导读:本文包含了时间温度指示卡论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:时间-温度指示器(TTI),奇异果,颜色变化,活化能
时间温度指示卡论文文献综述
杨加敏,胥义[1]（2019）在《扩散型时间-温度指示器在预测奇异果品质中的应用》一文中研究指出为了研究扩散型时间-温度指示器(time-temperature indicator,TTI)对奇异果品质的预测情况,分别研究了不同贮藏温度(5、10、15、20℃)下指示器的颜色变化和奇异果品质(失重率、可溶性固形物含量、VC含量和总酸度)变化情况,通过Arrhenius方程计算TTI反应和奇异果品质变化的活化能Ea值,并将指示器颜色变化与奇异果品质变化的Ea值进行比较,从而评估使用TTI预测奇异果品质的可能性。研究结果表明,贮藏温度及时间对TTI颜色和奇异果品质变化均有影响,贮藏温度越高,TTI颜色变化速度越快,奇异果失品质变化速度越快,同时TTI的RGB值减小速度越快。研究获得TTI的Ea值为37. 302 4 k J/mol,TTI颜色变化与奇异果品质变化的Ea差值在±25 k J/mol以内,因此可以将时间-温度指示器用于奇异果品质的预测,也表明了该指示器在食品品质预测方面具有应用潜力。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年09期）
谢勇,张诗浩,曾慧,蒋海云,龚俐[2]（2018）在《时间温度指示器的研究与应用》一文中研究指出随着食品安全问题越来越引起人们的重视,作为食品品质质量监控器的时间温度指示器(TTI)应运而生。对物理型、化学型以及生物型TTI的工作原理、特点与研究应用进展进行了综述。指出今后TTI的研究方向主要有3个,即发展条件激活式TTI、加强食品腐败变质速率与TTI指示的匹配性研究以及发展可印刷或涂布的TTI。(本文来源于《包装学报》期刊2018年06期）
马常阳,许颖,康文艺,傅泽田,张小栓[3]（2018）在《基于反应进度一致性的时间温度指示器匹配方法》一文中研究指出目前,时间温度指示器匹配方法多依赖于参数耦合、相关性分析、实际物流过程的调试验证等方法,鲜有从匹配机理出发,在反应进度上剖析时间温度指示器的匹配要求和规律。本文在多级反应动力学模型的基础上,以保持时间温度指示器与待测农产品的反应进度一致性作为目标,建立了时间温度指示器匹配的理论和方法,并通过理论推导和实证模型验证了时间温度指示器与待测农产品之间匹配的条件。当指示器与待测农产品服从任意多级反应动力学模型的匹配条件(二者在任意合理的恒温条件下的有效反应时间相等或二者等量线重合)时,即可使用该指示器预测对应农产品的品质变化和货架期,此时二者的反应速率函数存在一定比例关系。借助该方法推导出可以精准指示科瑞森无核葡萄硬度的不同级反应动力学方程,证明了该方法的可行性。(本文来源于《农业机械学报》期刊2018年11期）
杨加敏,胥义[4]（2018）在《扩散型时间温度指示器在表征奇异果品质中的适用性》一文中研究指出目的评估本研究所用时间温度指示器(time-temperature indicators,TTI)在奇异果品质监测中的应用情况。方法分别研究了4种贮藏温度下该TTI的颜色变化和奇异果品质变化情况。通过阿伦尼乌斯方程计算TTI颜色反应和奇异果品质变化的活化能Ea值,将TTI颜色变化活化能值与奇异果品质变化的活化能值进行比较,评估使用TTI表征奇异果品质的可行性。结果 TTI颜色和奇异果品质受贮藏温度及时间的影响。贮藏温度越高,TTI颜色和奇异果品质变化速度越快,TTI的RGB值减小速度越快。结论此TTI能够用于奇异果品质的表征,说明其在食品品质表征方面具有一定的应用潜力。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2018年16期）
王瑶瑶[5]（2018）在《关于疫苗用时间—温度指示器的经济学评价》一文中研究指出随着我国冷链物流以及疫苗行业的快速发展,应用于疫苗制品温度监测的时间-温度指示器也逐渐成为人们关注的对象。本文主要利用文献研究、访谈调研的研究方法,结合药物经济学中成本-效益、增量分析的策略选择方法对疫苗用时间-温度指示器进行经济学方面的评价,最终求得到疫苗加贴时间-温度指示器的成本-效益比约为5:7,证明在疫苗上加贴时间-温度指示器的包装策略在经济学上来看是有效益的,为政府决策者在制定卫生政策时提供一定的政策参考。此外,研究还展望了疫苗用时间-温度指示器在我国未来的前景以及为保障疫苗安全有效性可以实施的一些措施。(本文来源于《山东中医药大学》期刊2018-06-15）
孟晶晶[6]（2018）在《微生物型时间温度指示器在酸奶质量管理中的应用》一文中研究指出酸奶作为易腐食品,以其特有的风味和健康有益性受到了消费者广泛的欢迎。酸奶是由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的乳制品,其品质的保障多依赖冷链运输和保存来实现。酸奶冷链运输的温度以4-6℃为宜,但现实生活中,冷链往往会出现断裂,或者由于各种原因实际温度达不到要求,造成酸奶质量的波动。因此,对酸奶运输时所经历的实际温度的实时监控就变得格外重要。本文采用微生物型TTI(Time-Temperature Integrator),利用乳酸菌发酵产酸降低系统pH值,从而使特定pH指示剂变色的原理,以达到指示酸奶质量的目的。具体研究内容如下:(1)利用牛奶和酸奶发酵剂在实验室自制酸奶,对酸奶的叁种质量参数(乳酸菌数、酸度和pH值)进行动力学研究,绘制其在不同温度下随着时间的变化曲线。结果表明,酸度的拟合曲线精度较高,且与消费者口感直接相关,是表达酸奶质量的最佳参数。而后,对酸度进行了温度依赖性的研究,求得其活化能为67.5kJ/mol,结合逻辑函数和Arrhenius方程,建立了酸奶酸度的数学预测模型;(2)采用SPG膜技术制作微生物微胶囊。选用Weissella cibaria CIFP 009菌种,以海藻酸钠为壁材。由于统一的粒径有利于增强后续微生物TTI活化能和反应时间的稳定性,因此运用SPG膜技术,控制产生的微胶囊粒径分布集中。而后加入氯化钙溶液固定微胶囊,比较几种技术方案,最后选择了共混震荡法进行固定,采用这种方法制作的微胶囊具有制作步骤简洁、回收率高的特点;(3)确定了微生物型TTI的物态和配方。比起液体型,选择了更加具有应用性、稳定性的固体型TTI进行后续研究,其由基质与微生物微胶囊两部分组成。其中基质包括MRS琼脂、4%(w/v)葡萄糖、15%甘油(w/v)和10%(v/v)pH指示剂。pH指示剂又由0.04%(w/v)的溴甲酚紫溶液、0.05%(w/v)的溴甲酚绿溶液和0.1%(w/v)的甲基橙溶液组成。而后以微胶囊与基质(w:v,1:2)的最佳配比进行混合。制作好的微生物型TTI液体按照500ul/个的容量,移入事先杀菌好的容器,待液体凝固后覆膜,微生物型TTI即制作完成。而后研究了微生物型TTI的动力学性能,选择响应曲线显着性最高的CIE b*参数作为TTI的颜色响应。通过绘制在不同温度下颜色响应随时间变化的曲线,得到了微生物型TTI的活化能为50.2kJ/mol,并得到了TTI的颜色变化历程;(4)将酸奶实际运输流程进行了实验室模拟,比较设定温度、温度记录仪和微生物型TTI分别记录的时间温度历程对酸奶质量的预测结果,其预测结果平均值分别为91.8°T,93.3°T和92.4°T,而实际测定值的平均值为92.1°T。平均值反映了整体预测的准确度,而为了衡量个体预测准确度,采用预测值与实际值的残差平方和来表示,其结果为设定温度81.5,温度记录仪118.9,TTI 5.76。反应整体和个体预测精度的两个统计量都显示出TTI的精度是最高的。而后采用了Monte-Carlo模拟法,探索大规模生产运输下的酸奶质量预测形式,用可能性分布代替具体数值参与计算,比较得出的分布及其参数,结果同样表明TTI的预测与实际结果最为相似,结合SMAS体系,探讨了微生物型TTI在酸奶质量管理上的应用方式,证明了其具有较好的应用性能。本课题的创新点在于改进了SPG膜技术法来制作微胶囊,并以此开发微生物型TTI,使开发的TTI具有非常好的应用性能;在实验室模拟酸奶运输系统,证明了TTI用于酸奶质量监测管理的准确度,并探索了Monte-Carlo模拟法在酸奶质量监测管理中的应用,为TTI的大规模商业应用提供了思路。(本文来源于《江南大学》期刊2018-06-01）
王琳,孟晶晶,李园锦,凌晨,钱静[7]（2018）在《固定化糖化酶型时间-温度指示器在酸奶质量检测上的应用》一文中研究指出研究了固定化糖化酶型时间-温度指示器(TTI)的动力学性能和反应终点,并求得了TTI的活化能;同时研究了酸奶的活化能和货架期寿命。根据TTI与食品的活化能以及反应终点的匹配原则,在恒温及变温条件下进行匹配实验。结果表明,在恒温和变温2种条件下,1#TTI的活化能都满足与酸奶的匹配要求,并且反应终点误差在15%以内,能够比较准确地监测酸奶品质变化,从而预测酸奶的寿命。(本文来源于《包装学报》期刊2018年01期）
杨加敏,胥义,钮怡清[8]（2017）在《基于CdTe量子点的新型时间温度指示器》一文中研究指出为了研究冷链贮存和运输过程中CdTe量子点(QDs)的荧光猝灭特性,分别研究了贮存温度、温度波动幅度和波动频率的影响。结果表明,贮存温度和时间对量子点的荧光淬灭有显着影响。量子点的颜色从红色经过橙色和绿色变为无色。当贮存温度为25℃时,50 h后的QDs变为无色,而在4℃和-5℃下颜色仍然为绿色,并且在-20℃下颜色由红色变为橙色。温度越高,颜色变化越快。在冷链模拟试验中,当温度从4℃升高到25℃,每30 min波动至40℃时,QDs分别在20 h和18 h后变为无色。在-20℃的冷冻环境下,当温度波动到25℃和40℃时,量子点分别在26 h和23 h后变为无色。显然贮存温度越高,QDs淬灭越快。波动幅度越大,颜色变化越快,HSV值变化越快。同样,波动频率越高,颜色变化越快,QDs淬灭越快。在荧光淬灭过程中,贮存温度、波动幅度和频率对量子点的H值,S值和V值均有规律性影响。H值随着时间的延长呈递增趋势,S值和V值在最初的一段时间内保持稳定,之后呈下降趋势。温度越高,波动幅度和频率越大,S值和V值变化越快。无论温度波动幅度还是波动频率的增加,都是为了增加时间和温度的累积值,积累的时间和温度值越大,QDs淬灭越快,这与食品品质的变化相似。批次试验显示,不同批次的量子点在相同条件下淬灭时间显示出显着的差异性,4℃下第一批在59 h后变为无色,第二批在23 h时就已经淬灭。结果表明,第二批次的HSV值比第一批变化速度快,但在淬灭过程中变化不大。研究表明,CdTe量子点在食品冷链贮存和运输监测方面具有一定的潜力。还需要优化CdTe量子点的制备过程,使得冷链中的荧光淬灭性质与食品质量更相似,有望将基于量子点的时间温度指示器用于食品冷链运输过程,以表征食品品质的变化。(本文来源于《2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2017-11-08）
徐凤娟,葛蕾,李振兴,林洪,毛相朝[9]（2017）在《固态酶型时间温度指示器的研发》一文中研究指出目的开发出一种新型的以酪氨酸酶酶促褐变原理为基础的固态酶型时间温度指示器(time-temperature indicator,TTI)。方法通过单因素实验,确定各因素的取值范围,并建立以TTI指示时间为响应值,以酪氨酸含量、酪氨酸酶含量以及聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)浓度为自变量的数学模型。结果根据响应面模型预测,确定了TTI达到最长时间时各因素的取值:酪氨酸30.08 mg,酪氨酸酶0.30 m L,PVA15.18%,此时TTI的最长指示时间可以达到50.48 h。结论优化了固态酶型时间温度指示器,并确定了该指示器的最长指示时间,为该指示器的应用提供了基础。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2017年09期）
张小栓,孙格格,杨林,郭永洪,马常阳[10]（2017）在《葡萄冷链品质的时间-温度指示器模糊推理预测》一文中研究指出为了验证和评价变温环境下时间-温度指示器(TTI)响应值预测农产品品质的适用性,构建了TTI模糊推理预测方法。TTI模糊推理预测是依据拟合程度高的恒温试验农产品品质实际变化经验方程,以及尽可能准确描述任意有效温度与恒温温度之间关系的隶属度函数构建预测模型,实现对任意有效温度下农产品品质预测值计算。同时设置了高低温变温试验模拟鲜食葡萄冷链物流温度特征,用上述方法对Vitsab M25-2、OnVu TTI预测玫瑰香葡萄硬度进行了参数估计与模型建立,并与TTI动力学预测值进行了对比。结果表明,面向鲜食葡萄品质感知的TTI模糊推理预测在低温下相对于TTI动力学预测有所改进,平均相对偏差分别减小了6.03个百分点和2.70个百分点;在高温下没有改进。因此在低温下可选择模糊推理预测方法。(本文来源于《农业机械学报》期刊2017年08期）
时间温度指示卡论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
随着食品安全问题越来越引起人们的重视,作为食品品质质量监控器的时间温度指示器(TTI)应运而生。对物理型、化学型以及生物型TTI的工作原理、特点与研究应用进展进行了综述。指出今后TTI的研究方向主要有3个,即发展条件激活式TTI、加强食品腐败变质速率与TTI指示的匹配性研究以及发展可印刷或涂布的TTI。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
时间温度指示卡论文参考文献
[1].杨加敏,胥义.扩散型时间-温度指示器在预测奇异果品质中的应用[J].食品与发酵工业.2019
[2].谢勇,张诗浩,曾慧,蒋海云,龚俐.时间温度指示器的研究与应用[J].包装学报.2018
[3].马常阳,许颖,康文艺,傅泽田,张小栓.基于反应进度一致性的时间温度指示器匹配方法[J].农业机械学报.2018
[4].杨加敏,胥义.扩散型时间温度指示器在表征奇异果品质中的适用性[J].食品安全质量检测学报.2018
[5].王瑶瑶.关于疫苗用时间—温度指示器的经济学评价[D].山东中医药大学.2018
[6].孟晶晶.微生物型时间温度指示器在酸奶质量管理中的应用[D].江南大学.2018
[7].王琳,孟晶晶,李园锦,凌晨,钱静.固定化糖化酶型时间-温度指示器在酸奶质量检测上的应用[J].包装学报.2018
[8].杨加敏,胥义,钮怡清.基于CdTe量子点的新型时间温度指示器[C].2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集.2017
[9].徐凤娟,葛蕾,李振兴,林洪,毛相朝.固态酶型时间温度指示器的研发[J].食品安全质量检测学报.2017
[10].张小栓,孙格格,杨林,郭永洪,马常阳.葡萄冷链品质的时间-温度指示器模糊推理预测[J].农业机械学报.2017
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