导读:本文包含了窖泥检测论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:窖泥质量,产酸菌群,己酸,浓香型白酒
窖泥检测论文文献综述
朱晓军,辜杨,任聪,徐岩[1]（2019）在《厌氧产酸菌群培养技术在窖泥质量快速检测中的应用》一文中研究指出【背景】窖泥质量决定了浓香型白酒品质的高低,窖泥中的产酸功能菌群显着影响着窖泥的质量及对应的浓香型白酒品质,但目前对窖泥质量的评价尚缺乏明确和完善的标准。【目的】建立一种快速、准确评价窖泥质量的方法,解析窖泥中参与己酸合成的重要微生物。【方法】通过窖泥产酸菌群培养和产酸代谢特征研究,构建厌氧产酸菌群发酵体系,根据窖泥中厌氧菌的己酸合成能力来评价相应窖泥的质量;利用高通量测序技术分析可培养发酵体系中产己酸功能微生物的群落组成。【结果】葡萄糖碳源相比乳酸碳源可以更有效地富集窖泥中的产己酸菌群;采用毫升级别发酵体系、对窖底泥进行多点取样,产酸菌群发酵代谢产物稳定期的己酸产量、己酸/丁酸值可较准确地评价不同窖泥的质量。16S rRNA基因测序结果表明,利用产酸菌群培养方法可以有效地富集未培养产己酸细菌(Uncultured bacterium Caproiciproducens)。【结论】基于产酸菌群培养的窖泥微生物发酵体系可用于实际生产中快速、准确地评价窖泥质量,并为窖泥微生物己酸合成代谢机制的研究提供参考。(本文来源于《微生物学通报》期刊2019年04期）
程伟,汪焰胜,黄训端,薛锡佳,吴宏萍[2]（2017）在《金种子人工窖泥及其黄土原料理化成分的检测分析》一文中研究指出优质窖泥是生产高质量浓香型白酒的基本条件,土质是决定窖泥质量的关键因素。窖泥的水分、温度、p H值、矿质元素、有机质成分等非生物因素,是窖泥微生物生存、繁衍、代谢的前提条件。掌握窖泥及其黄土原料的基本理化性质和主要化学成分的种类及含量,有利于制订科学、合理、优化的人工窖泥培养方案。以金种子人工窖泥及其黄土原料为研究对象,采用电感耦合等离子体光谱法、分光光度法等多种分析方法对其相关理化指标进行检测分析,为人工窖泥的制备及质量控制提供依据。结果表明,金种子人工窖泥高度富含有机物,以当地的黄土为原料制备人工窖泥,需要添加大量的有机质,窖泥中Cd、Pb、Cr等重金属的单项污染指数值显着低于国标限量水平,表明企业制备的人工窖泥无重金属污染的风险。(本文来源于《酿酒科技》期刊2017年12期）
张劲,刘超兰,吴正云,张文学[3]（2014）在《基于荧光定量PCR技术的浓香型白酒窖泥中甲烷菌的检测》一文中研究指出甲烷菌是窖泥中重要的功能菌,也是标志老窖生产性能的指示菌之一。利用荧光定量PCR技术精确定量甲烷菌在20年、50年、150年窖龄窖泥中的数量,分析甲烷菌随窖龄增加的变化情况。结果表明,在同一酒厂相同窖龄窖泥中,由于窖泥质量比较相近,甲烷菌数量较为稳定。在老窖形成过程中,甲烷菌数量逐渐增加,在50年达到最多;50年至150年窖龄窖泥中,甲烷菌数量出现一定程度的减少并趋于稳定。本研究为进一步揭示窖泥微生物变化规律以及判断窖泥的老熟程度提供了相关依据。(本文来源于《酿酒科技》期刊2014年07期）
沙均响,刘建芝,宁明理[4]（2013）在《Na_2SO_4浸提-四苯硼钠比色法检测窖泥中钾含量的方法探讨》一文中研究指出四苯硼钠比色法测定窖泥钾含量,对不同的钾标准液浓度进行分段处理。结果表明:钾标准液浓度小于10mg/L时,其线性相关性较差,不符合朗伯比尔定律。在钾标准液浓度为大于等于10mg/L时,回归曲线线性良好,R2值达到0.9998,符合朗伯比尔定律。(本文来源于《酿酒》期刊2013年06期）
赵长青,杨秦欢,邓静,吴华昌[5]（2012）在《窖泥的评定指标检测》一文中研究指出通过测定10口白酒窖池中窖泥的感官指标和理化、微生物指标(水分、腐殖质、有效磷、氨态氮、pH、细菌总数、芽孢杆菌数和钙含量),并将各窖泥的感观指标评定总分和理化、微生物指标评定总分相加,得到窖泥样品各指标的综合得分。结果显示6号和2号窖泥的综合得分最高,分别为97.5和96.5分,属于优质窖泥;1号和9号窖泥样品的综合得分为23分和27分,属于较差窖泥;其余的窖泥属于一般窖泥。该结果与感官评定和理化、微生物指标单独测定时的结果基本一致。各指标的检测,对后续整改措施的制定具有较大的生产实际意义。(本文来源于《生物技术进展》期刊2012年03期）
王承江[6]（2006）在《浅谈酿酒窖泥中的腐殖质及其检测》一文中研究指出酿酒窖泥中的腐殖质是窖泥中微生物活动的产物,窖泥中的温度、湿度、营养成分、含氧量等因素影响着微生物的活动,同样影响着腐殖质的产生、保留和周转。腐殖质为窖泥中的微生物提供C源、N源,其含量又影响微生物活动,微生物、腐殖质等构成窖泥培养及生产发酵的关系链。腐殖质含量的高低可以用于判断窖泥的优劣,通过对窖泥中腐殖质含量的检测及对其分解、保留和周转的影响因素的分析,提出了人工窖泥的培养及保养注意事项。(本文来源于《中国酿造》期刊2006年10期）
张学英,王承江[7]（2006）在《谈酿酒窖泥中的铁及其检测》一文中研究指出老熟窖泥是生产浓香型大曲酒的关键因素,其质量好坏决定酒质的优劣。而窖泥中乳酸亚铁的形成以及富集结晶是窖泥老化的内因(江南酒厂)及标志。通过对窖泥中铁及亚铁含量的检测可以为预防窖泥老化(乳酸亚铁结晶)提供依据。从窖泥中铁的变化谈防此窖泥老化。(本文来源于《酿酒》期刊2006年02期）
黄苹[8]（1999）在《运用扩散吸收法检测窖泥中氮含量》一文中研究指出一、前言窖泥是浓香型曲酒发酵的基础，其质量的优劣直接影响白酒的质量及产量。采用简便、快捷、准确的检测方法，对我们及时掌握窖泥中各营养成份的含量，起着积极的理论指导作用。前几年，我厂采用纳氏试剂比色法，检测窖泥中铵态氮含量，此法检测数据重现性差、操作步...(本文来源于《酿酒》期刊1999年01期）
窖泥检测论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
优质窖泥是生产高质量浓香型白酒的基本条件,土质是决定窖泥质量的关键因素。窖泥的水分、温度、p H值、矿质元素、有机质成分等非生物因素,是窖泥微生物生存、繁衍、代谢的前提条件。掌握窖泥及其黄土原料的基本理化性质和主要化学成分的种类及含量,有利于制订科学、合理、优化的人工窖泥培养方案。以金种子人工窖泥及其黄土原料为研究对象,采用电感耦合等离子体光谱法、分光光度法等多种分析方法对其相关理化指标进行检测分析,为人工窖泥的制备及质量控制提供依据。结果表明,金种子人工窖泥高度富含有机物,以当地的黄土为原料制备人工窖泥,需要添加大量的有机质,窖泥中Cd、Pb、Cr等重金属的单项污染指数值显着低于国标限量水平,表明企业制备的人工窖泥无重金属污染的风险。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
窖泥检测论文参考文献
[1].朱晓军,辜杨,任聪,徐岩.厌氧产酸菌群培养技术在窖泥质量快速检测中的应用[J].微生物学通报.2019
[2].程伟,汪焰胜,黄训端,薛锡佳,吴宏萍.金种子人工窖泥及其黄土原料理化成分的检测分析[J].酿酒科技.2017
[3].张劲,刘超兰,吴正云,张文学.基于荧光定量PCR技术的浓香型白酒窖泥中甲烷菌的检测[J].酿酒科技.2014
[4].沙均响,刘建芝,宁明理.Na_2SO_4浸提-四苯硼钠比色法检测窖泥中钾含量的方法探讨[J].酿酒.2013
[5].赵长青,杨秦欢,邓静,吴华昌.窖泥的评定指标检测[J].生物技术进展.2012
[6].王承江.浅谈酿酒窖泥中的腐殖质及其检测[J].中国酿造.2006
[7].张学英,王承江.谈酿酒窖泥中的铁及其检测[J].酿酒.2006
[8].黄苹.运用扩散吸收法检测窖泥中氮含量[J].酿酒.1999