本文主要研究内容
作者高伦江,方波,曾顺德,曾志红,曾小峰,刁倩（2019）在《青脆李采后贮藏中生理及感官品质变化研究初报》一文中研究指出：为探究青脆李在温度为（5±1）℃,湿度为90%贮藏条件下生理及感官品质变化,试验以八成熟青脆李为原料贮藏在低温条件下,每5 d测定一次呼吸强度、失重率、硬度,并进行感官评价,分析在低温贮藏过程中的变化。结果表明:1)在整个贮藏期,青脆李呼吸强度在15 d时达到呼吸高峰,为150.88 mgCO2·kg-1·h-1。2)失重率在贮藏过程中逐渐升高,20 d后差异不显著,最高为1.99%。3)硬度前15 d下降较快,15 d时硬度为472 g,后15 d下降较为缓慢。4)感官品质评价最高出现在第15天,评分97分。5)青脆李在试验贮藏条件下,综合生理及感官品质变化,15 d为最佳贮藏期,且具有商品价值。
Abstract
wei tan jiu qing cui li zai wen du wei （5±1）℃,shi du wei 90%zhu cang tiao jian xia sheng li ji gan guan pin zhi bian hua ,shi yan yi ba cheng shou qing cui li wei yuan liao zhu cang zai di wen tiao jian xia ,mei 5 dce ding yi ci hu xi jiang du 、shi chong lv 、ying du ,bing jin hang gan guan ping jia ,fen xi zai di wen zhu cang guo cheng zhong de bian hua 。jie guo biao ming :1)zai zheng ge zhu cang ji ,qing cui li hu xi jiang du zai 15 dshi da dao hu xi gao feng ,wei 150.88 mgCO2·kg-1·h-1。2)shi chong lv zai zhu cang guo cheng zhong zhu jian sheng gao ,20 dhou cha yi bu xian zhe ,zui gao wei 1.99%。3)ying du qian 15 dxia jiang jiao kuai ,15 dshi ying du wei 472 g,hou 15 dxia jiang jiao wei huan man 。4)gan guan pin zhi ping jia zui gao chu xian zai di 15tian ,ping fen 97fen 。5)qing cui li zai shi yan zhu cang tiao jian xia ,zeng ge sheng li ji gan guan pin zhi bian hua ,15 dwei zui jia zhu cang ji ,ju ju you shang pin jia zhi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自南方农业的高伦江,方波,曾顺德,曾志红,曾小峰,刁倩，发表于刊物南方农业2019年19期论文，是一篇关于青脆李论文,呼吸强度论文,采后生理论文,感官品质论文,商品价值论文,南方农业2019年19期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自南方农业2019年19期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。