导读:本文包含了醋文化论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:山西老陈醋,醋文化
醋文化论文文献综述
谢昕宇[1]（2019）在《探访山西传承600多年的醋文化》一文中研究指出开门七件事,柴米油盐酱醋茶。"东湖"牌老陈醋是山西老陈醋历史文化的继承者和典型代表。东湖:老醋养人中国四大名醋之首中华老字号国家级非物质文化遗产国家地理标志保护产品国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地(东湖醋园)国家AAAA级旅游景区(东湖醋(本文来源于《烹调知识》期刊2019年08期）
王贞虎[2]（2019）在《醋文化纵横谈》一文中研究指出在源远流长的饮食文化里,醋文化堪称一枝独秀。远古时代,先民们的饮食只求果腹谋生。但随着生产的发展,生活条件的改善和文化的日兴,人们对于饮食就不仅只求充饥,还需其适口。要适口自然是要经过着意烹调才行。这"烹"是指烧煮,而"调"则是指在"烹"的过程中加入各种适宜的调料,这才能做出"味道好极了"的食物。老子说:"五味令人口爽",这五味就是指具有甜、酸、苦、辣、咸五种滋味的调味品。古时(至少在周代以前)还没有醋,可人们对烹制出的食物最低限度是要(本文来源于《躬耕》期刊2019年04期）
赵炜,何宏[3]（2019）在《中国古代醋文化着作《醯略》研究》一文中研究指出《醯略》是中国目前所知仅有的一部以醋文化为主要内容的古籍,其作者辑录了100多种古籍里有关醋的文本。本文在对作者身份考证的基础上,分析了刻本和抄本的由来和信息,简要介绍了《醯略》4卷的内容。(本文来源于《农业考古》期刊2019年01期）
赵玮[4]（2018）在《习近平传统文化观视域下山西醋文化的建构与传播》一文中研究指出习近平总书记对传统文化的重要论述给具有地方特色的山西醋文化建构与传播指明了方向。山西醋文化以其丰富的内容、先进的理念影响了一代又一代人,对积蓄企业的无形资产、锻造国民的道德品格、丰富文化的内涵要义具有极其重要的意义。创立实践学习基地、运用新媒体途径、开设选修课、提升醋业品牌影响力等是促进山西醋文化广泛传播的重要途径,有利于把山西醋文化发扬光大。(本文来源于《东华理工大学学报(社会科学版)》期刊2018年04期）
王明军[5]（2018）在《《本草纲目》醋文化探析》一文中研究指出醋的发明、发展及其应用是古代我国劳动人民智慧创造的成果。其酿造史可追溯到《周礼》的记载“醯人掌五齐、七菹”,距今已有叁千余年的历史。醋被广泛地应用于人们的生活生产及医疗实践中,“中国古代的百科全书”——《本草纲目》对醋和醋的应用进行了系统且详尽的总结。笔(本文来源于《上海中医药报》期刊2018-11-23）
白仁杰[6]（2018）在《历史、传说与象征符号：山西醋文化研究》一文中研究指出据文字记载,醋已有叁千多年的历史。醋在日常生活中,自古以来都是重要的调味品,周朝特别设置“醯人”专门制造醋以供应王室,到了宋朝更是把醋视为“开门七件事”的生活必需品“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”中的一项。在璀璨的中国醋文化史中,山西占据举足轻重的地位。醋作为山西的代名词,享誉国内外,山西人也被称为“老醯”。然而,国内对山西醋文化的学术性研究还不够充实。故,本文以山西醋文化为例,运用集体记忆的理论,探讨山西醋如何成为山西和山西人的一种象征符号,它在山西、山西人和他者中扮演何种角色及其深层文化内涵。首先,对醋的起源、发展与醋名的演变作了梳理和介绍,并简要介绍了山西醋的起源与发展历程。其次,探析山西醋起源传说和醋神。山西人通过“推原性”知识体系,进行着文化上的“自我认同”,使醋成为山西人身份认同的象征符号,成为“他者”区分与辨识山西人的一种标识。最后,运用集体记忆的理论,论述山西人经过语文表述(醋传说、民间曲艺、地方志等)、物像(醋文化博物馆和醋文化园区等)、群体仪式活动(出生仪式与祭祀仪式及醋文化节等)、日常生活行为(爱吃醋与善酿醋)等传递的集体记忆,塑造山西醋文化,使醋成为一种山西人身份认同的象征符号。并简要阐释醋作为山西象征符号产生的各种效应。总之,醋,是山西的代表文化,不单吃进肠胃里面,更是吃到山西人的集体想象中去,使其成为山西人身份认同的一种象征符号。(本文来源于《贵州师范大学》期刊2018-05-30）
李桂梅[7]（2018）在《本土文化在生物校本课程资源开发中的应用——以镇江醋文化为例》一文中研究指出开展本土文化与学科背景相结合的校本课程,能有效提高学生学科知识运用能力,增强民族自豪感。镇江醋文化有着悠久的历史,镇江香醋的酿造原理和酿造工艺都蕴含着丰富的生物学知识,是优秀的校本课程资源。以镇江醋文化为例,浅谈本土文化在生物校本课程资源开发中的应用。(本文来源于《新课程(中学)》期刊2018年05期）
杨波[8]（2018）在《镇江醋文化融入高中历史课堂研究》一文中研究指出历史学科知识建构在历史时空基础之上,时空观念素养是历史核心素养之一,它包括时序观念、空间观念两个方面。将镇江醋文化融入"从计划经济到市场经济"教学,能培养学生的历史意识和人文素养。文章从立足时序、创设情境和论从史出、精准锤炼两方面,对镇江醋文化融入高中历史课堂进行研究。(本文来源于《成才之路》期刊2018年10期）
杨少华[9]（2017）在《基于山西醋文化的老陈醋包装设计研究》一文中研究指出山西老陈醋是中国四大名醋之一,也是国家重点保护的非物质文化遗产之一,以其色、香、醇、浓、酸五大特征着称于世。如何有效整理挖掘在悠久的历史发展中形成的山西醋文化,并为山西老陈醋的包装设计注入时代的活力,成为一个长久以来困扰山西醋业,困扰包装设计行业的重要课题。本论文基于这样的考量,针对这一选题进行研究。论文分为六章:第一章为绪论,阐述课题研究的内容、方法以及目的、意义;第二章为山西老陈醋文化概述,以历史起源与发展、地道的酿造工艺、营养组成与功用、多维的文化呈现等四个角度展开陈述;第叁章为山西老陈醋传统包装历史演变,以器形包装的角度分陶器时期、瓷器时期、编织器时期、玻璃器时期、塑料器时期等五个阶段进行分析;第四章为山西老陈醋包装的现状分析,通过对山西老陈醋包装的市场调研,发现目前存在的问题是:文化内涵挖掘不足,品牌推广意识淡薄,缺乏个性,过度包装,缺乏时代感。第五章为山西老陈醋包装设计的创新思路,提出六点主张:即提取文化元素、完善PIS系统、凸显个性差异、强化绿色理念、拓展附加价值、增强时代感。第六章为山西老陈醋包装的创新设计实践,以“上水井”产品的包装设计为例,在品牌策划背景的基础上重点进行包装的PIS系统整合,从视觉主体、主色调、主诉求、广告语、气质表现等多方面打造包装的个性形象。本文试图充分把握和分析山西老陈醋文化的特质,以及其包装形态的历史发展,在市场分析的基础上找出目前问题的症结所在,进而针对性地展开积极有效的创新设计,是对于地方特产包装设计的个案研究与创新实践尝试。(本文来源于《湖北工业大学》期刊2017-05-05）
杨惠舒[10]（2016）在《山西地域背景下的醋文化博物馆设计——以山西醋文化博物馆为例》一文中研究指出一方水土养一方人"。凡为世间人,便摆脱不了地域性。正如世上没有两片完全相同的树叶,我们每一个人都因故乡的风土人情而打上了地域的烙印。形成的群体性格差异表现在江南人钟灵毓秀,塞北汉大气粗犷,燕赵多壮士,湖广出才子,川人敏辩,晋人善贾,其一概都是受其地理的影响人文的熏陶。而这种差异反映在"文化"上,便显象出精彩纷呈,各具特色的地域文化。山西人饮食离不开醋,醋的古称为"醯",(山西晋中一带现在仍有醯醋的说法),和"西"谐音;其实山西人准确来说应该叫"老醯儿",而不是"老西儿",这就是人们称山西人为"老西儿"的原因。俗话有"一千年文化看北京,叁千年文化看(本文来源于《明日风尚》期刊2016年17期）
醋文化论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
在源远流长的饮食文化里,醋文化堪称一枝独秀。远古时代,先民们的饮食只求果腹谋生。但随着生产的发展,生活条件的改善和文化的日兴,人们对于饮食就不仅只求充饥,还需其适口。要适口自然是要经过着意烹调才行。这"烹"是指烧煮,而"调"则是指在"烹"的过程中加入各种适宜的调料,这才能做出"味道好极了"的食物。老子说:"五味令人口爽",这五味就是指具有甜、酸、苦、辣、咸五种滋味的调味品。古时(至少在周代以前)还没有醋,可人们对烹制出的食物最低限度是要
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
醋文化论文参考文献
[1].谢昕宇.探访山西传承600多年的醋文化[J].烹调知识.2019
[2].王贞虎.醋文化纵横谈[J].躬耕.2019
[3].赵炜,何宏.中国古代醋文化着作《醯略》研究[J].农业考古.2019
[4].赵玮.习近平传统文化观视域下山西醋文化的建构与传播[J].东华理工大学学报(社会科学版).2018
[5].王明军.《本草纲目》醋文化探析[N].上海中医药报.2018
[6].白仁杰.历史、传说与象征符号：山西醋文化研究[D].贵州师范大学.2018
[7].李桂梅.本土文化在生物校本课程资源开发中的应用——以镇江醋文化为例[J].新课程(中学).2018
[8].杨波.镇江醋文化融入高中历史课堂研究[J].成才之路.2018
[9].杨少华.基于山西醋文化的老陈醋包装设计研究[D].湖北工业大学.2017
[10].杨惠舒.山西地域背景下的醋文化博物馆设计——以山西醋文化博物馆为例[J].明日风尚.2016