本文主要研究内容
作者姜积康,王宗伟,李文香,肖秧（2019）在《短波紫外线处理对香菇采后保鲜效果的影响》一文中研究指出：为探讨不同时间的短波紫外线(UV-C)处理对香菇采后保鲜效果的影响,以新鲜香菇为试材,分别采用短波紫外线处理香菇0min、5min、10min和15min,然后将其在7±1℃条件下贮藏并分析其感官品质及生理生化变化。结果表明:与0min处理组相比,3种不同时间的短波紫外线处理,对香菇保鲜品质及生理代谢的影响不同。其中5min短波紫外线处理能显著提高香菇的感官分值,延缓多糖和维生素C的降解,抑制香菇内源甲醛含量的积累(p<0.05),对呼吸强度和可溶性固形物含量的影响差异不显著(p>0.05);而10min和15min短波紫外线处理,尤其是15min短波紫外线处理,则显著降低香菇的感官分值,提高多糖、维生素C的降解速度及失重率,促进呼吸代谢及内源甲醛含量的积累(p<0.05)。表明适宜的短波紫外线处理可改善香菇的采后保鲜效果。
Abstract
wei tan tao bu tong shi jian de duan bo zi wai xian (UV-C)chu li dui xiang gu cai hou bao xian xiao guo de ying xiang ,yi xin xian xiang gu wei shi cai ,fen bie cai yong duan bo zi wai xian chu li xiang gu 0min、5min、10minhe 15min,ran hou jiang ji zai 7±1℃tiao jian xia zhu cang bing fen xi ji gan guan pin zhi ji sheng li sheng hua bian hua 。jie guo biao ming :yu 0minchu li zu xiang bi ,3chong bu tong shi jian de duan bo zi wai xian chu li ,dui xiang gu bao xian pin zhi ji sheng li dai xie de ying xiang bu tong 。ji zhong 5minduan bo zi wai xian chu li neng xian zhe di gao xiang gu de gan guan fen zhi ,yan huan duo tang he wei sheng su Cde jiang jie ,yi zhi xiang gu nei yuan jia quan han liang de ji lei (p<0.05),dui hu xi jiang du he ke rong xing gu xing wu han liang de ying xiang cha yi bu xian zhe (p>0.05);er 10minhe 15minduan bo zi wai xian chu li ,you ji shi 15minduan bo zi wai xian chu li ,ze xian zhe jiang di xiang gu de gan guan fen zhi ,di gao duo tang 、wei sheng su Cde jiang jie su du ji shi chong lv ,cu jin hu xi dai xie ji nei yuan jia quan han liang de ji lei (p<0.05)。biao ming kuo yi de duan bo zi wai xian chu li ke gai shan xiang gu de cai hou bao xian xiao guo 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自青岛农业大学学报(自然科学版)的姜积康,王宗伟,李文香,肖秧，发表于刊物青岛农业大学学报(自然科学版)2019年04期论文，是一篇关于香菇论文,短波紫外线论文,采后保鲜论文,青岛农业大学学报(自然科学版)2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自青岛农业大学学报(自然科学版)2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。