本文主要研究内容
作者邹易,高红日,张红建,郑联合（2019）在《基于模糊数学构建山柚油的感官评价体系》一文中研究指出：本项目以模糊数学理论为指导,构建了山柚油的感官评价体系。以编号为A、B、C、D、E、F、G、H、I的9份不同产地的山柚油为评定对象,选择色泽、气味、滋味、组织形态四个因素进行感官综合评定,通过模糊二元对比评分统计法确定各自权重。结果表明:四个感官因素权重系数分别为色泽0.25、气味0.29、滋味0.31、组织形态0.15;感官评分表明:9个不同产地的山柚油感官评定从高到低为:C>D>F>A>E>B>H>I>G。以模糊数学理论为指导构建的山柚油的感官评价体系,可有效的减少评分法带来的主观因素和片面因素造成的误差。
Abstract
ben xiang mu yi mo hu shu xue li lun wei zhi dao ,gou jian le shan you you de gan guan ping jia ti ji 。yi bian hao wei A、B、C、D、E、F、G、H、Ide 9fen bu tong chan de de shan you you wei ping ding dui xiang ,shua ze se ze 、qi wei 、zi wei 、zu zhi xing tai si ge yin su jin hang gan guan zeng ge ping ding ,tong guo mo hu er yuan dui bi ping fen tong ji fa que ding ge zi quan chong 。jie guo biao ming :si ge gan guan yin su quan chong ji shu fen bie wei se ze 0.25、qi wei 0.29、zi wei 0.31、zu zhi xing tai 0.15;gan guan ping fen biao ming :9ge bu tong chan de de shan you you gan guan ping ding cong gao dao di wei :C>D>F>A>E>B>H>I>G。yi mo hu shu xue li lun wei zhi dao gou jian de shan you you de gan guan ping jia ti ji ,ke you xiao de jian shao ping fen fa dai lai de zhu guan yin su he pian mian yin su zao cheng de wu cha 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自粮食与食品工业的邹易,高红日,张红建,郑联合，发表于刊物粮食与食品工业2019年03期论文，是一篇关于山柚油论文,模糊数学论文,感官评价论文,粮食与食品工业2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自粮食与食品工业2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：山柚油论文; 模糊数学论文; 感官评价论文; 粮食与食品工业2019年03期论文;