一、餐饮经营如何实施定价策略（论文文献综述）
姬生龙[1]（2020）在《连锁餐饮企业经营管理创新研究》文中进行了进一步梳理进入互联网时代很多行业都发生了极大的变化,世界格局也随之发生了变化。随着世界经济的飞速发展,产生了很多大型企业,这些企业遍布全球各个角落。在这种状态下,作为世界工厂的中国拥有了更多的机会,同时也受到了更严峻的挑战。在这种环境下,企业除了需要在生产上下功夫之外,还需要在管理上下足功夫。尤其是在互联网时代,如果不能够及时在经营管理层面进行创新,企业本身将会面临诸多难题。连锁餐饮企业就是一个特别需要进行企业经营管理创新的行业,在此行业中,消费者需求变化的越来越快,如果不能够及时跟上外部需求,企业将难以获得高粘性的客户,这就要求连锁餐饮企业必须进行经营管理创新变革,来满足客户日益提高的消费习惯。近几年随着市场的繁荣和扩大,许多餐饮连锁品牌的强大势能得以凸显,这些餐饮连锁品牌都是经过市场长期检验的。我们不禁反问,具有什么特性的餐饮连锁品牌能够从众多商家中脱颖而出呢?经调查显示,绝大多数消费者在对比产品发现无较大差别后,会果断选择餐饮连锁品牌进行消费。那些在企业经营管理创新上面有优势的餐饮连锁品牌往往更容易得到客户的青睐,也就是说现在是餐饮连锁企业进行企业经营管理创新制胜的时代。餐饮连锁企业进行企业经营管理创新与其自身发展有着密切的联系。餐饮连锁企业开展企业经营管理创新的成熟程度成为决定顾客是否消费的主要因素。除销售之外,餐饮连锁企业的经营管理创新还有一个非常重要作用,就是影响客户口碑。那些餐饮连锁企业经营管理创新做的优秀的企业会赢的更好的客户反响,能在客户之间产生良好的美誉度,刺激更高的销售额及更长久的销售周期。餐饮连锁企业经营管理创新不完善的企业,则会收到客户的负面评价,进而影响企业生命周期及销售业绩。所以对餐饮连锁企业进行企业经营管理创新的研究有重要的现实意义。而我国对于餐饮连锁企业经营管理创新的学术研究还处于比较粗糙的阶段,很多餐饮连锁企业选择照搬国外成熟的经营管理创新理念及方法,却不能适应中国当前的管理现状。所以研究出符合我国基本国情的餐饮连锁企业经营管理创新方法是一项意义重大的工作,同时也将会对中国餐饮业发展产生巨大的推动作用。最后,对餐饮连锁企业进行企业经营管理创新研究能够让我国学术界更深入的了解我国餐饮企业的现状及问题,有助于提出相关改进办法,帮助企业跨越管理难关,对于餐饮连锁企业的长期发展有巨大的促进作用。
许杰[2]（2020）在《温州市小餐饮店监管工作优化研究 ——以苍南县为例》文中提出近几年以来,投资少、门槛低的小餐饮店凭借其味美价廉而深受消费者的喜爱,市场规模不断扩大,成为一部分人创业就业的重要方式。小餐饮店数量近几年的快速增加,带动了整个地区餐饮行业的高速发展,为广大消费者提供了更多价廉味美的餐饮选择。但是由于小餐饮店经营者的文化水平普遍较低,法律意识、个人道德素质不高等原因使得小餐饮店安全问题频频被曝光,经营者利用信息优势,造成与消费者之间的信息不对称,为自己的小餐饮店谋取不当利益,严重损害了消费者的合法权益。因此,对小餐饮店的监管是十分必要的,但是由于各方面的原因,导致目前小餐饮店监管不到位,小餐饮安全问题屡禁不止,优化小餐饮店监管工作对监管部门来说势在必行。优化小餐饮店的监管,不仅能够降低基层市场监管监管人员的工作负担,提高工作效率,更重要的是能够改善小餐饮店目前经营环境,为广大消费者打造一个良好的就餐环境,增强消费者对小餐饮行业的满意度及对市场监管部门的公信力。本文以苍南县的小餐饮店及其监管作为研究对象,探索优化苍南县小餐饮店监管举措。文章首先对苍南县小餐饮店和市场监管部门的现状进行介绍,然后讲述了目前苍南县市场监管部门对小餐饮店已采取的监管措施情况以及小餐饮店监管中取得的成果。接着分三个方面列举目前小餐饮店监管存在的问题:一是小餐饮店或者其经营者自身存在的问题;二是监管环节中存在的问题;三是社会监督环节中的问题。这三方面的问题基本上涵盖了目前苍南县小餐饮店及其监管存在的全部问题,优化监管举措也是针对这些问题提出的。接着对存在的问题逐个进行分析讨论,找寻问题产生的原因,为接下来提出的优化的监管举措提供了依据。最后根据分析出来的原因针对性地提出优化监管举措,比如加强宣传教育、强化事中事后监管等。同时提出解决消费者与商家的信息不对称问题、消费者举报繁琐耗时久的方案,也是本篇论文的创新与独特之处:笔者通过对三方面问题的一个整体性分析,提出了一个解决方案,就是制作一个可以实现三个方面信息共享及监管反馈的小程序,在正文中以“小餐饮店监管APP”命名。该小程序可以很好地解决小餐饮店台账信息公开、监管问题公示、消费者问题反馈等问题以及当前小餐饮店存在的其他问题。通过分析苍南县小餐饮店存在的问题,再具有针对性地提出解决对策,可以不断提高苍南县小餐饮监管工作效率,也可以更好地为消费者打造一个安全的小餐饮就餐环境,同时也有利于完善基层小餐饮监管执法的理论依据。
陈益宁[3]（2020）在《蒙餐业的绿色发展路径研究》文中认为改革开放以来,中国的餐饮业不断呈现出加速进化的趋势。蒙古族餐饮业（简称蒙餐业）作为餐饮行业中的新兴力量,如何在全新的时代背景中把握机遇,立足于餐饮市场中不断突出的绿色消费需求,充分发挥自身的优势,补足存在的短板,在日益激烈的行业竞争中突出重围,完成优化升级的华丽转身,是一个亟待思考的问题。本文将通过实地调查法和个案研究法这两种调查方法,着重对呼和浩特市各个规模类型的七十余家蒙餐企业的经营情况进行广泛的调查研究,并选取三家特殊的蒙餐企业进行更加深入的个案研究,通过调查问卷的形式对现有的、潜在的蒙餐消费者的消费心理及感受进行调查了解。由此归纳总结出蒙餐业发展中突出现存在的诸如绿色食材价值埋没,难以兑现、绿色经营理念匮乏,缺乏创新、餐饮定位过于笼统,缺少理念、互联网络资源闲置,利用不足等方面的问题,并立足于现今的主流发展理念和当前的绿色消费趋势,努力寻求出适宜于蒙餐业自身特点的、能够打破现有瓶颈、激发特有优势的,包括绿色食材基地的建立、绿色餐饮服务的完善与创新、绿色蒙餐理念的树立与传播、突出绿色核心的网络数字化营销方案在内的绿色发展路径,使蒙餐业能够在发展中形成其所特有的、其他餐饮类型无法复制和比拟的核心竞争能力,希望能够借此为蒙餐业的蓬勃发展贡献一份绵薄之力。
周蕾[4]（2020）在《基于客户价值的J酒店餐饮营销策略研究》文中进行了进一步梳理
李昂[5]（2020）在《L公司高铁餐饮服务营销策略研究》文中认为“十三五”期间,在国铁集团和山东省委省政府的正确领导下,中国铁路济南局集团有限公司（以下简称济南局）紧紧抓住加快铁路建设的黄金机遇期,全面推进高速铁路建设、区域路网拓展、既有铁路扩能改造等工作,到2020年,济南局营业里程将达到6100千米、高速铁路将达到2117千米,路网结构由“三纵四横”拓展为“四纵四横”,路网规模显着扩大,路网质量显着提升,运输能力大幅提高。伴随铁路高速发展,旅客流量增大将成为必然,高铁餐饮作为开辟高铁市场的必要部分,面临着前所未有的发展机遇,同时也遇到挑战和威胁。肩负着“交通强国,铁路先行”使命的铁路,高铁速度和营业里程虽然突飞猛进,但是高铁餐饮服务水平却被旅客诟病重重,存在着高铁餐饮市场定位不清晰、产品结构调整欠灵活、价格机制不完善、促销创新不足、旅客依赖度低、服务营销理念落后等问题。研究高铁餐饮符合国铁集团的发展方向和相关要求,有利于解决旅客对高铁餐饮日益增长的需要和当前高铁餐饮服务不平衡不充分发展之间的矛盾,实现铁路客运市场和铁路餐饮企业“双赢”。同时本研究可以帮助丰富国内高铁餐饮营销方面的研究成果。本文提到的高铁餐饮,狭义上是指在高速动车组旅客列车上售卖的盒饭、水果、百货等商品,除此之外还包括高铁餐饮服务和用餐环境等。本文立足济南局非运输企业L公司,从高铁餐饮公司角度出发,通过PEST和波特五力模型对高铁餐饮所处的宏观环境、竞争环境一一进行分析,明确L公司在高铁餐饮市场中所处的位置及面对的发展可能。通过旅客调查问卷揭示高铁餐饮产品和服务中存在的问题,对比国外铁路公司及国内各铁路局的不同做法,在STP和7Ps理论指导下,对L公司高铁餐饮提出STP战略,为L公司制定了坚持增加核心产品价值的新产品开发策略、研究定价目标来合理定价的价格策略、发挥板块联动效应的渠道策略、拓宽沟通方式的促销策略、关注旅客和一线餐服人员倒金字塔的人员策略、绘制服务蓝图精细服务流程策略、增加服务场景设施和其他有形物的有形展示等一系列服务营销策略,为高铁餐饮发展提供思路,完善客运产业链的联动互动服务,带动全旅客的发展。最后,结合L公司实际,对新的市场营销策略提供了在机制建设、人力资源、激励方式、网络信息化等方面的保障措施,以确保服务营销策略的可行性和有效性。
王欢焕[6]（2020）在《Z餐饮公司营销策略研究》文中认为民以食为天,百姓餐桌折射出社会生活的变迁。如今,我国社会主要矛盾已发生根本性变化,人民群众对美好生活的向往愈发强烈,外出就餐不再单纯满足于“吃饱”与“吃好”,而是增加了心理需求、社交需求、个性需求等诸多变量,迫使餐饮业必须以这些“新消费需求”为导向,加快推动供给侧结构性改革,由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型升级,由注重菜品营销向注重顾客就餐体验转型,逐渐向体验化、个性化、多元化发展。在互联网科技、大数据应用的推动下,餐饮业面临跨界合作、多渠道并举、多资源并用的新模式,还需要由“传统餐饮”向“智慧餐饮”转型。2020年,受新型冠状病毒疫情的影响,餐饮业面临重大挑战,有的被淘汰,有的断臂求生,有的调整再出发。想要在新形势下获得发展先机,餐饮企业必须以消费者需求为导向,扬弃传统营销理念,制定出更切合实际的营销策略,提升市场竞争力。本文以Z餐饮公司为研究对象,在搜集整理企业与行业相关资料、学习研究餐饮营销相关理论基础上,通过对Z公司进行PEST分析和SWOT分析,把握公司所处宏观与微观环境;运用服务营销7P理论,分析公司产品、定价、促销、渠道、人员、服务过程和有形展示几方面营销现状。基于Z公司产品创新未以顾客为本、价格策略缺乏灵活性、渠道单一、人员作用发挥不充分、服务过程缺乏新意、有形展示有待完善等问题,笔者提出有针对性的营销策略优化建议。具体主要包括:产品基于顾客需求“守正创新”;基于顾客心理期望,制定灵活的定价和调价策略;构建线上与线下交融的多元化营销渠道;以互联网思维创新促销手段;员工充分授权,顾客广泛参与的人员策略;将服务前置与后延、注重个性化服务与失误补救、打造超越心理预期的服务过程;虚实结合、增进互动体验的有形展示策略。上述营销策略具体优化过程中充分运用互联网思维,全面打通线上和线下与消费者的互动过程,多途径提升顾客体验,增进其满意度和忠诚度,以期提高Z公司的营销水平和竞争力,同时也为同类型餐饮企业的市场营销策略改进提供参考。
于畅游[7]（2020）在《Y公司“轻食主义”餐厅市场营销策略研究》文中进行了进一步梳理全民健康是国家综合实力的重要体现,是经济社会发展进步的重要标志。实施全民健身计划是国家的重要发展战略。随着“全民健身计划”的提出,群众的体育健身意识逐渐增强,运动健身已然成为了人们生活中的一部分,人们对健身的理解也越来越全面,低脂低卡的轻食逐步被人们接受,轻食餐厅市场发展迅速。目前轻食市场处于萌芽阶段,越来越多的餐饮创业者加入了轻食产业,但是轻食餐厅经营门槛较低、水准的参差不齐以及人们对轻食餐厅的辨识度不高,都使得轻食餐厅的竞争环境越来越激烈。在雨后春笋般的轻食餐厅中如何脱颖而出从而拥属于自己的消费群体并使其不断壮大,是每个新餐厅发展面临的主要问题。本文首先对Y公司“轻食主义”餐厅进行了简单的论述分析,对其外部和内部环境进行了阐述。其次,从实际出发,运用4P理论分析了公司的营销策略。最后,通过STP分析对市场进行重新细分,确定了餐厅的目标消费群体,对目标消费群体制定相适应的餐饮营销策略并提出优化方案。为Y公司“轻食主义”餐厅的未来发展找到适合的道路,以此来扩大其市场份额和行业竞争力。
唐雪娇[8]（2020）在《北京比格餐饮管理有限责任公司营销策略研究》文中研究表明改革开放以来,我国传统型服务产业之一的餐饮业得到了突飞猛进的发展,从少到多、从多到广、从广到规模发展、再到品牌战略,无不体现着时代变迁给餐饮业带来的改变。随着国外餐饮品牌的进入,我国餐饮企业所处的外部环境和内部条件日趋复杂,竞争也日趋激烈。与此同时,消费者对餐饮的标准也变化为体验餐饮的文化、内涵。餐饮企业为了抢占更多的市场份额,连锁模式就成为首选的发展方向。但许多餐饮连锁企业的规模较小,企业的发展与扩大遇到了瓶颈。基于此,针对连锁餐饮业在扩张发展中存在的市场竞争状况,找到在营销策略上的问题并提出相应的对策,具有现实意义。本文以北京比格餐饮管理有限责任公司为研究对象,运用PEST模型分析了宏观环境,采用五力模型分析了行业环境,用SWOT理论对该公司的内部优劣势、外部机会威胁进行分析,找出了比格餐饮公司现行营销策略存在的问题。接着采用STP理论对该公司的市场定位进行分析,提出了营销策略组合优化方案,并分析了方案实施过程中应注意的关键点。最后为保证营销策略顺利实施,提出了具体的保障措施。本文认为该公司应从品牌、渠道、促销、服务等几个主要方面进行策略的调整和优化,同时为保障该公司营销策略顺利实施,从决策层支持、财务保障、健全培训机制、完善信息系统、科学选址几个方面进行了保障措施的阐述。本文对北京比格餐饮管理有限责任公司今后的营销具有指导意义,可操作性强;同时也丰富了连锁餐饮企业营销策略的研究成果,对同类型餐饮连锁企业的市场营销策略研究也有一定的补充和借鉴意义。
王璇[9]（2020）在《元阳哈尼梯田多依树景区村民可持续生计研究》文中进行了进一步梳理近年来,世界遗产地旅游持续升温,遗产地被整合、包装、推销的商业化现象非常普遍。全球范围内遗产地内自然资源和文化资源的开发利用达到了空前水平,并伴随一系列因旅游开发导致的人地矛盾、人水矛盾,导致景区经济、社会、环境、旅游可持续发展受到威胁。遗产地保护与村民生计的可持续发展成为区域协调发展的热点。本文以元阳哈尼梯田世界文化景观遗产地核心景区——多依树梯田景区作为研究对象,围绕“多依树景区村民生计变迁”,运用文献研究法、归纳和演绎法、案例研究法、结构化访谈和无结构访谈等,建立了“多依树景区村民可持续生计框架”。多依树景区的9个核心村寨大体分为“客栈型”“生态型”两类。5个“客栈型”村寨临近梯田景观,多位于景区主干道两侧,村内客栈、餐馆较多,村民多以旅游经营为主要收入;4个“生态型”村寨离梯田景观、景区主干道有一定距离,相对闭塞,以原真性传统“蘑菇房”民居、民俗为主要特色,受旅游发展影响但参与旅游收入较少。本文选取“客栈型”村寨代表普高老寨、“生态型”村寨代表阿者科作为案例村,在可持续生计框架的指导下,对比分析“客栈型”“生态型”村民的生计策略、生计资本、生计结果,讨论了不同旅游管理模式下生计结果上的相同点和差异。研究发现,“客栈型”村民从发展旅游中获得较多收益,生计策略从“纯农业型”向“旅游业”变迁;“生态型”村民面临许多遗产地传统村落保护限制,生计策略从“纯农业型”向“旅游兼业型”变迁。通过村民生计变迁的过程归纳出以下动因:申遗成功是村民从传统生计向“参与旅游”生计变迁的起点;旅游管理模式从景区发展理念定位、经营模式、利益分配模式等方面拉动生计变迁;村民通过改变生计活动以应对传统农业、旅游业的脆弱性冲击;旅游发展政策、旅游减贫政策等推动村民策略向参与旅游变迁;在上述因素的影响下,村民不断调整生计策略,取得一系列生计结果,生计资本、策略、结果三者的相互循环影响,带动了向“参与旅游”倾斜的生计变迁。第五章根据实地访谈问卷形成定量分析,生计资本方面:普高老寨的生计资本总值（0.474）比阿者科（0.398）要高。通过分项资本对比发现:普高老寨村民的人力资本、金融资本、物质资本均高于阿者科村民;普高老寨村民的自然资本、社会资本低于阿者科村民。研究发现,因旅游发展定位、发展程度的不同,生计资本均向“参与旅游”倾斜,但“客栈型”村民倾斜程度更突出。生计可持续性评价方面:两个村寨村民普遍认同经济可持续,但普高老寨村民（1.93）比阿者科村民（2.22）经济可持续的认可度更高;普高老寨村民（2.83）对社会可持续保持中立态度,阿者科村民（1.81）则普遍认可社会可持续;普高老寨村民（3.15）对环境可持续保持中立态度,阿者科村民（1.82）则普遍认可环境可持续。研究发现,“客栈型”村民经济收益更高但人水矛盾、人地矛盾更严重,环境可持续堪忧;“生态型”村民旅游收益相对偏低但环境可持续更强。多依树景区村民在旅游影响下生计变迁的同时,景区地质灾害自然风险、旅游市场风险和社会风险突出,村民对旅游经济、政策、环境具有较强的敏感度,村民生计资本的配置抵御冲击能力不足。基于上述分析,本文提出探索“客栈型”“生态型”村寨互补开发、强化遗产地生态保护、合理构建集约化生计、推动成立旅游类村民公司（合作社）、提升景区内公共服务、设置遗产地淡季休眠期等五方面的生计可持续发展策略。
周紫薇[10]（2019）在《多品牌特许模式下的H公司在中国机场的发展战略研究》文中认为长期以来,在机场餐饮渠道存在着一个特殊的经营群体:集成商。他们专注于机场渠道运营,以自有品牌或特许品牌同时运营多家餐厅。H公司即是一家在全球范围内专注于出行领域的餐饮集成商。2015年进入中国,先后在北京首都机场、北京新机场、上海浦东机场招标中赢得了多家店铺的经营权。随着国内餐饮市场的快速发展。近些年,国内一线机场由早期的寻找有经验的餐饮经营者保证机场餐饮供应,升级为寻找更时尚的餐饮品牌以提升机场的形象和口碑。H公司的优势之一“自有品牌”在一线机场的发展受到限制,发展空间缩小。同时为符合一线机场的要求,最大限度地实现规模,H公司在短期内快速发展大量特许品牌参与机场投标,给未来的经营埋下了一定的风险隐患。同时与个别特许品牌的合作也出现了一些问题。如何适应快速变化的市场需求,应对来自品牌及其他集成商的竞争并取得竞争优势,是H公司目前亟待解决的问题。本文以H公司为研究对象,研究其在中国机场渠道的发展战略。首先介绍了机场渠道的特殊性。然后介绍了 H公司发展概况,根据SCP模型的分析发现目前机场餐饮行业符合垄断竞争的行业特征,企业可采用差异化的竞争策略。以波特五力模型对H公司面临的竞争威胁进行分析,发现主要的竞争威胁来自于新进入者和现有竞争者,并讨论了消除威的措施。接着分析了H公司的内部环境,介绍了H公司的业务模式以及企业资源与核心能力。通过对H公司内、外部环境的分析,发现H公司当前发展中存在的主要问题是发展方向上的战略选择不明确。接下来讨论了 H公司的战略分析与选择。总结了 H公司的优势与劣势,机会与威胁。由此构建的SWOT矩阵分析了 H公司的战略选择,由此得出增加市场渗透、开发新市场以及差异化战略适合H公司目前的发展需要。基于上述战略选择提出战略实施方案以及保障措施。最后,总结全文,提出对H公司及行业发展的展望。
二、餐饮经营如何实施定价策略（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、餐饮经营如何实施定价策略（论文提纲范文）
（1）连锁餐饮企业经营管理创新研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景及意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 国内外文献综述 |
| 1.2.1 国外研究综述 |
| 1.2.2 国内研究综述 |
| 1.3 研究内容与研究方法 |
| 1.3.1 研究内容 |
| 1.3.2 研究方法 |
| 1.4 创新与不足 |
| 第2章 概念界定及理论基础 |
| 2.1 概念界定 |
| 2.1.1 经营管理创新的概念 |
| 2.1.2 连锁经营的内容 |
| 2.1.3 餐饮企业的范畴界定 |
| 2.2 经营管理创新相关的理论基础 |
| 2.2.1 组织管理理论 |
| 2.2.2 经营管理创新理论 |
| 第3章 连锁餐饮企业经营管理创新理念及评价方式 |
| 3.1 连锁餐饮企业发展存在的问题 |
| 3.1.1 连锁餐饮企业经营管理制度不完善 |
| 3.1.2 人力资源培养和聘用机制不完善 |
| 3.1.3 运营成本不断增加 |
| 3.1.4 产品缺乏创新 |
| 3.1.5 相关政策不完善 |
| 3.2 连锁餐饮企业经营管理创新的方式 |
| 3.2.1 产品创新化 |
| 3.2.2 实施差异化定价 |
| 3.2.3 加快智能化步伐 |
| 3.2.4 突出以顾客为中心 |
| 3.2.5 优化人力资源管理 |
| 3.3 连锁餐饮企业经营管理创新评估方法的选择 |
| 3.3.1 层次分析法 |
| 3.3.2 模糊综合评价法 |
| 3.3.3 层次分析法和模糊综合评价法的应用 |
| 第4章 九毛九连锁餐饮企业经营管理创新实践 |
| 4.1 九毛九餐饮连锁企业标杆企业经营管理现状 |
| 4.1.1 创新前九毛九国际经营管理状况 |
| 4.1.2 九毛九餐饮连锁企业经营管理创新策略 |
| 4.2 九毛九餐饮企业经营管理创新评价 |
| 4.2.1 层次分析法确定指标权重 |
| 4.2.2 数据来源与样本描述 |
| 4.2.3 问卷的可靠性和KMO检验 |
| 4.2.4 各体系指标得分 |
| 4.2.5 案例企业经营管理创新评价分析 |
| 第5章 九毛九连锁餐饮企业经营管理创新优化 |
| 5.1 案例企业经营管理模式的创新优化分析 |
| 5.2 九毛九连锁餐饮企业经营管理创新优化策略 |
| 5.2.1 完善基层员工人才培养机制,优化员工管理制度 |
| 5.2.2 加强危机公关意识,提高危机应对能力 |
| 5.2.3 太二单店经营亮眼,验证网红商业化能力 |
| 第6章 结论与展望 |
| 6.1 研究结论 |
| 6.2 研究不足与展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 附录一 九毛九连锁餐饮企业消费者调查问卷 |
| 附录二 九毛九连锁餐饮企业工作人员调查问卷 |
（2）温州市小餐饮店监管工作优化研究 ——以苍南县为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的和意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| (1)理论意义 |
| (2)实践意义 |
| 1.3 国内外研究综述 |
| 1.3.1 国内研究综述 |
| (1)关于食品安全监管的研究 |
| (2)关于小餐饮监管的研究 |
| 1.3.2 国外研究综述 |
| (1)关于食品安全监管的研究 |
| 1.3.3 国内外研究评述 |
| 1.4 研究方法和研究思路 |
| 1.4.1 研究方法 |
| (1)文献研究法 |
| (2)案例研究法 |
| (3)访谈法 |
| (4)系统分析法 |
| 1.4.2 研究思路 |
| 1.5 创新之处及存在的不足 |
| 1.5.1 论文的创新 |
| 1.5.2 存在的不足 |
| 第2章 核心概念界定及相关理论概述 |
| 2.1 核心概念 |
| 2.1.1 小餐饮店 |
| 2.1.2 市场监管 |
| 2.1.3 社会监督 |
| 2.2 理论介绍 |
| 2.2.1 信息不对称理论 |
| 2.2.2 整体性治理理论 |
| 第3章 温州市小餐饮店监管工作的现状——以苍南县为例 |
| 3.1 苍南县小餐饮店现状 |
| 3.1.1 苍南县地理情况 |
| 3.1.2 苍南县小餐饮店监管历程 |
| 3.1.3 苍南县小餐饮店现状和监管难题 |
| 3.2 苍南县小餐饮店监管单位 |
| 3.2.1 苍南县市场监督管理局 |
| 3.2.2 与小餐饮店监管业务相关的科室 |
| 3.3 苍南县小餐饮店监管举措 |
| 3.3.1 划分监管网格,将责任落实到个人 |
| 3.3.2 开展专项行动,确保食品安全 |
| 3.4 苍南县小餐饮店监管取得的成果 |
| 第4章 苍南县小餐饮店监管存在的问题 |
| 4.1 小餐饮店自身存在的问题 |
| 4.1.1 无证无照或证照不全经营、超范围经营屡禁不止 |
| 4.1.2 未认真履行健康证、台账制度 |
| 4.1.3 环境卫生差,隐瞒食品安全、卫生等问题 |
| 4.1.4 经营场所、经营行为不规范 |
| 4.2 政府监管环节存在的问题 |
| 4.2.1 相关法律制度不健全 |
| 4.2.2 部门之间缺乏联合监管 |
| 4.2.3 监管力量不足,监管模式落后 |
| 4.2.4 监管人员专业知识不足、认识错位 |
| 4.3 社会监督环节存在的问题 |
| 4.3.1 监督反馈机制设置不完善 |
| 4.3.2 餐饮行业协会监督缺失 |
| 4.3.3 消费者缺乏食品安全意识及监督意识 |
| 第5章 小餐饮店监管问题原因的分析 |
| 5.1 小餐饮店自身存在的问题的原因分析 |
| 5.1.1 经营者缺少相关法律意识 |
| 5.1.2 经营者道德缺失 |
| 5.1.3 信息不对称给经营者违法提供了便利 |
| 5.1.4 文化水平低,缺乏规范意识 |
| 5.2 政府监管环节存在的问题的原因分析 |
| 5.2.1 法规体系仍处于建立阶段 |
| 5.2.2 确少部门之间的联合监管机制 |
| 5.2.3 监管资源不足 |
| 5.2.4 监管人员专业培训较少,缺乏奖惩措施 |
| 5.3 社会监督环节存在的问题的原因分析 |
| 5.3.1 缺少宣传和举报路径过长导致监督反馈不顺畅 |
| 5.3.2 行业协会没有履行相应的监督职责 |
| 5.3.3 消费者监督意识淡薄、监督制度不完善 |
| 第6章 小餐饮店监管优化的对策 |
| 6.1 小餐饮店自身存在的问题优化的对策 |
| 6.1.1 加强对证照的监管及处罚力度 |
| 6.1.2 建立网上台账记录查阅系统 |
| 6.1.3 建立阳光厨房,透明餐饮 |
| 6.1.4 开展相关宣传教育工作,对小餐饮店实施量化评级 |
| 6.2 政府监管环节优化的对策 |
| 6.2.1 完善小餐饮店监管的法律法规建设 |
| 6.2.2 建立多部门联动工作制 |
| 6.2.3 完善基层监管人员配置和监管模式,提升监管能力 |
| 6.2.4 加强监管执法人员培训工作 |
| 6.3 社会监督环节优化的对策 |
| 6.3.1 优化监督反馈渠道 |
| 6.3.2 加大小餐饮店监管方面的宣传 |
| 6.3.3 建立行业协会监督机制 |
| 结论及展望 |
| 7.1 结论 |
| 7.2 展望 |
| 参考文献 |
| 访谈对象记录表 |
| 致谢 |
（3）蒙餐业的绿色发展路径研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| abstract |
| 引言 |
| (一)研究背景、目的及意义 |
| 1.研究背景 |
| 2.研究目的 |
| 3.研究意义 |
| (二)研究内容、方法及思路 |
| 1.研究内容 |
| 2.研究方法 |
| 3.研究思路 |
| 4.创新与不足 |
| (三)文献综述 |
| 1.国内研究现状 |
| 2.国外研究现状 |
| 3.研究述评 |
| (四)相关概念的定义及理论基础 |
| 1.相关概念的定义 |
| 2.理论基础 |
| 一、蒙餐业概述 |
| (一)蒙餐业的界定 |
| (二)蒙餐业的绿色发展优势 |
| 1.历史底蕴 |
| 2.民族特色 |
| 3.营养健康 |
| 二、呼和浩特市蒙餐业发展现状调查 |
| (一)调查目的 |
| (二)调查对象 |
| (三)调查方法 |
| (四)调查结果 |
| (五)个案研究 |
| 三、蒙餐业发展中存在的问题 |
| (一)绿色食材价值埋没,难以兑现 |
| 1.绿色附加价值的兑现困局 |
| 2.缺乏绿色食材的宣传意识 |
| 3.缺少高识别度的专利标志 |
| (二)绿色经营观念匮乏,缺乏创新 |
| 1.经营观念陈旧,对绿色消费趋势不敏感 |
| 2.绿色服务欠缺,服务细节的挖掘较粗浅 |
| 3.扎堆现象严重,过度依赖蒙族消费群体 |
| (三)餐饮定位过于笼统,缺少理念 |
| 1.容易造成潜在消费者的流失 |
| 2.难以产生足够高效的吸引力 |
| 3.同类餐厅替代效应有所增强 |
| (四)互联网络资源闲置,利用不足 |
| 1.线上餐饮模式转型较迟缓 |
| 2.网络餐饮服务信息不完善 |
| 3.新媒体资源的利用率不高 |
| 四、蒙餐业的绿色发展路径探析 |
| (一)蒙餐业绿色发展的必要性 |
| (二)绿色食材基地的建立 |
| 1.实行牧企对接的绿色合作 |
| 2.确保安全健康的绿色冷链 |
| 3.借助现代物流的绿色运输 |
| (三)绿色餐饮服务的完善与创新 |
| 1.积极入驻线上餐饮平台,提供绿色蒙餐外卖 |
| 2.严格遵照绿色餐饮标准,完善绿色服务细节 |
| 3.全面丰富绿色餐厅设计,应用绿色清洁能源 |
| (四)绿色蒙餐理念的树立与传播 |
| 1.绿色蒙餐的餐饮理念 |
| 2.绿色蒙餐的价值理念 |
| 3.绿色蒙餐的专有标识 |
| (五)突出绿色核心的网络数字化营销 |
| 1.牧场直播——绿色生态环境的“云牧羊” |
| 2.蒙餐吃播——绿色食材特点的“云体验” |
| 3.自媒传播——绿色蒙餐理念的“云分享” |
| 结语 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 |
（5）L公司高铁餐饮服务营销策略研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景与意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 研究内容与框架 |
| 1.2.1 研究内容 |
| 1.2.2 研究框架 |
| 1.3 研究思路和方法 |
| 1.3.1 研究思路 |
| 1.3.2 研究方法 |
| 1.4 研究创新点 |
| 第2章 相关理论和研究综述 |
| 2.1 营销基础理论 |
| 2.1.1 STP理论 |
| 2.1.2 服务营销 |
| 2.2 营销分析工具 |
| 2.2.1 PEST分析法 |
| 2.2.2 五力模型 |
| 2.3 高铁餐饮相关定义及特点 |
| 2.3.1 高铁餐饮定义及供餐模式 |
| 2.3.2 高铁餐饮服务的定义及特点 |
| 2.4 高铁餐饮近期研究成果 |
| 第3章 L公司市场营销环境分析 |
| 3.1 L公司简介 |
| 3.1.1 公司基本情况 |
| 3.1.2 高铁自营餐食的生产流程 |
| 3.2 L公司的宏观环境分析 |
| 3.2.1 政治环境分析 |
| 3.2.2 经济环境分析 |
| 3.2.3 社会环境分析 |
| 3.2.4 技术环境分析 |
| 3.3 L公司的竞争环境分析 |
| 3.3.1 供应商的议价能力 |
| 3.3.2 购买者的议价能力 |
| 3.3.3 现有竞争者之间竞争的激烈程度 |
| 3.3.4 潜在进入者的威胁 |
| 3.3.5 替代品的威胁 |
| 3.4 L公司高铁餐饮服务营销过程中存在问题 |
| 3.4.1 问卷基本情况 |
| 3.4.2 问卷调查基本结论 |
| 3.4.3 高铁餐饮存在问题分析 |
| 第4章 L公司高铁餐饮的营销战略和策略 |
| 4.1 国内外高铁餐饮的经验借鉴 |
| 4.1.1 法国高铁餐饮明码标价提供标准化快餐 |
| 4.1.2 日本高铁餐饮善于运用多种创意展示延长旅客记忆 |
| 4.1.3 美国高铁餐饮采取高端定价锁定特殊市场 |
| 4.1.4 上海局高铁餐饮拓宽渠道进行市场化创新 |
| 4.1.5 郑州局高铁餐饮实施绩效管理提升服务管理水平 |
| 4.2 L公司的目标市场战略 |
| 4.2.1 L公司市场细分 |
| 4.2.2 L公司目标市场确定 |
| 4.2.3 L公司市场定位 |
| 4.3 产品策略 |
| 4.3.1 坚持新产品开发策略增加核心产品价值 |
| 4.3.2 提供创新性增值服务 |
| 4.3.3 打造品牌策略 |
| 4.4 价格策略 |
| 4.4.1 基于成本定价 |
| 4.4.2 基于价值定价 |
| 4.4.3 减少相关货币和非货币成本 |
| 4.5 渠道策略 |
| 4.5.1 与相关产业板块联动 |
| 4.5.2 探索多渠道网络销售模式 |
| 4.5.3 开辟路外市场 |
| 4.6 促销策略 |
| 4.6.1 利用局内现有媒体发挥广告效应 |
| 4.6.2 提前介入人员推销抢占旅客资源 |
| 4.6.3 采用非媒体促销手段延长旅客记忆 |
| 4.6.4 精心设计公关宣传活动打造公众形象 |
| 4.7 人员策略 |
| 4.7.1 餐服人员策略 |
| 4.7.2 旅客策略 |
| 4.8 服务过程策略 |
| 4.8.1 主动找单,打造有温度的特色餐饮服务 |
| 4.8.2 规范管理,建立标准化服务流程 |
| 4.8.3 运用服务蓝图,精细服务流程设计 |
| 4.9 有形展示策略 |
| 4.9.1 充分利用现有要素进行展示 |
| 4.9.2 增加高铁餐饮产品的展示方式 |
| 4.9.3 优化高铁餐车的用餐环境 |
| 第5章 L公司营销策略的实施保障 |
| 5.1 强化机构与机制建设 |
| 5.1.1 建立专业机构助力企业发展 |
| 5.1.2 畅通内部沟通响应机制 |
| 5.2 加强人才队伍建设 |
| 5.2.1 树立人才兴企战略 |
| 5.2.2 推行职业经理人制度 |
| 5.3 创新激励方式 |
| 5.3.1 完善劳务派遣工职业技能竞赛考核方式 |
| 5.3.2 营造员工实现个人价值的环境 |
| 5.4 完善网络及信息化建设 |
| 5.4.1 重视信息化顶层设计和数据应用 |
| 5.4.2 健全现有ERP系统功能 |
| 第6章 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 附录一 高铁餐饮调查问卷 |
| 附录二 L公司餐车作业指导书 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 |
（6）Z餐饮公司营销策略研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景及意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究目的及意义 |
| 1.2 国内外相关研究文献综述 |
| 1.2.1 国外研究现状 |
| 1.2.2 国内研究现状 |
| 1.2.3 研究评述 |
| 1.3 研究方法和内容 |
| 1.3.1 研究方法 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 1.4 创新点 |
| 第二章 相关概念界定与理论基础 |
| 2.1 相关概念界定 |
| 2.1.1 市场营销 |
| 2.1.2 服务营销 |
| 2.1.3 体验营销 |
| 2.1.4 网络营销 |
| 2.2 理论基础 |
| 2.2.1 PEST分析 |
| 2.2.2 SWOT分析 |
| 2.2.3 7P营销组合 |
| 第三章 Z餐饮公司营销环境分析 |
| 3.1 Z餐饮公司概况 |
| 3.1.1 Z餐饮公司简介 |
| 3.1.2 Z餐饮公司市场定位 |
| 3.2 宏观环境分析 |
| 3.2.1 政治环境分析 |
| 3.2.2 经济环境分析 |
| 3.2.3 社会文化环境分析 |
| 3.2.4 科技环境分析 |
| 3.3 餐饮行业发展趋势分析 |
| 3.3.1 大众化餐饮成主流 |
| 3.3.2 线上线下融合发展 |
| 3.3.3 “情感体验”与“消费体验”融合 |
| 3.4 Z餐饮公司竞争者分析 |
| 3.5 Z餐饮公司SWOT分析 |
| 3.5.1 优势 |
| 3.5.2 劣势 |
| 3.5.3 面临的机遇 |
| 3.5.4 面临的威胁 |
| 3.5.5 SWOT矩阵分析 |
| 第四章 Z餐饮公司营销现状及存在问题 |
| 4.1 Z公司营销策略现状 |
| 4.1.1 菜品营销策略 |
| 4.1.2 价格制定策略 |
| 4.1.3 渠道推广策略 |
| 4.1.4 促销推广策略 |
| 4.1.5 员工提升策略 |
| 4.1.6 服务过程策略 |
| 4.1.7 有形展示策略 |
| 4.2 Z公司营销存在的问题 |
| 4.2.1 产品需求把握不精,苛求传统忽视创新 |
| 4.2.2 定价机制不够灵活,忽视顾客心理预期 |
| 4.2.3 营销渠道开发不足,经营发展受到限制 |
| 4.2.4 促销策略过于传统,互动创新理念落后 |
| 4.2.5 服务人员能力欠佳,缺乏真诚高效沟通 |
| 4.2.6 服务流程衔接不畅,顾客体验有待提升 |
| 4.2.7 有形展示缺乏变化,深度体验还需加强 |
| 第五章 Z餐饮公司营销策略建议 |
| 5.1 产品基于顾客需求“守正创新” |
| 5.1.1 打造“爆品”和优化组合 |
| 5.1.2 创新口味与吃法 |
| 5.1.3 优化外带产品设计 |
| 5.1.4 增加特色早餐品类 |
| 5.2 感知定价与大数据定价相结合 |
| 5.2.1 以消费者为导向灵活定价 |
| 5.2.2 多契机灵活调整价格 |
| 5.3 构建多元化营销渠道 |
| 5.3.1 开发商圈商贸渠道 |
| 5.3.2 拓展线上营销渠道 |
| 5.4 创新促销内容与手段 |
| 5.4.1 加大合作平台促销 |
| 5.4.2 加大微信推广促销 |
| 5.5 餐厅人员与顾客有效互动 |
| 5.5.1 加强服务培训 |
| 5.5.2 员工合理授权 |
| 5.5.3 吸引顾客广泛参与 |
| 5.6 打造超越顾客期望的过程体验 |
| 5.6.1 服务前置与延伸 |
| 5.6.2 提供个性化服务 |
| 5.6.3 注重服务失误的补救 |
| 5.7 有形展示与场景优化 |
| 5.7.1 注重首因效应,提升“初步印象” |
| 5.7.2 构建个性环境,提高文化体验 |
| 5.7.3 虚实结合的场景体验 |
| 结语 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（7）Y公司“轻食主义”餐厅市场营销策略研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景及意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 国内外研究现状 |
| 1.2.1 国外研究现状 |
| 1.2.2 国内研究现状 |
| 1.2.3 国内外研究现状评述 |
| 1.3 本文主要内容及方法 |
| 1.3.1 研究的主要内容 |
| 1.3.2 研究的主要方法 |
| 第2章 相关概念和理论基础 |
| 2.1 轻食概念 |
| 2.2 市场营销理论 |
| 2.2.1 4P理论 |
| 2.2.2 STP理论 |
| 2.3 环境分析工具 |
| 2.3.1 外部因素评价矩阵 |
| 2.3.2 内部因素评价矩阵 |
| 2.4 本章小结 |
| 第3章 Y公司“轻食主义”餐厅市场营销现状及存在问题 |
| 3.1 Y公司“轻食主义”餐厅所在行业现状分析 |
| 3.2 Y公司“轻食主义”餐厅营销现状分析 |
| 3.2.1 Y公司“轻食主义”餐厅基本情况 |
| 3.2.2 组织结构分析 |
| 3.2.3 产品策略 |
| 3.2.4 价格策略 |
| 3.2.5 渠道策略 |
| 3.2.6 促销策略 |
| 3.3 Y公司“轻食主义”餐厅市场营销中存在的问题 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 Y公司“轻食主义”餐厅营销环境分析 |
| 4.1 基于EFE的Y公司“轻食主义”餐厅外部宏观营销环境分析 |
| 4.1.1 市场环境 |
| 4.1.2 运输体系 |
| 4.1.3 技术支持 |
| 4.1.4 友商涌入 |
| 4.1.5 顾客需求 |
| 4.1.6 外部宏观营销环境评价 |
| 4.2 基于IFE的Y公司“轻食主义”餐厅内部营销环境分析 |
| 4.2.1 地理位置 |
| 4.2.2 团队配置 |
| 4.2.3 营销能力 |
| 4.2.4 品牌效应 |
| 4.2.5 资金状况 |
| 4.2.6 服务水平 |
| 4.2.7 内部营销环境评价 |
| 4.3 Y公司“轻食主义”餐厅行业营销环境分析 |
| 4.3.1 行业市场现有对手分析 |
| 4.3.2 行业市场潜在对手分析 |
| 4.3.3 供应商议价能力 |
| 4.3.4 消费者议价能力 |
| 4.3.5 行业市场代替品威胁 |
| 4.4 本章小结 |
| 第5章 Y公司“轻食主义”餐厅基于STP分析的营销策略优化 |
| 5.1 Y公司“轻食主义”市场细分 |
| 5.1.1 顾客细分 |
| 5.1.2 针对顾客需求重新进行市场定位 |
| 5.2 Y公司“轻食主义”餐厅目标市场差异化营销策略选择 |
| 5.3 Y公司“轻食主义”营销策略优化 |
| 5.3.1 产品策略优化 |
| 5.3.2 价格策略优化 |
| 5.3.3 渠道策略优化 |
| 5.3.4 推广策略优化 |
| 5.4 本章小结 |
| 第6章 Y公司“轻食主义”餐厅营销策略实施的保障 |
| 6.1 实施计划与重点 |
| 6.2 实施保障 |
| 6.2.1 战略保障 |
| 6.2.2 人员保障 |
| 6.2.3 资金保障 |
| 6.3 本章小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（8）北京比格餐饮管理有限责任公司营销策略研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 选题背景 |
| 1.2 国内外研究现状 |
| 1.2.1 国外研究现状 |
| 1.2.2 国内研究现状 |
| 1.2.3 国内外研究述评 |
| 1.3 研究内容和方法 |
| 1.3.1 研究内容 |
| 1.3.2 研究方法 |
| 第2章 营销相关理论 |
| 2.1 餐饮相关理论 |
| 2.1.1 餐饮企业 |
| 2.1.2 餐饮企业特点 |
| 2.2 连锁经营相关理论 |
| 2.2.1 连锁经营 |
| 2.2.2 餐饮企业连锁经营 |
| 2.3 营销理论 |
| 2.3.1 STP营销理论 |
| 2.3.2 4Ps营销理论 |
| 2.4 营销分析工具 |
| 2.4.1 PEST分析工具 |
| 2.4.2 SWOT分析工具 |
| 2.4.3 波特五力模型理论 |
| 2.5 本章小结 |
| 第3章 比格餐饮公司外部环境分析 |
| 3.1 比格餐饮公司基本情况 |
| 3.2 基于PEST模型的宏观环境分析 |
| 3.2.1 政治环境 |
| 3.2.2 经济环境 |
| 3.2.3 社会文化环境 |
| 3.2.4 技术环境 |
| 3.3 基于波特五力模型的行业环境分析 |
| 3.3.1 现有竞争对手分析 |
| 3.3.2 潜在竞争者进入能力分析 |
| 3.3.3 供方议价分析 |
| 3.3.4 消费者议价分析 |
| 3.3.5 替代品分析 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 比格餐饮公司发展现状及存在问题分析 |
| 4.1 比格餐饮公司发展现状 |
| 4.1.1 比格餐饮公司的产品现状 |
| 4.1.2 比格餐饮公司的价格现状 |
| 4.1.3 比格餐饮公司的促销现状 |
| 4.1.4 比格餐饮公司的渠道现状 |
| 4.2 基于SWOT理论的分析 |
| 4.2.1 内部优势 |
| 4.2.2 内部劣势 |
| 4.2.3 外部机遇 |
| 4.2.4 外部威胁 |
| 4.3 比格餐饮公司存在的问题 |
| 4.3.1 品牌认知程度较低 |
| 4.3.2 网络营销资源缺乏 |
| 4.3.3 外卖份额较低 |
| 4.3.4 团购折扣把握不足 |
| 4.3.5 服务水平差异大 |
| 4.3.6 部分门店选址不合理 |
| 4.4 本章小结 |
| 第5章 比格餐饮公司市场定位及营销优化 |
| 5.1 基于STP的市场定位分析 |
| 5.1.1 市场细分 |
| 5.1.2 目标市场选择 |
| 5.1.3 市场定位 |
| 5.2 比格餐饮公司营销优化 |
| 5.2.1 产品策略优化 |
| 5.2.2 价格策略优化 |
| 5.2.3 渠道策略优化 |
| 5.2.4 促销策略优化 |
| 5.3 比格餐饮公司营销优化实施关键点分析 |
| 5.3.1 价格策略的关键点分析 |
| 5.3.2 促销策略的关键点分析 |
| 5.3.3 渠道策略的关键点分析 |
| 5.4 本章小结 |
| 第6章 比格餐饮公司营销策略保障措施 |
| 6.1 公司决策层全力支持 |
| 6.2 组织团队科学选址 |
| 6.3 加强财务保障力度 |
| 6.4 健全人员发展机制 |
| 6.4.1 健全人员发展机制的意义 |
| 6.4.2 健全人员发展机制的方式 |
| 6.5 完善信息系统建设 |
| 6.6 本章小结 |
| 结论 |
| 附录 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（9）元阳哈尼梯田多依树景区村民可持续生计研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的和意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| 1.3 研究思路与研究内容 |
| 1.3.1 研究思路 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 1.4 研究方法 |
| 1.4.1 文献研究法 |
| 1.4.2 归纳和演绎法 |
| 1.4.3 案例研究法 |
| 1.4.4 结构化访谈与无结构访谈 |
| 2 文献综述与理论基础 |
| 2.1 相关概念 |
| 2.1.1 遗产地与世界文化景观遗产地 |
| 2.1.2 生计、生计途径与生计变迁 |
| 2.2 国内外研究综述 |
| 2.2.1 生计与可持续生计的相关研究 |
| 2.2.2 社区参与旅游的相关研究 |
| 2.2.3 研究述评 |
| 2.3 基础理论 |
| 2.3.1 可持续生计理论 |
| 2.3.2 生态经济社会复合系统理论 |
| 2.3.3 社区参与旅游理论 |
| 3 多依树景区的基本情况和旅游发展历程 |
| 3.1 多依树景区的基本情况 |
| 3.1.1 区位和自然环境 |
| 3.1.2 文化和旅游资源状况 |
| 3.1.3 旅游产业发展现状 |
| 3.2 多依树景区旅游发展历程 |
| 3.2.1 起步发展阶段(2008 年-2012 年) |
| 3.2.2 快速发展阶段(2013 年-2017 年) |
| 3.2.3 社区参与发展阶段(2018 年-至今) |
| 3.3 多依树景区的村寨与村民传统生计 |
| 3.3.1 多依树景区村寨的基本情况 |
| 3.3.2 多依树景区村民传统生计类型 |
| 4 多依树景区典型案例村民生计变迁过程及动因 |
| 4.1 案例研究的必要性与案例村的选取 |
| 4.1.1 案例研究的必要性 |
| 4.1.2 案例村选取 |
| 4.2 普高老寨村民的生计变迁过程 |
| 4.2.1 生计策略向旅游型变迁 |
| 4.2.2 生计资本围绕旅游型变迁 |
| 4.3 阿者科村民的生计变迁过程 |
| 4.3.1 生计策略向旅游兼业型变迁 |
| 4.3.2 生计资本向旅游兼业型变迁 |
| 4.4 案例村村民生计变迁过程与当前生计策略对比分析 |
| 4.4.1 生计变迁过程对比 |
| 4.4.2 当前生计策略对比 |
| 4.5 可持续分析框架下案例村生计变迁的动因分析 |
| 4.5.1 旅游发展环境 |
| 4.5.2 旅游管理模式 |
| 4.5.3 脆弱性背景 |
| 4.5.4 制度、政策、措施 |
| 4.5.5 生计资本、策略、结果的相互作用 |
| 5 多依树景区村民生计可持续性评价与发展策略 |
| 5.1 多依树景区案例村村民生计可持续性评价 |
| 5.1.1 问卷设计与调查过程 |
| 5.1.2 案例村村民生计资本的定量比较 |
| 5.1.3 案例村村民生计可持续性评价 |
| 5.2 多依树景区村民生计脆弱性分析 |
| 5.2.1 生计暴露性 |
| 5.2.2 生计敏感性 |
| 5.2.3 抵御冲击的能力 |
| 5.3 生计可持续发展策略 |
| 5.3.1 探索“客栈型”“生态型”互补开发 |
| 5.3.2 强化遗产地生态保护 |
| 5.3.3 合理构建集约、多样化生计 |
| 5.3.4 推动成立旅游类村民合作社、公司 |
| 5.3.5 提升景区内公共服务 |
| 5.3.6 设置遗产地淡季休眠期 |
| 6 结论与展望 |
| 6.1 研究结论 |
| 6.1.1 不同类型村寨村民生计向旅游变迁程度各异 |
| 6.1.2 五方面动因拉动村民生计变迁 |
| 6.1.3“客栈型”生计资本高于“生态型” |
| 6.1.4“生态型”生计可持续性评价高于“客栈型” |
| 6.1.5 村民生计脆弱性明显 |
| 6.2 研究展望 |
| 参考文献 |
| 附录1 |
| 致谢 |
（10）多品牌特许模式下的H公司在中国机场的发展战略研究（论文提纲范文）
| 致谢 |
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究意义 |
| 1.3 研究内容与研究方法 |
| 1.3.1 研究内容 |
| 1.3.2 研究方法 |
| 1.3.3 研究工具 |
| 1.4 论文的逻辑结构与技术路线 |
| 1.4.1 论文的逻辑结构 |
| 1.4.2 论文的技术路线 |
| 本章小结 |
| 2 相关理论及文献综述 |
| 2.1 相关概念 |
| 2.2 理论基础 |
| 2.2.1 战略管理的相关理论 |
| 2.2.2 增长型战略 |
| 2.2.3 差异化战略 |
| 2.3 文献综述 |
| 2.3.1 国内文献研究 |
| 2.3.2 国外文献研究 |
| 2.3.3 文献综述 |
| 本章小结 |
| 3 机场渠道特殊性 |
| 3.1 机场商圈特殊性 |
| 3.1.1 远离城区商圈封闭 |
| 3.1.2 快速是机场餐饮基本特征 |
| 3.1.3 运营规则区别于传统渠道 |
| 3.2 机场独特招标制 |
| 本章小结 |
| 4 H公司发展现状及问题分析 |
| 4.1 H公司概况 |
| 4.1.1 H集团简介 |
| 4.1.2 H公司机场发展现状概述 |
| 4.2 H公司外在环境分析 |
| 4.2.1 行业结构特征分析 |
| 4.2.2 竞争威胁分析 |
| 4.3 H公司的内部环境分析 |
| 4.3.1 H公司的业务运营模式 |
| 4.3.2 H公司的企业资源与核心能力分析 |
| 4.4 H公司发展中存在的主要问题 |
| 4.4.1 可持续发展能力不足 |
| 4.4.2 品牌发展遭遇瓶颈 |
| 4.4.3 发展中的风险控制问题 |
| 本章小结 |
| 5 H公司的战略分析与选择 |
| 5.1 H公司SWOT分析 |
| 5.1.1 H公司的优势与劣势 |
| 5.1.2 H公司的机遇与威胁 |
| 5.1.3 SO战略 |
| 5.1.4 WO战略 |
| 5.1.5 ST战略 |
| 5.1.6 WT战略 |
| 5.2 H公司战略选择 |
| 5.2.1 公司使命与战略目标 |
| 5.2.2 公司层战略选择 |
| 5.2.3 经营层战略选择 |
| 本章小结 |
| 6 战略实施及保障 |
| 6.1 战略实施 |
| 6.1.1 增加现有市场渗透 |
| 6.1.2 开发新市场 |
| 6.1.3 差异化策略-开发特色机场定制品牌 |
| 6.2 战略措施的保障 |
| 6.2.1 优化公司组织架构 |
| 6.2.2 加强人力培训和人才储备 |
| 6.2.3 加强风险管控 |
| 6.2.4 建立健全特许品牌发展评估机制 |
| 6.2.5 优化自有品牌 |
| 本章小结 |
| 7 结论与展望 |
| 参考文献 |
| 作者简历及攻读硕士学位期间取得的研究成果 |
| 学位论文数据集 |
四、餐饮经营如何实施定价策略（论文参考文献）
- [1]连锁餐饮企业经营管理创新研究[D]. 姬生龙. 吉林大学, 2020(04)
- [2]温州市小餐饮店监管工作优化研究 ——以苍南县为例[D]. 许杰. 上海师范大学, 2020(03)
- [3]蒙餐业的绿色发展路径研究[D]. 陈益宁. 内蒙古师范大学, 2020(04)
- [4]基于客户价值的J酒店餐饮营销策略研究[D]. 周蕾. 东南大学, 2020
- [5]L公司高铁餐饮服务营销策略研究[D]. 李昂. 山东大学, 2020(05)
- [6]Z餐饮公司营销策略研究[D]. 王欢焕. 河北大学, 2020(08)
- [7]Y公司“轻食主义”餐厅市场营销策略研究[D]. 于畅游. 燕山大学, 2020(01)
- [8]北京比格餐饮管理有限责任公司营销策略研究[D]. 唐雪娇. 燕山大学, 2020(01)
- [9]元阳哈尼梯田多依树景区村民可持续生计研究[D]. 王璇. 西南大学, 2020(01)
- [10]多品牌特许模式下的H公司在中国机场的发展战略研究[D]. 周紫薇. 北京交通大学, 2019(05)