本文主要研究内容
作者李斌,谢旭,孙希云,田金龙,王月华,束弛,孟宪军（2019）在《国内外蓝莓加工技术与功能性成分研究进展》一文中研究指出：蓝莓是一种越橘属浆果,除含有基础营养物质,还富含花青素、类黄酮等功能性成分,具有抗炎、抗癌、清除自由基、保护视力等功效。然而,新鲜的蓝莓易腐烂且贮藏和运输性能差,故需要进一步深加工,同时,蓝莓良好的健康属性使消费者对蓝莓加工产品的需求日益增加,应用可更好保留功能成分的先进加工技术已成为蓝莓加工产业发展的重要驱动力。阐述了近年蓝莓果汁、蓝莓果酒、蓝莓干燥等加工技术与功能性成分提取技术的研究进展,以期为蓝莓深加工产业提供理论依据。
Abstract
lan mei shi yi chong yue ju shu jiang guo ,chu han you ji chu ying yang wu zhi ,hai fu han hua qing su 、lei huang tong deng gong neng xing cheng fen ,ju you kang yan 、kang ai 、qing chu zi you ji 、bao hu shi li deng gong xiao 。ran er ,xin xian de lan mei yi fu lan ju zhu cang he yun shu xing neng cha ,gu xu yao jin yi bu shen jia gong ,tong shi ,lan mei liang hao de jian kang shu xing shi xiao fei zhe dui lan mei jia gong chan pin de xu qiu ri yi zeng jia ,ying yong ke geng hao bao liu gong neng cheng fen de xian jin jia gong ji shu yi cheng wei lan mei jia gong chan ye fa zhan de chong yao qu dong li 。chan shu le jin nian lan mei guo zhi 、lan mei guo jiu 、lan mei gan zao deng jia gong ji shu yu gong neng xing cheng fen di qu ji shu de yan jiu jin zhan ,yi ji wei lan mei shen jia gong chan ye di gong li lun yi ju 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科学技术学报的李斌,谢旭,孙希云,田金龙,王月华,束弛,孟宪军，发表于刊物食品科学技术学报2019年05期论文，是一篇关于蓝莓论文,加工技术论文,功能性成分论文,干燥技术论文,蓝莓果汁论文,蓝莓果酒论文,食品科学技术学报2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科学技术学报2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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