本文主要研究内容
作者丁艳（2019）在《预冷时间对生鲜农产品贮藏品质的影响》一文中研究指出：为了降低生鲜农产品在流通与销售过程中的数量和质量损失,本文研究了不同预冷时间对生鲜农产品贮藏品质的影响。将新鲜采摘的西红柿、黄瓜、西葫芦、蒜薹四种生鲜农产品平均分成三组,分别在实验平台预冷0 h、10 h和20 h,通过微孔袋包装并扎口,放入冷藏库中冷藏18 d,每3 d进行一次取样。研究不同预冷时间对农产品失重率、硬度、呼吸速率与乙烯生成速率、腐烂率、可溶性固形物含量、Vc含量、感官评分、丙二醛、过氧化物酶活性的影响。结果表明,在贮藏时间达到18 d时,未经预冷处理的农产品腐烂率与失重率最高,分别是21.51%,63.29%,可溶性固形物最低,含量仅为12.11%,10 h预冷时间下腐烂率、失重率与可溶性固形物均控制得较优。针对抗氧化性能,10 h与20 h预冷时间下抗氧化性能和未预冷相比明显升高,且10 h预冷时间抗氧化性能最高,农产品外观品质保持较好。说明经预冷处理农产品贮藏品质均优于未经预冷处理,整体看来10h预冷时间农产品贮藏品质优于20 h预冷时间,可以降低农产品在运输销售途中的损失,使得农产品的新鲜程度有了保障。
Abstract
wei le jiang di sheng xian nong chan pin zai liu tong yu xiao shou guo cheng zhong de shu liang he zhi liang sun shi ,ben wen yan jiu le bu tong yu leng shi jian dui sheng xian nong chan pin zhu cang pin zhi de ying xiang 。jiang xin xian cai zhai de xi gong shi 、huang gua 、xi hu lu 、suan tai si chong sheng xian nong chan pin ping jun fen cheng san zu ,fen bie zai shi yan ping tai yu leng 0 h、10 hhe 20 h,tong guo wei kong dai bao zhuang bing za kou ,fang ru leng cang ku zhong leng cang 18 d,mei 3 djin hang yi ci qu yang 。yan jiu bu tong yu leng shi jian dui nong chan pin shi chong lv 、ying du 、hu xi su lv yu yi xi sheng cheng su lv 、fu lan lv 、ke rong xing gu xing wu han liang 、Vchan liang 、gan guan ping fen 、bing er quan 、guo yang hua wu mei huo xing de ying xiang 。jie guo biao ming ,zai zhu cang shi jian da dao 18 dshi ,wei jing yu leng chu li de nong chan pin fu lan lv yu shi chong lv zui gao ,fen bie shi 21.51%,63.29%,ke rong xing gu xing wu zui di ,han liang jin wei 12.11%,10 hyu leng shi jian xia fu lan lv 、shi chong lv yu ke rong xing gu xing wu jun kong zhi de jiao you 。zhen dui kang yang hua xing neng ,10 hyu 20 hyu leng shi jian xia kang yang hua xing neng he wei yu leng xiang bi ming xian sheng gao ,ju 10 hyu leng shi jian kang yang hua xing neng zui gao ,nong chan pin wai guan pin zhi bao chi jiao hao 。shui ming jing yu leng chu li nong chan pin zhu cang pin zhi jun you yu wei jing yu leng chu li ,zheng ti kan lai 10hyu leng shi jian nong chan pin zhu cang pin zhi you yu 20 hyu leng shi jian ,ke yi jiang di nong chan pin zai yun shu xiao shou tu zhong de sun shi ,shi de nong chan pin de xin xian cheng du you le bao zhang 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代食品科技的丁艳，发表于刊物现代食品科技2019年05期论文，是一篇关于预冷时间论文,生鲜农产品论文,贮藏品质论文,影响论文,现代食品科技2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品科技2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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