本文主要研究内容
作者周倩倩,谢晶（2019）在《含有壳聚糖的保鲜剂在水产品保鲜中应用的研究进展》一文中研究指出：壳聚糖天然无毒可降解,且可有效降低水产品贮藏过程中的脂质氧化和水分损失,抑制腐败菌的生长繁殖,在水产品保鲜领域中具有广阔的应用前景。本文首先介绍了壳聚糖的保鲜机制,然后从壳聚糖分别与其他生物保鲜剂复合使用、壳聚糖粒径的优化以及与其他保鲜方式的结合三个方面,详细阐述了含有壳聚糖的复合保鲜剂对水产品的保鲜效果和应用分析,并提出多个栅栏因子的优化和结合可有效维持水产品的鲜度和品质,以期为冷链运输和贮藏过程中水产品的品质控制技术提供参考和借鉴。
Abstract
ke ju tang tian ran mo du ke jiang jie ,ju ke you xiao jiang di shui chan pin zhu cang guo cheng zhong de zhi zhi yang hua he shui fen sun shi ,yi zhi fu bai jun de sheng chang fan shi ,zai shui chan pin bao xian ling yu zhong ju you an kuo de ying yong qian jing 。ben wen shou xian jie shao le ke ju tang de bao xian ji zhi ,ran hou cong ke ju tang fen bie yu ji ta sheng wu bao xian ji fu ge shi yong 、ke ju tang li jing de you hua yi ji yu ji ta bao xian fang shi de jie ge san ge fang mian ,xiang xi chan shu le han you ke ju tang de fu ge bao xian ji dui shui chan pin de bao xian xiao guo he ying yong fen xi ,bing di chu duo ge shan lan yin zi de you hua he jie ge ke you xiao wei chi shui chan pin de xian du he pin zhi ,yi ji wei leng lian yun shu he zhu cang guo cheng zhong shui chan pin de pin zhi kong zhi ji shu di gong can kao he jie jian 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的周倩倩,谢晶，发表于刊物食品工业科技2019年01期论文，是一篇关于壳聚糖论文,水产品论文,生物保鲜剂论文,栅栏因子论文,结合论文,食品工业科技2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。