本文主要研究内容
作者刘双双,那治国,徐飞,初众,张彦军（2019）在《壁材对香草兰精油微胶囊物性与释放特性的影响》一文中研究指出：本实验分别以β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)、β-CD+麦芽糊精(maltodextrin,MD)、辛烯基琥珀酸淀粉钠(octenylsuccinate starch sodium,OSS)、酪蛋白为壁材,以香草兰精油为芯材,采用喷雾干燥制备具有缓释性的微胶囊。以产率、包埋率、溶解性、缓释性、乳化液稳定性等为评定指标,对比分析4种壁材的包埋效果。结果表明:以OSS为壁材的香草兰精油微胶囊(VO-OSS)产率最高,为84.17%,包埋率为78.04%,溶解度和乳状液稳定性分别为96.31%和97.82%,具有良好的冲调性、溶解性和乳化性。MD与β-CD复配壁材的香草兰精油微胶囊(VO-MD)产率和包埋率最低,分别为71.37%和61.18%。在粒径方面,VO-OSS粒径最小,为190 nm。扫描电子显微镜观察结果显示,VO-OSS表面结构光滑、呈球状。VO-OSS在60℃贮存10 d后,香兰素的保留率为54.62%,表明缓释性高于其他3?种微胶囊。综合所有指标,对比其他3种微胶囊产品,OSS是制备香草兰精油微胶囊的最佳壁材。
Abstract
ben shi yan fen bie yi β-huan hu jing (β-cyclodextrin,β-CD)、β-CD+mai ya hu jing (maltodextrin,MD)、xin xi ji hu po suan dian fen na (octenylsuccinate starch sodium,OSS)、lao dan bai wei bi cai ,yi xiang cao lan jing you wei xin cai ,cai yong pen wu gan zao zhi bei ju you huan shi xing de wei jiao nang 。yi chan lv 、bao mai lv 、rong jie xing 、huan shi xing 、ru hua ye wen ding xing deng wei ping ding zhi biao ,dui bi fen xi 4chong bi cai de bao mai xiao guo 。jie guo biao ming :yi OSSwei bi cai de xiang cao lan jing you wei jiao nang (VO-OSS)chan lv zui gao ,wei 84.17%,bao mai lv wei 78.04%,rong jie du he ru zhuang ye wen ding xing fen bie wei 96.31%he 97.82%,ju you liang hao de chong diao xing 、rong jie xing he ru hua xing 。MDyu β-CDfu pei bi cai de xiang cao lan jing you wei jiao nang (VO-MD)chan lv he bao mai lv zui di ,fen bie wei 71.37%he 61.18%。zai li jing fang mian ,VO-OSSli jing zui xiao ,wei 190 nm。sao miao dian zi xian wei jing guan cha jie guo xian shi ,VO-OSSbiao mian jie gou guang hua 、cheng qiu zhuang 。VO-OSSzai 60℃zhu cun 10 dhou ,xiang lan su de bao liu lv wei 54.62%,biao ming huan shi xing gao yu ji ta 3?chong wei jiao nang 。zeng ge suo you zhi biao ,dui bi ji ta 3chong wei jiao nang chan pin ,OSSshi zhi bei xiang cao lan jing you wei jiao nang de zui jia bi cai 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科学的刘双双,那治国,徐飞,初众,张彦军，发表于刊物食品科学2019年03期论文，是一篇关于壁材论文,香草兰精油论文,微胶囊论文,特性论文,食品科学2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科学2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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