导读:本文包含了迷迭香提取物论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:迷迭香提取物,大豆油,抗氧化性
迷迭香提取物论文文献综述
朱建宇,赵城彬,江连洲,谢凤英[1]（2019）在《迷迭香提取物对大豆油抗氧化性的影响》一文中研究指出通过对大豆油的脂肪酸组成、DPPH和ABTS自由基清除能力以及氧化诱导期的测定,研究迷迭香提取物对大豆油储藏过程中抗氧化性的影响。储藏过程中,大豆油中饱和脂肪酸增加,多不饱和脂肪酸降低,DPPH和ABTS自由基清除能力降低,其抗氧化能力减弱。添加迷迭香提取物能够降低储藏过程中大豆油多不饱和脂肪酸的损失,增强DPPH和ABTS自由基清除能力,同时延长大豆油氧化诱导期,提高保护因子和抗氧化能力比率,其作用效果优于人工抗氧化剂,说明迷迭香提取物相比人工抗氧化剂具有更好的抑制大豆油氧化能力,且能改善储藏过程中大豆油的抗氧化性。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年11期）
姚磊[2]（2019）在《添加迷迭香提取物及植酸的鱼鳞明胶可食膜对鲫鱼保鲜效果的影响》一文中研究指出主要研究以鱼鳞明胶(蛋白含量25mg/mL)、迷迭香提取物(多酚含量200μg/mL)及植酸(200μg/mL)制备可食膜对鲫鱼4℃贮藏过程中品质变化及货架期的影响。通过对鲫鱼样品贮藏过程中菌落总数、重量损失、TVB-N、TBA、K值及感官评分等鲜度指标的变化规律探讨了迷迭香提取物、植酸及鱼鳞明胶对鲫鱼低温贮藏过程中的影响。结果表明,鱼鳞明胶膜(含或不含有植酸)对鲫鱼在4℃贮藏期间保持品质及延长货架期均有显着效果(P <0.05),而含有迷迭香提取物的鱼鳞明胶膜在前6天内对鱼有较好的保鲜效果,但后期对鱼体保鲜不产生积极的影响。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2019年07期）
唐双意,李清,刘滔滔[3]（2019）在《迷迭香提取物的抗肿瘤作用与机制研究进展》一文中研究指出迷迭香酸是一种在自然界广泛存在的多酚羟基化合物,具有多种药理作用,如抗氧化、抗菌等。药代动力学研究表明,迷迭香酸在体内可被代谢为结合态和/或甲基化形式,主要经尿液排出体外。该文综述了迷迭香提取物的抗肿瘤作用与机制研究进展。(本文来源于《中国药业》期刊2019年15期）
常晶,李晨辉,刘尊英,赵元晖[4]（2019）在《明胶-壳聚糖-迷迭香提取物复合膜对冷藏鲟鱼品质的影响》一文中研究指出目的制备明胶-壳聚糖-迷迭香提取物复合膜(G-C-RE),并研究其对冷藏鲟鱼的保鲜效果。方法通过测定菌落总数、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)含量、硫代巴比妥酸(TBARS)含量、感官评价等指标来探究复合膜对鲟鱼贮藏品质的影响。结果鲟鱼经复合膜处理后感官评分得到提高,特别是在维持鲟鱼气味上表现出显着的效果。在贮藏第6 d时,复合膜处理后鲟鱼的TVB-N值和TBARS值分别比对照组低27.7%和62.5%(P<0.05),使冷藏鲟鱼的货架期从6d延长至8d,并使鲟鱼的菌落总数在第10天时才达到国标限值。结论明胶-壳聚糖-迷迭香提取物复合膜具有抑菌和抗氧化作用,可保持鲟鱼的良好品质,有望成为一种新型的食品活性包装材料。(本文来源于《包装工程》期刊2019年13期）
刘胜男,马云芳,杜桂红,赵秀清,相启森[5]（2019）在《迷迭香及其提取物在食品保鲜中的应用研究进展》一文中研究指出迷迭香(Rosmarinus officinalis L.)是一种重要的唇形科香草植物,原产于地中海地区。作为一种重要的香料植物和草药植物,迷迭香具有数千年的栽培和食用历史。迷迭香含有鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸、迷迭香酚、α-蒎烯、咖啡酸等活性组分。因具有良好的抗氧化和抗菌特性,迷迭香及其提取物广泛用于食品的保鲜。文章综述了迷迭香及其提取物在肉制品、果蔬、水产品等防腐保鲜领域的国内外研究进展,旨在为迷迭香及其提取物在食品保鲜领域中的应用提供理论参考。(本文来源于《中国调味品》期刊2019年06期）
刘胜男,余敏敏,潘菁菁,申瑞玲,李红[6]（2019）在《模拟胃肠道消化过程中迷迭香提取物总酚及抗氧化活性变化》一文中研究指出本文研究了迷迭香提取物在模拟胃肠道消化过程中总酚含量及抗氧化活性的变化规律,并对其总酚含量变化与抗氧化活性进行相关性分析。结果表明,迷迭香提取物消化产物中总酚含量随模拟胃消化时间的延长而升高,而在模拟肠消化过程中显着降低(P<0.05)。经模拟胃消化180 min后,总酚含量显着升高了17.88%(P<0.05),而经模拟肠消化120 min后,总酚含量显着降低了19.64%(P<0.05)。经模拟胃消化180 min,消化产物对DPPH·和超氧阴离子自由基的清除能力分别显着提高了20.36%和22.07%(P<0.05),铁还原能力(Ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)显着提高了11.76%(P<0.05)。而经模拟肠消化120 min后,消化产物对DPPH·和超氧阴离子自由基的清除能力分别显着降低了74.08%和50.00%(P<0.05),FRAP显着降低了52.13%(P<0.05)。此外,迷迭香提取物消化产物的抗氧化活性与其总酚含量之间存在良好的正相关性。以上结果表明,模拟胃肠道消化过程显着影响迷迭香多酚的含量和抗氧化活性。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年17期）
韩焕美,张爱霞,郑新华,陈晞,何桂华[7]（2019）在《多波长高效液相色谱法测定食用植物油中4种迷迭香提取物》一文中研究指出建立多波长高效液相色谱法测定食用植物油中4种迷迭香提取物的含量。样品经正己烷溶解后,用饱和正己烷的乙腈溶液萃取,振荡,超声25 min,离心后取乙腈层,定容,过0.45μm滤膜后采用高效液相色谱法检测。选择0.4%乙酸水溶液+乙腈为流动相,流速为0.8 mL/min,梯度洗脱,检测波长为280 nm、210 nm。4种化合物在0.1～10μg/mL范围内呈良好的线性关系,相关系数均大于0.999;加标浓度在0.1～2.0μg/mL时,方法的回收率在80.6%～91.3%,相对标准偏差在4.03%～7.71%,检出限均为1.0 mg/kg。该方法步骤简单,能同时检测4种迷迭香提取物,适用于多种食用植物油中迷迭香提取物的测定。(本文来源于《检验检疫学刊》期刊2019年02期）
刘畅,宋小叶,王旭,罗海玲,张昊[8]（2019）在《气调包装结合迷迭香提取物对冷鲜羊肉品质变化的影响》一文中研究指出羊肉的贮藏保鲜不仅可以延长货架期,同时可以扩大销售半径,从而带来更高的经济效益。因此研究以冷鲜羊肉为材料,评价迷迭香提取物和CO2气调包装结合使用与分别单独使用的效果。实验分为4组,分别是真空组、迷迭香真空组、气调组和迷迭香气调组,对冷鲜羊肉的菌落总数、挥发性盐基氮、pH、色差值以及感官评价进行测定。研究结果表明,迷迭香气调组在4℃冷藏28 d时挥发性盐基氮值低于20.0 mg/100 g,显着低于其他3组(p<0.05)。贮存35 d时,迷迭香气调组菌落总数未超过10~7 CFU/g,pH6.30,红度值4.98,这3项指标及感官评价结果均显着优于其他3组;因此研究发现使用迷迭香提取物结合高浓度CO_2气调包装,可以显着延长冷鲜羊肉的货架期,对于羊肉贮藏保鲜方法的开发具有重要意义。(本文来源于《食品科技》期刊2019年03期）
刘凤霞,王莹,薛刚,王文庆,胡宏斌[9]（2019）在《迷迭香脂溶性提取物在栀子油中的抗氧化性研究》一文中研究指出研究比较栀子油中分别添加脂溶性迷迭香抗氧化剂和化学抗氧化剂后,栀子油的共轭二烯及酮类物质生成、过氧化值、DPPH自由基及ABTS自由基清除率等的差异。结果表明:添加迷迭香脂溶物鼠尾草酸+鼠尾草酚可显着抑制栀子油共轭二烯和过氧化物的生成,减缓DPPH自由基及ABTS自由基清除率的下降幅度,表现出优于化学合成抗氧化剂BHA+BHT的抗氧化活性;而迷迭香脂溶物熊果酸+齐墩果酸也具有一定的抗氧化性,但其效果与化学合成抗氧化剂差异不显着。该结果为新型油脂抗氧化剂的应用提供参考。(本文来源于《中国油脂》期刊2019年01期）
刘耀华,宋永,齐宝坤[10]（2019）在《添加迷迭香提取物对油茶籽油储藏稳定性的影响》一文中研究指出以添加迷迭香提取物的油茶籽油为研究对象,通过Schaal烘箱法在(62±1)℃条件下,储藏0,6,12,18,24天。通过测定样品的过氧化值、酸价、p-茴香胺值、全过氧化值。比较样品的储藏稳定性。结果表明:随着加热时间的延长,油茶籽油的过氧化值、酸价和全过氧化值呈现增大的趋势,p-茴香胺值快速增加;添加迷迭香提取物的油茶籽油在加热过程中表现出较低的过氧化值、酸价、p-茴香胺值和全过氧化值改变,说明迷迭香提取物具有较高的抗氧化性,在抑制油脂氧化方面有着明显的作用。(本文来源于《中国调味品》期刊2019年01期）
迷迭香提取物论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
主要研究以鱼鳞明胶(蛋白含量25mg/mL)、迷迭香提取物(多酚含量200μg/mL)及植酸(200μg/mL)制备可食膜对鲫鱼4℃贮藏过程中品质变化及货架期的影响。通过对鲫鱼样品贮藏过程中菌落总数、重量损失、TVB-N、TBA、K值及感官评分等鲜度指标的变化规律探讨了迷迭香提取物、植酸及鱼鳞明胶对鲫鱼低温贮藏过程中的影响。结果表明,鱼鳞明胶膜(含或不含有植酸)对鲫鱼在4℃贮藏期间保持品质及延长货架期均有显着效果(P <0.05),而含有迷迭香提取物的鱼鳞明胶膜在前6天内对鱼有较好的保鲜效果,但后期对鱼体保鲜不产生积极的影响。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
迷迭香提取物论文参考文献
[1].朱建宇,赵城彬,江连洲,谢凤英.迷迭香提取物对大豆油抗氧化性的影响[J].中国食品学报.2019
[2].姚磊.添加迷迭香提取物及植酸的鱼鳞明胶可食膜对鲫鱼保鲜效果的影响[J].中国食品添加剂.2019
[3].唐双意,李清,刘滔滔.迷迭香提取物的抗肿瘤作用与机制研究进展[J].中国药业.2019
[4].常晶,李晨辉,刘尊英,赵元晖.明胶-壳聚糖-迷迭香提取物复合膜对冷藏鲟鱼品质的影响[J].包装工程.2019
[5].刘胜男,马云芳,杜桂红,赵秀清,相启森.迷迭香及其提取物在食品保鲜中的应用研究进展[J].中国调味品.2019
[6].刘胜男,余敏敏,潘菁菁,申瑞玲,李红.模拟胃肠道消化过程中迷迭香提取物总酚及抗氧化活性变化[J].食品工业科技.2019
[7].韩焕美,张爱霞,郑新华,陈晞,何桂华.多波长高效液相色谱法测定食用植物油中4种迷迭香提取物[J].检验检疫学刊.2019
[8].刘畅,宋小叶,王旭,罗海玲,张昊.气调包装结合迷迭香提取物对冷鲜羊肉品质变化的影响[J].食品科技.2019
[9].刘凤霞,王莹,薛刚,王文庆,胡宏斌.迷迭香脂溶性提取物在栀子油中的抗氧化性研究[J].中国油脂.2019
[10].刘耀华,宋永,齐宝坤.添加迷迭香提取物对油茶籽油储藏稳定性的影响[J].中国调味品.2019