本文主要研究内容
作者阎文飞,郭瑞,朱丹,刘晔,裴云成,靳钊,程凡升（2019）在《HS-SPME-GC-MS法分析即墨黄酒陈酿过程中香气成分的变化》一文中研究指出：即墨黄酒是采用黍米酿制的特色黄酒,其香气成分和陈酿过程中香气的变化目前研究较少。本研究采用顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析即墨黄酒的挥发性香气成分。通过优化萃取探针、萃取温度、萃取时间以及NaCl添加量,确定即墨黄酒香气成分的最佳提取条件:ACAR/PDMS/DVB复合涂层的萃取探针在50℃条件下萃取60 min,NaCl添加量为0.15 g/mL。从2009年、2012年、2013年、2015年酒样中分别检测出16,15,15,19种香气物质。苯乙醇、苯乙酸乙酯、苯丙酸乙酯、丁二酸二乙酯在4份酒样中均有检出。苯乙醇和丁二酸二乙酯的相对含量随陈酿年份的增加逐年减少。2012年酒样中苯乙酸乙酯和苯丙酸乙酯的相对含量最高。
Abstract
ji mo huang jiu shi cai yong shu mi niang zhi de te se huang jiu ,ji xiang qi cheng fen he chen niang guo cheng zhong xiang qi de bian hua mu qian yan jiu jiao shao 。ben yan jiu cai yong ding kong -gu xiang wei cui qu (HS-SPME)jie ge qi xiang se pu -zhi pu lian yong ji shu (GC-MS)fen xi ji mo huang jiu de hui fa xing xiang qi cheng fen 。tong guo you hua cui qu tan zhen 、cui qu wen du 、cui qu shi jian yi ji NaCltian jia liang ,que ding ji mo huang jiu xiang qi cheng fen de zui jia di qu tiao jian :ACAR/PDMS/DVBfu ge tu ceng de cui qu tan zhen zai 50℃tiao jian xia cui qu 60 min,NaCltian jia liang wei 0.15 g/mL。cong 2009nian 、2012nian 、2013nian 、2015nian jiu yang zhong fen bie jian ce chu 16,15,15,19chong xiang qi wu zhi 。ben yi chun 、ben yi suan yi zhi 、ben bing suan yi zhi 、ding er suan er yi zhi zai 4fen jiu yang zhong jun you jian chu 。ben yi chun he ding er suan er yi zhi de xiang dui han liang sui chen niang nian fen de zeng jia zhu nian jian shao 。2012nian jiu yang zhong ben yi suan yi zhi he ben bing suan yi zhi de xiang dui han liang zui gao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国食品学报的阎文飞,郭瑞,朱丹,刘晔,裴云成,靳钊,程凡升，发表于刊物中国食品学报2019年05期论文，是一篇关于即墨黄酒论文,固相微萃取论文,气相色谱质谱法论文,挥发性物质论文,中国食品学报2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国食品学报2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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