本文主要研究内容
作者赵保堂,牛源,刘倩霞,刘东,张俊,张继（2019）在《虹鳟鱼油的酶法提取工艺及其脂肪酸组成分析》一文中研究指出：以虹鳟鱼内脏为原料,采用酶法提取虹鳟鱼油。以虹鳟鱼油提取率为指标,在单因素实验的基础上,由响应面法优化酶法提取虹鳟鱼油工艺条件,并对虹鳟鱼油的脂肪酸组成进行分析。结果表明:酶法提取虹鳟鱼油的最佳工艺条件为采用木瓜蛋白酶、酶解温度61℃、酶解时间61 min、酶解pH 7. 0、加酶量2. 2%、液料比4∶1,在此条件下虹鳟鱼油提取率为88. 67%;提取得到的虹鳟鱼油呈浅黄色、稍有浑浊,具有鱼油腥味、无酸败味,酸价(KOH)和过氧化值分别为3. 68 mg/g和1. 75 mmol/kg,符合SC/T 3502—2016粗鱼油一级标准;虹鳟鱼油的主要不饱和脂肪酸为油酸19. 99%、亚油酸26. 75%、亚麻酸8. 93%、DHA 4. 48%、EPA 0. 97%。
Abstract
yi hong zun yu nei zang wei yuan liao ,cai yong mei fa di qu hong zun yu you 。yi hong zun yu you di qu lv wei zhi biao ,zai chan yin su shi yan de ji chu shang ,you xiang ying mian fa you hua mei fa di qu hong zun yu you gong yi tiao jian ,bing dui hong zun yu you de zhi fang suan zu cheng jin hang fen xi 。jie guo biao ming :mei fa di qu hong zun yu you de zui jia gong yi tiao jian wei cai yong mu gua dan bai mei 、mei jie wen du 61℃、mei jie shi jian 61 min、mei jie pH 7. 0、jia mei liang 2. 2%、ye liao bi 4∶1,zai ci tiao jian xia hong zun yu you di qu lv wei 88. 67%;di qu de dao de hong zun yu you cheng jian huang se 、shao you hun zhuo ,ju you yu you xing wei 、mo suan bai wei ,suan jia (KOH)he guo yang hua zhi fen bie wei 3. 68 mg/ghe 1. 75 mmol/kg,fu ge SC/T 3502—2016cu yu you yi ji biao zhun ;hong zun yu you de zhu yao bu bao he zhi fang suan wei you suan 19. 99%、ya you suan 26. 75%、ya ma suan 8. 93%、DHA 4. 48%、EPA 0. 97%。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国油脂的赵保堂,牛源,刘倩霞,刘东,张俊,张继，发表于刊物中国油脂2019年04期论文，是一篇关于虹鳟鱼论文,虹鳟鱼油论文,酶法论文,脂肪酸组成论文,中国油脂2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国油脂2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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