本文主要研究内容
作者邹兰,任国文,李梁（2019）在《碱法制备苹果梨渣膳食纤维工艺优化及物化特性研究》一文中研究指出：以苹果梨渣为原料,研究了NaOH浓度、料液比、处理时间和处理温度对膳食纤维得率的影响。采用正交试验设计,确定了苹果梨渣中膳食纤维的最佳提取工艺,即NaOH浓度0.035%、料液比1∶15(g/mL)、处理时间60 min、处理温度40℃,此时平均提取率可达59.7%。并对该膳食纤维的物化特性进行了研究,结果表明:苹果梨渣膳食纤维的持水力为8.76 g/g、持油力为5.13 g/g、膨胀力为4.00 mL/g、阳离子交换能力换能力为0.54 mmol/g。。
Abstract
yi ping guo li zha wei yuan liao ,yan jiu le NaOHnong du 、liao ye bi 、chu li shi jian he chu li wen du dui shan shi qian wei de lv de ying xiang 。cai yong zheng jiao shi yan she ji ,que ding le ping guo li zha zhong shan shi qian wei de zui jia di qu gong yi ,ji NaOHnong du 0.035%、liao ye bi 1∶15(g/mL)、chu li shi jian 60 min、chu li wen du 40℃,ci shi ping jun di qu lv ke da 59.7%。bing dui gai shan shi qian wei de wu hua te xing jin hang le yan jiu ,jie guo biao ming :ping guo li zha shan shi qian wei de chi shui li wei 8.76 g/g、chi you li wei 5.13 g/g、peng zhang li wei 4.00 mL/g、yang li zi jiao huan neng li huan neng li wei 0.54 mmol/g。。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自粮食与油脂的邹兰,任国文,李梁，发表于刊物粮食与油脂2019年04期论文，是一篇关于碱法提取论文,苹果梨渣论文,膳食纤维论文,物化特性论文,粮食与油脂2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自粮食与油脂2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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