本文主要研究内容
作者魏春红,姜秀杰,包鸿慧,鹿保鑫,翟爱华,曹龙奎（2019）在《超声波辅助提取绿豆芽总黄酮工艺及抗氧化活性研究》一文中研究指出：绿豆芽营养丰富、口感清脆、适合各类人群,还含有黄酮、多酚类生物活性物质,具有良好的食用价值和保健功效,研究绿豆芽总黄酮提取工艺及抗氧化性,为绿豆芽综合利用和深加工提供参考依据。以绿豆芽为原料,采用单因素试验考察乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间四个因素对总黄酮得率的影响,在此基础上,运用正交试验对总黄酮提取工艺进行优化,并通过清除自由基方法评价了绿豆芽黄酮提取物的抗氧化活性。结果表明:影响绿豆芽中总黄酮提取率的因素主次排序为超声温度>乙醇浓度>超声时间>料液比,最佳提取工艺为超声时间50 min、超声温度55℃、料液比1∶30、乙醇浓度70%,总黄酮提取率为0.72%。提取得到的绿豆芽总黄酮对O2-·、DPPH·、NO2-·表现出很好的清除能力,表明绿豆芽总黄酮提取物具有很好的抗氧化性。
Abstract
lu dou ya ying yang feng fu 、kou gan qing cui 、kuo ge ge lei ren qun ,hai han you huang tong 、duo fen lei sheng wu huo xing wu zhi ,ju you liang hao de shi yong jia zhi he bao jian gong xiao ,yan jiu lu dou ya zong huang tong di qu gong yi ji kang yang hua xing ,wei lu dou ya zeng ge li yong he shen jia gong di gong can kao yi ju 。yi lu dou ya wei yuan liao ,cai yong chan yin su shi yan kao cha yi chun nong du 、liao ye bi 、di qu wen du 、di qu shi jian si ge yin su dui zong huang tong de lv de ying xiang ,zai ci ji chu shang ,yun yong zheng jiao shi yan dui zong huang tong di qu gong yi jin hang you hua ,bing tong guo qing chu zi you ji fang fa ping jia le lu dou ya huang tong di qu wu de kang yang hua huo xing 。jie guo biao ming :ying xiang lu dou ya zhong zong huang tong di qu lv de yin su zhu ci pai xu wei chao sheng wen du >yi chun nong du >chao sheng shi jian >liao ye bi ,zui jia di qu gong yi wei chao sheng shi jian 50 min、chao sheng wen du 55℃、liao ye bi 1∶30、yi chun nong du 70%,zong huang tong di qu lv wei 0.72%。di qu de dao de lu dou ya zong huang tong dui O2-·、DPPH·、NO2-·biao xian chu hen hao de qing chu neng li ,biao ming lu dou ya zong huang tong di qu wu ju you hen hao de kang yang hua xing 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自黑龙江八一农垦大学学报的魏春红,姜秀杰,包鸿慧,鹿保鑫,翟爱华,曹龙奎，发表于刊物黑龙江八一农垦大学学报2019年04期论文，是一篇关于绿豆芽论文,总黄酮论文,提取工艺论文,抗氧化活性论文,黑龙江八一农垦大学学报2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自黑龙江八一农垦大学学报2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：绿豆芽论文; 总黄酮论文; 提取工艺论文; 抗氧化活性论文; 黑龙江八一农垦大学学报2019年04期论文;