本文主要研究内容
作者何合崇行,宋钢（2019）在《食品中食盐的增味效果及评价》一文中研究指出：为了降低患高血压等病的风险,在提倡减盐的同时,许多减盐食品出现在市场。另一方面,单纯的减盐会让食品变得乏味,就是说食盐是美味的关键因素,在研究界也存在着对健康群体实施减盐的疑问。有报告说减盐有可能加快心跳,对孕妇减盐有可能不利于胎儿的发育等。人的味觉存在错觉,专业人士和一般消费者之间对味道的认知也存在着差距。许多人知道在咸味中添加些甜味能让咸味弱化,而酸味有强化咸味的效果。有人利用这些错觉,制作咸味强度不同的食品以期达到咸味被增强的效果,比如制作3个咸味
Abstract
wei le jiang di huan gao xie ya deng bing de feng xian ,zai di chang jian yan de tong shi ,hu duo jian yan shi pin chu xian zai shi chang 。ling yi fang mian ,chan chun de jian yan hui rang shi pin bian de fa wei ,jiu shi shui shi yan shi mei wei de guan jian yin su ,zai yan jiu jie ye cun zai zhao dui jian kang qun ti shi shi jian yan de yi wen 。you bao gao shui jian yan you ke neng jia kuai xin tiao ,dui yun fu jian yan you ke neng bu li yu tai er de fa yo deng 。ren de wei jiao cun zai cuo jiao ,zhuan ye ren shi he yi ban xiao fei zhe zhi jian dui wei dao de ren zhi ye cun zai zhao cha ju 。hu duo ren zhi dao zai xian wei zhong tian jia xie tian wei neng rang xian wei ruo hua ,er suan wei you jiang hua xian wei de xiao guo 。you ren li yong zhe xie cuo jiao ,zhi zuo xian wei jiang du bu tong de shi pin yi ji da dao xian wei bei zeng jiang de xiao guo ,bi ru zhi zuo 3ge xian wei
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国酿造的何合崇行,宋钢，发表于刊物中国酿造2019年01期论文，是一篇关于,中国酿造2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国酿造2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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