本文主要研究内容
作者何雨（2019）在《野生玫瑰果类胡萝卜素提取纯化及品质特性的研究》一文中研究指出：本研究以野生玫瑰果为实验材料,先用HPLC法测定了品系-1和品系-3果皮和果肉中叶黄素、玉米黄质、β-胡萝卜素和番茄红素的含量及变化趋势,之后对野生玫瑰果类胡萝卜素的提取条件、纯化工艺、抗氧化性和稳定性进行了研究与分析,目的在于了解野生玫瑰果中类胡萝卜素的品质特性,为野生玫瑰果的产品开发及天然色素的选择提供参考。主要的研究结果如下:1、两个品系的果皮和果肉中均含有叶黄素、玉米黄质、β-胡萝卜素和番茄红素,且随着果实的成熟,色素含量逐渐增加；品系-1四种类胡萝卜素含量显著高于品系-3,品系-1果皮中四种类胡萝卜素含量显著高于果肉,是良好的类胡萝卜素资源。2、响应面优化超声波辅助提取野生玫瑰果类胡萝卜素的最佳提取工艺条件为:料液比1:135g/mL,超声时间98min,超声功率350W,超声温度55℃,此工艺条件下类胡萝卜素提取得率为74.30 mg/100g。3、大孔树脂纯化野生玫瑰果类胡萝卜素的工艺条件为:选取AB-8型树脂,吸附时间2 h,上样质量浓度0.639 mg/mL,洗脱剂为正己烷,上样体积140 mL,洗脱剂体积440 mL,纯度由0.28%增加到13.93%,提高了 49.75倍；粗提物和纯化物中含有相似的类胡萝卜素组成,均可以检测到叶黄素、玉米黄质、β-胡萝卜素和番茄红素,纯化物中四种类胡萝卜素含量均高于粗提物,含量增加倍数依次为:β-胡萝卜素>番茄红素>叶黄素>玉米黄质。4、野生玫瑰果类胡萝卜素粗提物和纯化物对DPPH.自由基和ABTS·+自由基均具有较强的清除能力,且呈现明显的浓度依赖趋势。粗提物清除DPPH·自由基的IC50值为6.51ug/mL,低于Vc,清除能力高于Vc,纯化物的IC50值为0.34 mg/mL,高于Vc,清除能力低于Vc,纯化物的IC50值比粗提物高52.23倍;粗提物和纯化物清除ABTS·+自由基的IC50值分别为5.01ug/mL和35.58 ug/mL,低于Vc,清除能力均高于Vc,纯化物IC50值比粗提物高7.10倍。5、随着温度升高,粗提物和纯化物中类胡萝卜素保存率下降,储藏96h之后,粗提物和纯化物中的类胡萝卜素在-20℃条件下的保存率最高,分别为93.98%、97.37%;在避光条件下,粗提物和纯化物中类胡萝卜素保存率最高,在储藏8h之后,其保存率分别为80.16%、97.31%;低温储藏24 h之后,加入0.1mol/LNa+、K+、Ca2+、Mg2+和A13+的粗提物和纯化物溶液中的类胡萝卜素保存率仍高于80%,而加入0.1 mol/LFe2+和Fe3+的粗提物和纯化物溶液中的类胡萝卜素保存率仅50%左右,Fe2+和Fe3+对类胡萝卜素稳定性的影响较大;纯化物中类胡萝卜素的稳定性高于粗提物。
Abstract
ben yan jiu yi ye sheng mei gui guo wei shi yan cai liao ,xian yong HPLCfa ce ding le pin ji -1he pin ji -3guo pi he guo rou zhong xie huang su 、yu mi huang zhi 、β-hu luo bo su he fan jia gong su de han liang ji bian hua qu shi ,zhi hou dui ye sheng mei gui guo lei hu luo bo su de di qu tiao jian 、chun hua gong yi 、kang yang hua xing he wen ding xing jin hang le yan jiu yu fen xi ,mu de zai yu le jie ye sheng mei gui guo zhong lei hu luo bo su de pin zhi te xing ,wei ye sheng mei gui guo de chan pin kai fa ji tian ran se su de shua ze di gong can kao 。zhu yao de yan jiu jie guo ru xia :1、liang ge pin ji de guo pi he guo rou zhong jun han you xie huang su 、yu mi huang zhi 、β-hu luo bo su he fan jia gong su ,ju sui zhao guo shi de cheng shou ,se su han liang zhu jian zeng jia ；pin ji -1si chong lei hu luo bo su han liang xian zhe gao yu pin ji -3,pin ji -1guo pi zhong si chong lei hu luo bo su han liang xian zhe gao yu guo rou ,shi liang hao de lei hu luo bo su zi yuan 。2、xiang ying mian you hua chao sheng bo fu zhu di qu ye sheng mei gui guo lei hu luo bo su de zui jia di qu gong yi tiao jian wei :liao ye bi 1:135g/mL,chao sheng shi jian 98min,chao sheng gong lv 350W,chao sheng wen du 55℃,ci gong yi tiao jian xia lei hu luo bo su di qu de lv wei 74.30 mg/100g。3、da kong shu zhi chun hua ye sheng mei gui guo lei hu luo bo su de gong yi tiao jian wei :shua qu AB-8xing shu zhi ,xi fu shi jian 2 h,shang yang zhi liang nong du 0.639 mg/mL,xi tuo ji wei zheng ji wan ,shang yang ti ji 140 mL,xi tuo ji ti ji 440 mL,chun du you 0.28%zeng jia dao 13.93%,di gao le 49.75bei ；cu di wu he chun hua wu zhong han you xiang shi de lei hu luo bo su zu cheng ,jun ke yi jian ce dao xie huang su 、yu mi huang zhi 、β-hu luo bo su he fan jia gong su ,chun hua wu zhong si chong lei hu luo bo su han liang jun gao yu cu di wu ,han liang zeng jia bei shu yi ci wei :β-hu luo bo su >fan jia gong su >xie huang su >yu mi huang zhi 。4、ye sheng mei gui guo lei hu luo bo su cu di wu he chun hua wu dui DPPH.zi you ji he ABTS·+zi you ji jun ju you jiao jiang de qing chu neng li ,ju cheng xian ming xian de nong du yi lai qu shi 。cu di wu qing chu DPPH·zi you ji de IC50zhi wei 6.51ug/mL,di yu Vc,qing chu neng li gao yu Vc,chun hua wu de IC50zhi wei 0.34 mg/mL,gao yu Vc,qing chu neng li di yu Vc,chun hua wu de IC50zhi bi cu di wu gao 52.23bei ;cu di wu he chun hua wu qing chu ABTS·+zi you ji de IC50zhi fen bie wei 5.01ug/mLhe 35.58 ug/mL,di yu Vc,qing chu neng li jun gao yu Vc,chun hua wu IC50zhi bi cu di wu gao 7.10bei 。5、sui zhao wen du sheng gao ,cu di wu he chun hua wu zhong lei hu luo bo su bao cun lv xia jiang ,chu cang 96hzhi hou ,cu di wu he chun hua wu zhong de lei hu luo bo su zai -20℃tiao jian xia de bao cun lv zui gao ,fen bie wei 93.98%、97.37%;zai bi guang tiao jian xia ,cu di wu he chun hua wu zhong lei hu luo bo su bao cun lv zui gao ,zai chu cang 8hzhi hou ,ji bao cun lv fen bie wei 80.16%、97.31%;di wen chu cang 24 hzhi hou ,jia ru 0.1mol/LNa+、K+、Ca2+、Mg2+he A13+de cu di wu he chun hua wu rong ye zhong de lei hu luo bo su bao cun lv reng gao yu 80%,er jia ru 0.1 mol/LFe2+he Fe3+de cu di wu he chun hua wu rong ye zhong de lei hu luo bo su bao cun lv jin 50%zuo you ,Fe2+he Fe3+dui lei hu luo bo su wen ding xing de ying xiang jiao da ;chun hua wu zhong lei hu luo bo su de wen ding xing gao yu cu di wu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自延边大学的何雨，发表于刊物延边大学2019-07-16论文，是一篇关于野生玫瑰果类胡萝卜素论文,提取优化论文,纯化论文,抗氧化性论文,稳定性论文,延边大学2019-07-16论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自延边大学2019-07-16论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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