本文主要研究内容
作者闫辉强,后春静,马君义,邓煜,王茜,金凤（2019）在《不同品种和成熟度的油橄榄果表型性状与脂肪酸组成及含量分析》一文中研究指出：以甘肃陇南市经济林研究院大堡油橄榄品种示范园的4个不同品种不同成熟度的油橄榄果为原料,测定果实的果形指数、单果质量、水分含量、干基含油率和鲜果出油率。利用压榨法提取橄榄油,采用气相色谱-质谱联用法分析单品种油样中主要脂肪酸组成及含量,并采用主成分分析法评价其品质。结果表明:4种油橄榄果实单果质量为0. 81～4. 6 g、水分含量为53. 19%～68. 03%、果形指数为1. 12～1. 73,各品种间果实性状参数存在不同程度的差异性。豆果的干基含油率在第4成熟度达到最大值,为41. 00%;皮瓜尔、柯尼卡和小苹果干基含油率在第5成熟度达到最大值,分别为33. 56%、43. 03%和48. 17%。豆果的最适采收期在第4成熟度,而皮瓜尔、柯尼卡和小苹果的最适采收期在第5成熟度;不同成熟度的4个单品种橄榄油脂肪酸组成和含量存在差异,其主要脂肪酸组成及含量分别为油酸62. 73%～76. 03%、亚油酸4. 12%～13. 47%、棕榈酸12. 91%～16. 79%、硬脂酸0. 42%～5. 27%,油酸/亚油酸和MUFA/PUFA比值的均值及其变化范围分别为柯尼卡16. 57(14. 96～17. 27)和14. 35(13. 65～14. 85)、皮瓜尔13. 60(11. 64～14. 68)和11. 98(10. 72～12. 86)、小苹果12. 47(7. 41～17. 84)和11. 47(7. 05～16. 17)、豆果6. 31(4. 66～8. 37)和6. 21(4. 66～7. 97),该比值存在品种间差异,可作为单品种橄榄油鉴别的依据;橄榄油脂肪酸组成的主成分分析表明,油酸、亚油酸、硬脂酸、棕榈烯酸、花生烯酸对橄榄油品质的影响最大,4个单品种橄榄油中柯尼卡的品质最好,其次为皮瓜尔、小苹果和豆果。
Abstract
yi gan su long na shi jing ji lin yan jiu yuan da bao you gan lan pin chong shi fan yuan de 4ge bu tong pin chong bu tong cheng shou du de you gan lan guo wei yuan liao ,ce ding guo shi de guo xing zhi shu 、chan guo zhi liang 、shui fen han liang 、gan ji han you lv he xian guo chu you lv 。li yong ya zha fa di qu gan lan you ,cai yong qi xiang se pu -zhi pu lian yong fa fen xi chan pin chong you yang zhong zhu yao zhi fang suan zu cheng ji han liang ,bing cai yong zhu cheng fen fen xi fa ping jia ji pin zhi 。jie guo biao ming :4chong you gan lan guo shi chan guo zhi liang wei 0. 81～4. 6 g、shui fen han liang wei 53. 19%～68. 03%、guo xing zhi shu wei 1. 12～1. 73,ge pin chong jian guo shi xing zhuang can shu cun zai bu tong cheng du de cha yi xing 。dou guo de gan ji han you lv zai di 4cheng shou du da dao zui da zhi ,wei 41. 00%;pi gua er 、ke ni ka he xiao ping guo gan ji han you lv zai di 5cheng shou du da dao zui da zhi ,fen bie wei 33. 56%、43. 03%he 48. 17%。dou guo de zui kuo cai shou ji zai di 4cheng shou du ,er pi gua er 、ke ni ka he xiao ping guo de zui kuo cai shou ji zai di 5cheng shou du ;bu tong cheng shou du de 4ge chan pin chong gan lan you zhi fang suan zu cheng he han liang cun zai cha yi ,ji zhu yao zhi fang suan zu cheng ji han liang fen bie wei you suan 62. 73%～76. 03%、ya you suan 4. 12%～13. 47%、zong lv suan 12. 91%～16. 79%、ying zhi suan 0. 42%～5. 27%,you suan /ya you suan he MUFA/PUFAbi zhi de jun zhi ji ji bian hua fan wei fen bie wei ke ni ka 16. 57(14. 96～17. 27)he 14. 35(13. 65～14. 85)、pi gua er 13. 60(11. 64～14. 68)he 11. 98(10. 72～12. 86)、xiao ping guo 12. 47(7. 41～17. 84)he 11. 47(7. 05～16. 17)、dou guo 6. 31(4. 66～8. 37)he 6. 21(4. 66～7. 97),gai bi zhi cun zai pin chong jian cha yi ,ke zuo wei chan pin chong gan lan you jian bie de yi ju ;gan lan you zhi fang suan zu cheng de zhu cheng fen fen xi biao ming ,you suan 、ya you suan 、ying zhi suan 、zong lv xi suan 、hua sheng xi suan dui gan lan you pin zhi de ying xiang zui da ,4ge chan pin chong gan lan you zhong ke ni ka de pin zhi zui hao ,ji ci wei pi gua er 、xiao ping guo he dou guo 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国油脂的闫辉强,后春静,马君义,邓煜,王茜,金凤，发表于刊物中国油脂2019年04期论文，是一篇关于油橄榄论文,品种论文,成熟度论文,表型性状论文,脂肪酸论文,中国油脂2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国油脂2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。