导读:本文包含了啤酒质量论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:啤酒企业,源头质量管理,供应商选择
啤酒质量论文文献综述
张洪瑞[1]（2019）在《啤酒企业的源头质量管理》一文中研究指出随着经济一体化的推行,啤酒企业与同一家下游经销商合作已成为常见现象,上游供应商则成为决定啤酒质量的源头关键。本文通过探究啤酒企业的供应商选择,指出常规啤酒企业的合作方式,并进一步提出优化策略,希望能为加强啤酒企业的源头管理质量起到一定的促进作用。(本文来源于《现代食品》期刊2019年20期）
周青奖[2]（2019）在《啤酒酿造工艺中溶解氧对啤酒质量的影响及控制方法分析》一文中研究指出啤酒是糖化麦汁经酵母发酵而来的产物,发酵过程的厌氧阶段即酒精发酵阶段,无需氧的供给,而需要多种酶的作用,而接种于麦汁的酵母菌,在繁殖生长阶段需要足够的氧,但是如果麦汁中溶解氧含量过高,也会对麦汁的发酵产生消极影响,导致啤酒色泽变差,超过一定量的溶解氧还会产生氧化味,从而降低啤酒的品质,所以,在麦汁发酵过程中要严格控制其中的溶解氧含量。本文针对溶解氧含量对啤酒质量的影响进行了分析,并提出了相应的控制措施。(本文来源于《现代食品》期刊2019年16期）
李君梅[3]（2019）在《我国啤酒行业企业财务管理质量能力对照分析研究——以燕京啤酒与青岛啤酒2016—2018财务情况为例》一文中研究指出燕京啤酒与青岛啤酒作为我国啤酒酿造业的两大支柱,一定程度上他们的财务状况客观反映着他们酒产品产销过程中的偿债能力、运营情况、盈利水准和未来发展情况,研究燕京啤酒与青岛啤酒的财务状况,对于了解和把握我国啤酒酿造业产销中的财务表现、影响因素和存在问题有着非常重要的意义。本文基于公司财务管理的有关理论,在查阅文献资料和对该领域研究方法、研究成果学习借鉴的基础上,利用财务分析的手段,以燕京啤酒和青岛啤酒作为代表典型的研究对象,对照分析两啤酒酿造公司近3年的财务表现,探究其财务指标的变化情况与趋势,分析影响其财务状况的因素,就财务对照中所体现出来的财务表现、影响因素及发现的问题进行总结,有针对性地提出相关优化建议,希望能够为燕京啤酒公司财务优化和我国啤酒酿造业的整体提升提供参考。(本文来源于《酿酒科技》期刊2019年08期）
陈穗新[4]（2019）在《原浆啤酒生产及销售过程中的质量控制》一文中研究指出原浆啤酒是没有经过巴氏灭菌或高温瞬时灭菌、未经过滤的啤酒发酵原液。桶装原浆啤酒质量控制关键在于微生物。本文从桶装原浆啤酒的生产到销售的整个流程提出微生物控制方法,以保证桶装原浆啤酒的质量。(本文来源于《中外酒业·啤酒科技》期刊2019年11期）
史酉川,吴峰洋,崔嘉,陈宝江[5]（2019）在《啤酒酵母对生长獭兔生长性能、毛皮质量、屠宰性能和肉品质的影响》一文中研究指出本试验旨在研究饲粮中添加不同水平的啤酒酵母对生长獭兔生长性能、毛皮质量、屠宰性能和肉品质的影响。选取120只(30±2)日龄、体重相近的健康白色獭兔(公母各占1/2),按性别和体重分成4组,每组30个重复,每个重复1只。对照组饲喂基础饲粮,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组为试验组,分别饲喂在基础饲粮中以5、10、15 kg/t的啤酒酵母等量替代豆粕的试验饲粮。预试期7 d,正试期60 d。结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加啤酒酵母对生长獭兔的平均日增重和料重比有改善趋势(P>0.05),且平均日增重和料重比均在添加水平为10 kg/t时达到最优。2)与对照组相比,饲粮添加啤酒酵母对生长獭兔的被毛密度、被毛长度、皮张面积和毛皮重量有提高趋势,但差异不显着(P>0.05)。3)与对照组相比,饲粮添加啤酒酵母显着提高生长獭兔胴体重(P<0.05)。4)与对照组相比,饲粮添加啤酒酵母对生长獭兔肌肉的剪切力、pH_(45min)以及滴水损失均无显着影响(P>0.05)。综合考虑本试验所测指标,生长獭兔饲粮中适宜的啤酒酵母添加水平为10 kg/t。(本文来源于《动物营养学报》期刊2019年03期）
方卉,王阿虎,李总兵[6]（2018）在《酿造原料对浅色全麦鲜啤酒质量的影响研究》一文中研究指出从生产实际出发,对酿造全麦鲜啤酒的原料澳麦、浅色焦香麦芽及酿造用水进行指标分析,并与浅色麦芽理化要求和酿造用水质量要求进行比较,研究焦香麦芽的配比及料水比,酿造出高品质浅色全麦鲜啤酒。(本文来源于《现代食品》期刊2018年24期）
王冲,王荣,胡华强,王安平,林智平[7]（2018）在《啤酒厂清洗剂质量评价体系与标准的研究》一文中研究指出清洗剂是啤酒企业清洗过程中经常使用的产品,其质量的优劣影响着清洗过程的难易程度。本实验收集了共23种国内外各大品牌的啤酒企业清洗剂产品,参考清洗剂相关标准,将啤酒厂常用的清洗剂分为酸性清洗剂、碱性清洗剂和洗瓶添加剂3类。选取4个含量指标包括有效酸、总碱、总活性物、螯合剂,2个性能指标包括去污力、脱标率,分析检测了各类产品相应指标的含量范围,并初步建立了各类清洗剂产品的质量评价体系。研究是对啤酒行业清洗剂产品树立标准的探索,弥补了啤酒企业清洗剂产品性能无标准检测方法的空白,对规范啤酒行业清洗剂产品具有一定的参考和指引。(本文来源于《中外酒业·啤酒科技》期刊2018年23期）
林剑波,陈荣富,林剑冰[8]（2018）在《百威，不只是啤酒》一文中研究指出近日，来到位于莆田涵江区兴化湾南岸的滨海新城，沿海疏港通道四通八达，到处欣欣向荣。然而，两年前，这里还是一片荒芜的滩涂养殖区。百威食品工业园是新城最早开发的区域，如今园区周边配套齐全、绿树成荫，园区公园正式向社会开放。占地1200亩的百威食品工业园厂(本文来源于《福建日报》期刊2018-12-11）
江源[9]（2018）在《青岛啤酒荣获第叁届中国质量奖提名奖》一文中研究指出本刊讯:据《中国国际啤酒网》报道,2018年7月23日,国家市场监督管理总局在其官网发布《市场监管总局关于公示第叁届中国质量奖及提名奖获奖名单的公告》。山东青岛啤酒股份有限公司"双迭加叁解码"质量管理模式荣获"第叁届中国质量奖提名奖"。共有80家组织和9名个人获此殊荣,中国啤酒行业仅青岛啤酒一家获奖。(本文来源于《酿酒科技》期刊2018年09期）
郭新光,郑淼[10]（2018）在《啤酒生产过程质量安全控制智能化技术应用研究概述》一文中研究指出本文综述了啤酒生产过程质量安全控制技术的最新发展趋势。围绕智能化技术的应用前景,从啤酒生产过程HACCP关键点分析识别、工艺流程中质量安全控制、全程追溯、从业人员教育培训等方面,探讨了智能化技术的应用前景。综合来看,我国啤酒行业标准化、自动化程度较高,已初步具备了向智能制造和质量安全智能化控制方向迈进的基础。建议啤酒行业抓住机遇,充分利用第四次工业革命带来的基础创新,将啤酒行业打造成为推进我国工业4.0战略的样板行业,带动我国食品行业质量安全保障能力和产业化水平实现跨越式发展。(本文来源于《中外酒业·啤酒科技》期刊2018年15期）
啤酒质量论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
啤酒是糖化麦汁经酵母发酵而来的产物,发酵过程的厌氧阶段即酒精发酵阶段,无需氧的供给,而需要多种酶的作用,而接种于麦汁的酵母菌,在繁殖生长阶段需要足够的氧,但是如果麦汁中溶解氧含量过高,也会对麦汁的发酵产生消极影响,导致啤酒色泽变差,超过一定量的溶解氧还会产生氧化味,从而降低啤酒的品质,所以,在麦汁发酵过程中要严格控制其中的溶解氧含量。本文针对溶解氧含量对啤酒质量的影响进行了分析,并提出了相应的控制措施。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
啤酒质量论文参考文献
[1].张洪瑞.啤酒企业的源头质量管理[J].现代食品.2019
[2].周青奖.啤酒酿造工艺中溶解氧对啤酒质量的影响及控制方法分析[J].现代食品.2019
[3].李君梅.我国啤酒行业企业财务管理质量能力对照分析研究——以燕京啤酒与青岛啤酒2016—2018财务情况为例[J].酿酒科技.2019
[4].陈穗新.原浆啤酒生产及销售过程中的质量控制[J].中外酒业·啤酒科技.2019
[5].史酉川,吴峰洋,崔嘉,陈宝江.啤酒酵母对生长獭兔生长性能、毛皮质量、屠宰性能和肉品质的影响[J].动物营养学报.2019
[6].方卉,王阿虎,李总兵.酿造原料对浅色全麦鲜啤酒质量的影响研究[J].现代食品.2018
[7].王冲,王荣,胡华强,王安平,林智平.啤酒厂清洗剂质量评价体系与标准的研究[J].中外酒业·啤酒科技.2018
[8].林剑波,陈荣富,林剑冰.百威，不只是啤酒[N].福建日报.2018
[9].江源.青岛啤酒荣获第叁届中国质量奖提名奖[J].酿酒科技.2018
[10].郭新光,郑淼.啤酒生产过程质量安全控制智能化技术应用研究概述[J].中外酒业·啤酒科技.2018