詹芳
（成都泰康蜀园医院;四川成都611135）
俗话说“民以食为天”，说到吃，其是人们的本能和权利，现在人们对于饮食的要求不断提高，加上种类的繁多，很容易就使人们“馋嘴”，而忘记了饮食当中也存在着一定的禁忌，对于高血压患者来讲，高盐分、高脂肪的食物就是加重病情的美食杀手，而针对于糖尿病患者而言，也存在着较多的美食杀手，所以在吃的同时，需要掌握自身糖尿病的饮食禁忌，保证合理的饮食，做到不负美食不负卿！
1.什么是糖尿病？
糖尿病是以血糖升高为主要变现的代谢性疾病，其属于内分泌科室疾病，长期处于高血糖的状态下，会影响心脏、眼睛、脚部以及肾脏等部位的损害，随着病情的发展，使得患者存在严重的功能障碍，甚至出现微血管病变、糖尿病视网膜病变、糖尿病足等，所以临床上针对于糖尿病患者通常采取早发现、早治疗的手段，虽然该疾病的治愈低较低，且呈长期性，属于慢性疾病，但是通过有效的治疗，可以将血糖水平有效的控制，延长病情的发展，保证患者的健康安全，该疾病多因遗传和环境的因素而致病，而且大部分患者属于2型糖尿病，少部分患者属于1型糖尿病，两者的区别在于致病原因，环境导致2型糖尿病的人群居多，遗传导致1型糖尿病的人群居多，所以根据糖尿病的类型可以大致的分辨出其患病的原因。糖尿病患者多以消瘦、乏力、多饮、多尿等为表现，使得身体看起来处于虚弱的状态，不利于生活质量，为了很多糖尿病患者在饮食上只在于多补充营养，却不进行合理的分类，对于饮食的禁忌也没有很好的把握，使得病情反复。所以针对于糖尿病患者而言，有效的治疗固然重要，但是合理的饮食习惯是辅助治疗的必要手段。
2.为什么饮食对糖尿病患者来讲如此重要？
每个人在日常生活中都离不开日常的饮食，它是给予人体机能能量的供给方式，同时，不恰当的饮食规律会导致血糖的增加，加重病情，所以饮食固然重要，糖尿病患者要做到在补充营养的同时，维持血糖水平，保证自身的体重，避免给胰岛β细胞造成负担。
3.享受美食和控制饮食可以兼得么？
有很多认为享受没事就是放开吃，不管食物当中所含成分的摄入量，而控制饮食就是所谓的不能吃，这种观点是错的，主要坚持科学的饮食方式，享受美食和控制饮食是可以兼得的，主要把握好饮食的规律即可。
4.当糖尿病患者处于饥饿难忍的情况怎么办？
糖尿病患者临床表现中存在饥饿感的情况，当自身糖尿病病情处于相对不稳定的情况时，其饥饿感会不断的增加，随着病情的改善，这种饥饿感也会随着改善，在这种情况下，不要大吃大喝，增加病情，相反的是找些高容积、低热量的碳水化合物含量较少的蔬菜进行食用，改善饥饿问题，前几天肠道会处于不适应的状态，慢慢随着肠胃的习惯，这种不适感会慢慢改善，之后以少食多餐的原则进食，多以粗粮为主粮，增加饱腹感，同时将饮食口感趋于清淡化，降低食欲。坚持少食多餐，在用餐前先服用清汤，再食用蔬菜，细嚼慢咽，增加进食的时间，减少盐分和糖分的摄入量。
5.合理的饮食习惯
保证每日牛奶的摄入量在1袋，碳水化合物每日的摄入量在200-250g，保证每日优质蛋白的摄入量为3个单位，3个单位相当于3个鸡蛋、6两鱼或者3两猪肉，坚持每天的蔬菜摄入量为500mg，并且叮嘱自己，饮食的习惯保证不咸不甜、七八分饱、有粗有细、少食多餐。
6.糖尿病人不允许食用的东西
（1）含糖量较高的食物，例如：棒棒糖、较甜的水果、淀粉含量较高的食物，例如：米饭，而米饭不是不能食用，需要少量食用，而较甜的水果以及棒棒糖等含有糖类的食物则对糖尿病患者而言是禁忌。
（2）油炸食品：油条、薯片、煎饼等。
（3）胆固醇较高的食物：肥肉、蛋黄、动物油、奶油、松花蛋等。
（4）禁酒：喝酒会加重病情，还会给使用降血糖、胰岛素药物的患者带来严重影响。
（5）不宜食用小零食：饮料、果酱、蛋糕、汽水等，均属于含糖量较高的食物。
（6）禁止使用调味品较多的食物：糖醋类食物、醋溜食物，茄汁食物，主要需要以清淡、水煮等为主要的烹饪原则。
（7）花生和瓜子：不能食用这两样主要的原因为：其脂肪含量较高，食用后会导致血脂升高，不利于病情的改善。
7.糖尿病患者适宜食用的饮食方案
（1）新鲜的蔬菜，保证每日的摄入量在500g左右，或者是两个手掌的手捧量。例如：黄、绿色的蔬菜、菌菇或者海藻类。
（2）适当食用一些糖分含量较低的水果，摄入量保证在两手的食指和拇指轮廓大小，例如：苹果、橘子。
（3）可以食用鱼肉、鸡蛋、豆腐，每日的摄入量保证在半个手掌大小。
（4）对于米饭的摄入量保证每日一浅碗，如果患者的活动量较大，可以适当增加半碗。
（5）可以食用薯类，摄入量在1个中号左右，但是切记不要油炸食用，可以选择清蒸。
科学的饮食可以保证糖尿病患者在维持血糖水平的同时，正常的进行每日饮食，维持身体的营养所需，除去糖尿病患者，就现代人的饮食习惯而言，都存在着很大的不合理饮食情况，每天都以烧烤、辛辣以及口味重的食物为主，这对于现代人的健康来讲也无疑是安全的隐患，增加日后病情的发生几率，所以就现代人来讲，合理的饮食也是必要的，要保证科学的饮食习惯，营养均衡，才能将自身的身体健康状态维持下去，降低疾病的发生几率。