导读:本文包含了橄榄蜜饯论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:油橄榄,罐头,蜜饯
橄榄蜜饯论文文献综述
耿树香,张艳丽,宁德鲁,陈海云,贺娜[1]（2016）在《油橄榄果罐头、蜜饯的加工》一文中研究指出以餐用油橄榄小苹果为加工原料,用浓度为2%的氢氧化钠水溶液来脱其苦涩味,再以0.5%的磷酸水溶液脱其碱,脱苦及脱碱时间相应缩短。对脱苦油橄榄果采用不同加工工艺及配方,加工为不同风味及口感的罐头与蜜饯。(本文来源于《科技展望》期刊2016年31期）
吴家铭[2]（2009）在《橄榄蜜饯辐照加工技术及产业发展措施的研究》一文中研究指出研究辐照对不同橄榄蜜饯制品品质及保质期的影响,开发出无防腐剂新型橄榄蜜饯制品,并形成一套橄榄蜜饯制品辐照加工工艺,解决了产品易发霉变质、货架期短的难题,增强产品卫生安全性,从而促进橄榄蜜饯行业的良性发展。研究结果表明:桂花榄的辐照最低有效剂量为0.4KGy,最高耐受剂量为10KGy;咸香榄的最低有效剂量为0.4KGy,最高耐受剂量为1KGy;五味榄的最低有效剂量为0.4KGy,最高耐受剂量为1KGy。在各自剂量范围内达到的保质期为:桂花榄类保质期不低于12个月;咸香榄类保质期不低于6个月;五味榄类保质期不低于6个月,均符合商业要求,并在此基础上制定出了橄榄蜜饯制品的辐照标准。针对当前我省橄榄蜜饯产业的现状,结合蜜饯加工新技术的应用和推广,提出了加快福建橄榄蜜饯产业发展的措施和思路,以期提升福建橄榄蜜饯产业在国内外市场的竞争力。(本文来源于《福建农林大学》期刊2009-10-01）
张植中[3]（1986）在《油橄榄蜜饯的加工方法》一文中研究指出油橄榄是世界着名的优良木本油料树种,每年产果量在7,80万吨左右,主要用作榨油,其次用于加工成盐水罐头。盐水油橄榄具有独特风味,西方国家最喜欢食用。但我国人民喜食甜食,盐水油橄榄罐头不受欢迎。从1970年以来,我们为了扩大油橄榄果(本文来源于《云南林业科技》期刊1986年03期）
施宗明,李云[4]（1986）在《油橄榄果实作蜜饯》一文中研究指出油橄榄(Olea europaea)果实含油15—25%,并含有丰富的脂溶性维生素 A.D.E.K。除榨取橄榄油外,还可加工作果品食片用。用油橄榄作蜜饯,是我国食品工业中新开发的产品。制作蜜饯设备简单,投资低,收入高,风味好。加工工艺果实宜选大小均匀、外观光滑,成熟度较一致的青熟果,制作干态蜜饯也可选用紫熟果。脱涩 用(本文来源于《植物杂志》期刊1986年03期）
喻美莲,王景星,周国芳[5]（1984）在《油橄榄蜜饯及加工方法》一文中研究指出油橄榄蜜饯由鲜果加工而成,其味香甜可口。据分析,一般含有橄榄油20～25％。国外医学资料报导,橄榄油含30％的脂肪酸,60％的单一不饱和橄榄酸,10％的不饱和芒果酸和维生素A、D、E、K等。这些物质有降低血液中的胆固醇,防止动脉硬化等功用。食橄榄油可促进消化,防治胃病等等。(本文来源于《经济林研究》期刊1984年02期）
橄榄蜜饯论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
研究辐照对不同橄榄蜜饯制品品质及保质期的影响,开发出无防腐剂新型橄榄蜜饯制品,并形成一套橄榄蜜饯制品辐照加工工艺,解决了产品易发霉变质、货架期短的难题,增强产品卫生安全性,从而促进橄榄蜜饯行业的良性发展。研究结果表明:桂花榄的辐照最低有效剂量为0.4KGy,最高耐受剂量为10KGy;咸香榄的最低有效剂量为0.4KGy,最高耐受剂量为1KGy;五味榄的最低有效剂量为0.4KGy,最高耐受剂量为1KGy。在各自剂量范围内达到的保质期为:桂花榄类保质期不低于12个月;咸香榄类保质期不低于6个月;五味榄类保质期不低于6个月,均符合商业要求,并在此基础上制定出了橄榄蜜饯制品的辐照标准。针对当前我省橄榄蜜饯产业的现状,结合蜜饯加工新技术的应用和推广,提出了加快福建橄榄蜜饯产业发展的措施和思路,以期提升福建橄榄蜜饯产业在国内外市场的竞争力。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
橄榄蜜饯论文参考文献
[1].耿树香,张艳丽,宁德鲁,陈海云,贺娜.油橄榄果罐头、蜜饯的加工[J].科技展望.2016
[2].吴家铭.橄榄蜜饯辐照加工技术及产业发展措施的研究[D].福建农林大学.2009
[3].张植中.油橄榄蜜饯的加工方法[J].云南林业科技.1986
[4].施宗明,李云.油橄榄果实作蜜饯[J].植物杂志.1986
[5].喻美莲,王景星,周国芳.油橄榄蜜饯及加工方法[J].经济林研究.1984