导读:本文包含了花生浓缩蛋白论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:Viscozyme,L,预处理,花生粕,乙醇洗涤
花生浓缩蛋白论文文献综述
于丽娜,齐宏涛,彭娅萍,杨伟强,孙杰[1]（2019）在《Viscozyme L预处理花生粕提取花生浓缩蛋白的研究》一文中研究指出为了优化复合植物水解酶(ViscozymeL)预处理花生粕结合乙醇洗涤法制备花生浓缩蛋白的工艺条件,以花生粕为原料,采用单因素实验和响应面实验设计方法,研究花生浓缩蛋白制备工艺条件对蛋白质量百分含量和提取率的影响。结果表明,ViscozymeL预处理花生粕结合乙醇洗涤法制备花生浓缩蛋白的最优工艺参数为:酶添加量6.1 FBG/g、pH值4.2、酶解温度43℃、酶解时间4.5 h,在最佳工艺条件下,蛋白的质量百分含量和提取率验证实验值分别为73.21%±0.59%和85.23%±0.67%,两者与模型预测值的差异均小于1%。为进一步开发利用花生粕提供了一种新途径。(本文来源于《粮油食品科技》期刊2019年01期）
于丽娜,齐宏涛,彭娅萍,杨伟强,徐念均[2]（2018）在《Viscozyme L预处理花生粕提取花生浓缩蛋白的研究》一文中研究指出为了优化复合植物水解酶(Viscozyme L)预处理花生粕,乙醇洗涤法制备花生浓缩蛋白工艺条件,以花生粕为原料,采用单因素试验和响应面Box-Benhnken试验设计方法,研究花生浓缩蛋白制备工艺条件对蛋白质量百分含量和提取率的影响。结果表明,复合植物水解酶(Viscozyme L)预处理花生粕,乙醇洗涤法制各花生浓缩蛋白的最优工艺参数:酶添加量6.1FBG/g、pH值4.2、酶解温度43℃和酶解时间4.5h;在最佳工艺条件下,蛋白的质量百分含量和提取率模型预测值分别为72.78%和85.73%,验证试验值分别为73.21%±0.59%和85.23%±0.67%,两者的差异均小于1%。本研究结果为进一步开发利用花生粕提供一种新途径。(本文来源于《2018年山东作物学会学术年会论文集》期刊2018-08-25）
于丽娜,杜德红,彭娅萍,孙杰,毕洁[3]（2017）在《响应面法优化限制性酶解花生浓缩蛋白制备工艺研究》一文中研究指出研究超声波辅助蛋白酶制备限制性酶解花生浓缩蛋白,为扩大花生浓缩蛋白的应用提供理论基础。以限制性酶解花生浓缩蛋白的溶解度和持水性为考察指标,研究了底物浓度、pH值、加酶量、超声波频率、超声波功率、温度和时间对溶解度和持水性的影响,确定最佳工艺条件为:底物浓度8.1%、pH值9.0、加酶量12.5μL/g、超声波频率45kHz、超声波功率150w、温度51℃和时间21min。此工艺下溶解度和持水性理论值分别为77.63%和9.77mL/g。验证试验得到的平均溶解度和持水性分别为78.89±0.53%和9.58±0.26mL/g,与理论值分别相差1.62%和1.94%,说明模型与实际情况拟合较好,验证了预测模型的正确性。限制性酶解花生浓缩蛋白具有较好的功能特性和清除自由基、还原力、金属离子螯合力、抑制脂质过氧化等4大类抗氧化活性。(本文来源于《花生学报》期刊2017年04期）
冯婷,孙京新,吴振,徐幸莲,王淑玲[4]（2015）在《花生浓缩蛋白对鸡胸肉盐溶蛋白热诱导凝胶性能的影响》一文中研究指出本文研究了花生浓缩蛋白对鸡胸肉盐溶蛋白热诱导凝胶性能的影响。对添加花生浓缩蛋白后的鸡胸肉盐溶蛋白热诱导凝胶的质构特性、动态流变特性以及热变特性进行测定并通过扫描电镜观察其微观结构。结果表明,添加花生浓缩蛋白后,鸡胸肉盐溶蛋白热诱导凝胶性能得以改善。当添加量为2.5%时,凝胶硬度及强度达到最大,最大值分别为52.5 g、93.02 g×cm;凝胶的储能模量G’显着提高(P<0.05),其损耗角正切值tanδ明显降低(P<0.05);凝胶的变性温度(Tmax)及变性焓(ΔH)显着提高(P<0.05),当添加量为3.5%时,Tmax1、Tmax2、Tmax3和ΔH增至最大,分别为54.02℃、65.02℃、76.52℃、0.694 J/g;凝胶微观的叁维网络结构更加紧密、有序,蛋白质交联度更高。因此,花生浓缩蛋白可以有效改善鸡胸肉盐溶蛋白热诱导凝胶硬度和强度、弹性、热稳定性以及微观结构等特性。(本文来源于《现代食品科技》期刊2015年10期）
王洋[5]（2015）在《酸沉法制备低变性花生浓缩蛋白的工艺研究》一文中研究指出研究酸沉法研制低变性花生浓缩蛋白的工艺条件。结果表明:浸提温度50℃,浸提时间30min,酸沉p H值5.0,烘干温度60℃,此条件下浓缩蛋白的NSI达到74.00%,粗蛋白含量74.91%,吸水性7.5m L/g、乳化性97%,起泡性70%。(本文来源于《轻工科技》期刊2015年03期）
刘玉兰,高经梁,张慧茹,马国亮[6]（2015）在《醇洗花生浓缩蛋白的营养生理学探讨》一文中研究指出分别以酪蛋白(对照)、高温花生粕醇洗浓缩蛋白、冷榨花生饼醇洗浓缩蛋白及高温花生粕为蛋白源制备合成饲料进行SD大鼠饲喂和生长代谢试验,通过对大鼠生长发育和生理生化指标的检测分析,研究不同醇洗花生浓缩蛋白的营养价值和生理功能性。结果表明,以蛋白的营养生理学综合指标的排序为:酪蛋白对照组>冷榨花生饼醇洗浓缩蛋白组>高温花生粕醇洗浓缩蛋白组>高温花生粕组;醇洗花生浓缩蛋白较花生粕的营养价值明显提高;冷榨花生饼醇洗浓缩蛋白组的抗动脉粥样硬化指数(AAI)最高(优于酪蛋白组),是优良的食用蛋白资源。(本文来源于《中国粮油学报》期刊2015年01期）
曹迪,范远景,黄婷,耿保玉,陈伟[7]（2014）在《不同改性方法对花生浓缩蛋白结构及功能特性的影响》一文中研究指出利用中性蛋白酶改性花生浓缩蛋白,并与超声波物理改性方法比较,测定了改性前后花生浓缩蛋白的溶解性、吸水性、吸油性、乳化性及乳化稳定性、起泡性及泡沫稳定性。结果发现,两种改性方法均对花生浓缩蛋白的溶解性及吸油性有较大改善,分别比改性前的浓缩蛋白提高了61.44%和161.70%,47.34%和165.03%,但酶解改性蛋白的乳化稳定性及超声波改性蛋白的起泡稳定性则分别比改性前降低了11.60%和32.96%。经电镜、电泳及圆二色谱对蛋白质显微结构、分子量大小和二级结构的变化规律进行了研究,探讨了花生浓缩蛋白改性机理。(本文来源于《食品工业》期刊2014年10期）
赵雪淞,张鑫磊,刘民[8]（2014）在《醇法生产花生浓缩蛋白的工艺条件研究》一文中研究指出以脱脂花生蛋白粉为原料,通过单因素实验和正交实验优化乙醇浸提法生产花生浓缩蛋白的工艺条件,并通过放大实验进行验证。结果表明,花生浓缩蛋白生产的最佳工艺条件为:乙醇体积分数65%,料液比1∶8,浸洗温度60℃,浸洗时间40 min,浸洗次数3次。在最佳工艺条件下所得花生浓缩蛋白产品的蛋白质含量为72%,氮溶解指数为42%。100 g放大实验所得花生浓缩蛋白产品的蛋白质含量为70%,氮溶解指数为40%。(本文来源于《中国油脂》期刊2014年08期）
赵雪淞,蔺雅菲,刘民[9]（2014）在《花生浓缩蛋白超声改性的工艺条件》一文中研究指出研究了超声波处理时间和功率对花生浓缩蛋白各项功能性质(溶解性、乳化活性及乳化稳定性、起泡性及泡沫稳定性、吸水性、持油性和凝胶性质)的影响。结果表明:经过超声处理后的花生浓缩蛋白各项功能性质有显着提高;超声改性的最优工艺条件为超声功率700 W,超声处理时间6 min。超声处理能够有效改善花生浓缩蛋白的功能性质。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2014年03期）
赵雪淞,蔺雅菲,刘民[10]（2014）在《亚硫酸钠对花生浓缩蛋白功能性质的影响》一文中研究指出研究了亚硫酸钠浓度和处理时间对花生浓缩蛋白各项功能性质(溶解性、乳化活性及乳化稳定性、起泡性及泡沫稳定性、吸水性、持油性和凝胶性质)的影响。结果表明:经过亚硫酸钠的处理,花生浓缩蛋白各项功能性质显着改善;亚硫酸钠改性的最优条件为亚硫酸钠浓度0.75mmol/L,处理时间120min。亚硫酸钠处理能够有效改善花生浓缩蛋白的功能性质,是可行的花生浓缩蛋白改性办法。(本文来源于《食品工业科技》期刊2014年15期）
花生浓缩蛋白论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为了优化复合植物水解酶(Viscozyme L)预处理花生粕,乙醇洗涤法制备花生浓缩蛋白工艺条件,以花生粕为原料,采用单因素试验和响应面Box-Benhnken试验设计方法,研究花生浓缩蛋白制备工艺条件对蛋白质量百分含量和提取率的影响。结果表明,复合植物水解酶(Viscozyme L)预处理花生粕,乙醇洗涤法制各花生浓缩蛋白的最优工艺参数:酶添加量6.1FBG/g、pH值4.2、酶解温度43℃和酶解时间4.5h;在最佳工艺条件下,蛋白的质量百分含量和提取率模型预测值分别为72.78%和85.73%,验证试验值分别为73.21%±0.59%和85.23%±0.67%,两者的差异均小于1%。本研究结果为进一步开发利用花生粕提供一种新途径。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
花生浓缩蛋白论文参考文献
[1].于丽娜,齐宏涛,彭娅萍,杨伟强,孙杰.ViscozymeL预处理花生粕提取花生浓缩蛋白的研究[J].粮油食品科技.2019
[2].于丽娜,齐宏涛,彭娅萍,杨伟强,徐念均.ViscozymeL预处理花生粕提取花生浓缩蛋白的研究[C].2018年山东作物学会学术年会论文集.2018
[3].于丽娜,杜德红,彭娅萍,孙杰,毕洁.响应面法优化限制性酶解花生浓缩蛋白制备工艺研究[J].花生学报.2017
[4].冯婷,孙京新,吴振,徐幸莲,王淑玲.花生浓缩蛋白对鸡胸肉盐溶蛋白热诱导凝胶性能的影响[J].现代食品科技.2015
[5].王洋.酸沉法制备低变性花生浓缩蛋白的工艺研究[J].轻工科技.2015
[6].刘玉兰,高经梁,张慧茹,马国亮.醇洗花生浓缩蛋白的营养生理学探讨[J].中国粮油学报.2015
[7].曹迪,范远景,黄婷,耿保玉,陈伟.不同改性方法对花生浓缩蛋白结构及功能特性的影响[J].食品工业.2014
[8].赵雪淞,张鑫磊,刘民.醇法生产花生浓缩蛋白的工艺条件研究[J].中国油脂.2014
[9].赵雪淞,蔺雅菲,刘民.花生浓缩蛋白超声改性的工艺条件[J].食品与发酵工业.2014
[10].赵雪淞,蔺雅菲,刘民.亚硫酸钠对花生浓缩蛋白功能性质的影响[J].食品工业科技.2014