本文主要研究内容
作者谢冬娣,岳君,区兑鹏,覃洪明,石留（2019）在《葛根微粉的制备工艺及品质特性研究》一文中研究指出：运用正交试验法优化葛根微粉的制备工艺条件。以新鲜葛根为原料,采用真空干燥与超微粉碎相结合的方法,制备葛根微粉。结果表明,真空干燥的最佳条件为:物料厚度2 mm、干燥温度75℃、真空度0.08 MPa。超微粉碎的最佳工艺条件,选择初始粒径为过80目筛、含水量为4.00%的葛根全粉,进料量为80.00 g、粉碎时间为3 min。此条件下获得葛根微粉平均粒度(粒度用直径d表示)为8.2μm,出粉率达70.87%。葛根微粉(d≤26μm)的酶解率、膨胀度、溶解度、黏度、电导率等特性比葛根粉(d﹥94μm)有了极大改善,但其凝沉性较大。
Abstract
yun yong zheng jiao shi yan fa you hua ge gen wei fen de zhi bei gong yi tiao jian 。yi xin xian ge gen wei yuan liao ,cai yong zhen kong gan zao yu chao wei fen sui xiang jie ge de fang fa ,zhi bei ge gen wei fen 。jie guo biao ming ,zhen kong gan zao de zui jia tiao jian wei :wu liao hou du 2 mm、gan zao wen du 75℃、zhen kong du 0.08 MPa。chao wei fen sui de zui jia gong yi tiao jian ,shua ze chu shi li jing wei guo 80mu shai 、han shui liang wei 4.00%de ge gen quan fen ,jin liao liang wei 80.00 g、fen sui shi jian wei 3 min。ci tiao jian xia huo de ge gen wei fen ping jun li du (li du yong zhi jing dbiao shi )wei 8.2μm,chu fen lv da 70.87%。ge gen wei fen (d≤26μm)de mei jie lv 、peng zhang du 、rong jie du 、nian du 、dian dao lv deng te xing bi ge gen fen (d﹥94μm)you le ji da gai shan ,dan ji ning chen xing jiao da 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品研究与开发的谢冬娣,岳君,区兑鹏,覃洪明,石留，发表于刊物食品研究与开发2019年01期论文，是一篇关于葛根论文,微粉论文,真空干燥论文,超微粉碎论文,特性论文,食品研究与开发2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品研究与开发2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。