营养成分中苦味类氨基酸、单宁、矿质元素的含量变化非常明显,初步断定这些是使斑苦竹笋味苦的主要原因。(本文来源于《南京林业大学》期刊2006-06-01）
斑苦竹笋论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
斑苦竹(Arundinaria oleosa(Wen)C.S.Chao et GYYang)[1]为禾本科竹亚科大明竹属川竹亚属的竹种,其枝叶是大熊猫(动物饲养)的主要食物之一,在生产实践上具有重要的经济价值[2]。斑苦竹每年5月上旬至6月初发笋,笋味略苦,只是被生长地周边的居民喜食,未能得到合理开发。随着人们生活消费水平的提高,对苦味蔬菜的市场需求不断增加。开发新的苦味笋对竹笋产业的发展具有重要的现实意义。本文中,对斑苦竹笋的营养成分进行了分析和评价,结果显示:斑苦竹笋中的蛋白质含量高达44.83%,在几种常见的竹笋含量最高;脂肪含量为3.43%,低于常食竹笋;含有丰富的矿质元素,其中磷含量最高(6853.50mg/kg),其次为镁和钙,含量分别为2009.14mg/kg和1029.25mg/kg。斑苦竹笋中含有18种氨基酸,总量为384.1mg/g,其中人体必需氨基酸8种,占氨基酸总量的36.35%。采用氨基酸比值系数法对斑苦竹笋中的蛋白质营养价值进行了评价,氨基酸比值系数分为74.84,必需氨基酸组成比例接近人体需要的氨基酸比例,蛋白质营养价值优于一般常见的蔬菜。斑苦竹笋与其它蔬菜不同的是,第一限制性氨基酸为赖氨酸,而一般蔬菜在蛋白质的氨基酸组成方面,具有共同的特性,即植物性蛋白质中蛋氨酸和胱氨酸含量不足。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
斑苦竹笋论文参考文献
[1].王波,汪奎宏,刘鹏,李琴,何奇江.斑苦竹笋的营养成分分析及其评价[J].浙江林业科技.2011
[2].王波,汪奎宏,李琴,何奇江.斑苦竹笋的营养成分分析及其评价[C].第九届中国林业青年学术年会论文摘要集.2010
[3].夏勃.斑苦竹笋（Arundinariaoleosa）营养成分和化学成分分析[D].南京林业大学.2006