导读:本文包含了微波真空联合干燥论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:平菇,干燥,响应面设计
微波真空联合干燥论文文献综述
朱彩平,孙静儒,孙红霞,陈欣冉,李倩楠[1]（2019）在《平菇微波-真空冷冻联合干燥工艺优化及其品质分析》一文中研究指出为得到平菇最优干燥工艺,提高其干燥制品品质,本试验利用设计专家(Design-expert)软件的Box-Benhnken design(BBD)方法设计,分别采用单因素和响应面试验方法,分析探讨微波功率、转换点含水率和真空冷冻干燥时间叁个因素对产品干基含水率、干燥速率、复水比和感官得分的影响。根据试验数据得出4个指标的二次回归模型,并对其进行响应面分析,得出优化后的平菇干燥工艺,最后对最优工艺条件下的平菇干制品营养成分(蛋白质、粗脂肪和总糖含量)进行测定。平菇最佳微波-真空冷冻联合干燥工艺为:微波功率300 W、转换点含水率37%、真空冷冻干燥时间11 h,在该条件下得到的平菇干制品具有色泽良好、品质极佳、营养成分保留较高等优点,以上工艺条件可为平菇干制品的工业化生产提供一定的理论依据和指导。(本文来源于《现代食品科技》期刊2019年06期）
衡银雪,郑旭煦,殷钟意,边凤霞,刘丹丹[2]（2018）在《黄精微波真空-热风联合干燥工艺研究》一文中研究指出以黄精含水率为指标,采用单因素和均匀实验方法,对黄精微波真空干燥工艺进行优化,考察联用的热风干燥温度和时间对黄精多糖含量及其抗氧化活性的影响。结果表明,微波真空-热风联合干燥的最优工艺条件为:微波功率2 k W、间歇比1.67(75/45),真空度0.085 MPa,微波真空干燥37 min,再在55℃的热风下干燥约77 min。在该条件下,黄精干制品多糖含量达61.7 mg/g,对O~(2-)的抑制率达24.1%。微波真空-热风联合干燥技术可以应用于黄精的干燥。(本文来源于《应用化工》期刊2018年05期）
禤莉婷[3]（2017）在《香芋脆片热风与真空微波联合干燥加工工艺及其动力学研究》一文中研究指出随着农产品加工快速发展,如何充分开发利用好香芋,促进香芋产业的发展已成为国内外学者共同关注的问题之一,开发非油炸香芋脆片保健休闲食品是做好香芋资源加工利用的重要方法之一,具有一定的现实意义。因此,本文采取热风与真空微波联合干燥方式对香芋片进行干燥特性研究,并建立相应的数学模型,优化香芋片的加工工艺,同时运用核磁共振成像及分析技术对香芋片干燥过程的水分迁移规律进行研究。1.以槟榔芋为原料,探索芋片热风干燥、真空微波干燥、热风与真空微波联合干燥方式的干燥特性,测定其干燥曲线及干燥速率曲线,采用选取5种常用的干燥数学模型(Page 模型、Henderson and Pabis 模型、Logarithmic 模型、Wang and Singh 模型、Midilli模型)来拟合芋片热风与微波联合干燥特性曲线,建立相应的动力学模型。结果表明,香芋片的热风干燥过程可用Midilli模型描述,香芋片的单独真空微波干燥过程可用Page模型表示,后期真空微波干燥过程可用Midilli模型描述。2.运用核磁共振成像技术(MRI)及核磁共振分析技术(NMR)分析香芋片在热风及真空微波干燥过程中的水分迁移规律,通过不同的T2弛豫时间分析芋片中的结合水、半结合水和自由水所占的比例,探讨不同状态水分的迁移情况。经分析发现,采用单独热风干燥方式时,香芋片干燥不均匀,除去大部分的自由水和半结合水后,剩下的结合水要经过很长时间的干燥才能除去,长时间的干燥导致芋片硬化,大大影响了芋片的品质。槟榔芋片的热风联合真空微波干燥过程中,热风干燥除去大部分的自由水后,转换为真空微波干燥,只需经过6min就可将半结合水和结合水除去,并在干燥过程中,微波的膨化作用促使芋片内部的结合水迁移为半结合水。3.采用热风与真空微波干燥方式对香芋片的工艺进行研究。先以脆度、膨化率为评价指标,根据单因素试验结果,选取适宜的因素,采用正交试验法优化香芋脆片热风干燥联合真空微波干燥工艺条件,确定最佳工艺条件。结果表明,热风与真空微波联合干燥的最佳工艺条件为:微波功率500w,转换点含水率25%,切片厚度4mm,真空度0.09Mpa。在此条件下,经干燥后的香芋片的膨化率为116.24%,穿刺力为2867.261g,在此穿刺力下的香芋片酥脆度良好。(本文来源于《大连工业大学》期刊2017-06-01）
侯赫男[4]（2017）在《纸质文献水溶液脱酸后真空微波—冷冻联合干燥技术研究》一文中研究指出我国民国文献收藏总量丰富,种类繁多,是各级图书馆、档案馆馆藏文献的重要组成部分,是中华民族珍贵的文化遗产,具有不可复制的重要历史文化价值。但随着时间推移,民国文献正面临酸化、脆化等保护危机,抢救民国文献的任务迫在眉睫。针对纸质文献酸化日趋严峻的形式,大量脱酸处理技术已应用于纸质文献保护中。目前,国内研究的主要方向为水溶液脱酸法。快速、安全地干燥水溶液脱酸后的纸质文献是文献保护过程中的重点。本论文选取水溶液脱酸后的纸质文献为研究对象,运用真空微波-冷冻联合干燥的方法对脱酸后的整本图书进行处理。利用真空微波干燥和真空冷冻干燥两种方法分别对水溶液脱酸后的整本文献进行干燥都是切实可行的,但两种方法都存在一定程度的缺陷。本文将两种干燥方法进行结合,对脱酸后纸质文献进行干燥。通过共晶点的试验,结合脱酸液结晶特性,选择合适的脱酸液,确定试验流程及试验操作参数。本文利用Fluent软件对纸质文献真空冷冻干燥过程进行模拟,分析了预冻时冷阱周围温度场分布,以及冻干过程中冻干室温度场分布,同时对预冻及冷冻干燥过程中纸质文献温度场分布及纸质文献中心点温度变化进行模拟,研究确定真空冷冻干燥的试验参数。本文采用叁种不同水分转换率的真空微波-冷冻联合干燥工艺,通过对比试验前后文献纸张的各方面性能及外观,确定最佳水分转换率的联合干燥工艺。结果表明,叁种水分转换率的联合干燥工艺干燥过的纸质文献,白度有显着的提高,纸张的pH值在7.5以上,纸张机械性能也有不同程度的提高,其中经30%水分转换率联合干燥工艺干燥过的文献,纸张的撕裂度、抗张强度、耐折度略优于其他两种水分转换率。同时,真空微波-冷冻联合干燥在图书稳形方面有显着的效果,干燥后的文献可以很好地保持原来的形状,30%水分转换率的联合干燥工艺文献保持效果略优于其他两种。综合各方面因素,确定30%水分转换率的真空微波-冷冻联合干燥为最佳干燥工艺。研究结果表明,真空微波-冷冻联合干燥工艺对脱酸后图书进行干燥是一种切实可行的方法。对不同厚度及不同时期纸张的图书进行一系列的联合干燥工艺对比试验,对图书干燥后的各项指标进行了分析研究,确定了(实验范围内)最佳的联合干燥工艺,为进一步达到纸质文献规模化脱酸处理提供了一种高效安全的干燥处理方法,也为其进一步的推广应用奠定了一定的理论基础和优化方法。(本文来源于《南京师范大学》期刊2017-03-20）
巩桂芬,李阳[5]（2016）在《柠檬片热风微波真空联合干燥工艺参数的优化》一文中研究指出以柠檬片为原材料分别进行热风、微波真空干燥。并设计3因素3水平的L9(33)正交试验,研究二者联合干燥,微波强度、热风温度和热风时间对柠檬片干燥速率、感官品质和Vc含量的影响,最终优化确定了微波真空干燥柠檬片最佳联合工艺参数为:热风温度65℃、热风时间35 min、微波强度4 W/g、真空度85 k Pa、微波干燥时间10 min,并通过验证性试验表明所得工艺参数有效。(本文来源于《食品科技》期刊2016年09期）
顾宇,李超,张金萍,郑冬青[6]（2015）在《真空微波-冷冻联合干燥在民国文献脱酸中的应用研究》一文中研究指出采用真空微波-冷冻联合干燥工艺对脱酸后的整本文献进行干燥,探讨了该工艺的部分过程参数,通过比较真空冷冻干燥采用微波预处理与不采用微波预处理时的冻干曲线以及对比文献干燥前后的品质,得出真空微波-冷冻联合干燥工艺在民国文献水溶液脱酸中是有效可行的,该工艺可保证文献干燥品质,同时提高干燥效率.(本文来源于《南京师范大学学报(工程技术版)》期刊2015年01期）
毕金峰,邵春霖,陈芹芹,刘璇,吴昕烨[7]（2014）在《蓝莓热风-微波真空联合干燥工艺研究》一文中研究指出采用单因素和一次回归正交试验,对蓝莓热风-微波真空联合干燥工艺进行优化建模,研究初始水分含量、微波温度、微波功率、真空度和微波干燥时间对产品水分含量、膨化率和单位能耗的影响。试验结果表明,最佳干燥工艺参数为:初始水分含量30%~40%,微波干燥温度80℃,微波功率1.5 k W,真空度-80 k Pa,微波干燥时间4 min。根据一次回归正交试验得出微波功率和微波干燥时间对产品最终水分含量影响显着(P<0.05),微波功率、真空度和微波干燥时间3个因素对单位能耗均有显着影响(P<0.05),而以上3个因素对膨化率的影响不显着;同时得到微波功率、真空度和微波干燥时间与产品最终水分含量、膨化率和单位能耗的回归方程。此回归方程为蓝莓热风-微波真空联合干燥工艺提供了理论参考。(本文来源于《中国食品学报》期刊2014年10期）
陈健凯,冯梅凤,张婷婷,陈健旋,林河通[8]（2014）在《HACCP体系在杏鲍菇热风-微波真空联合干燥过程中的应用》一文中研究指出为了保证杏鲍菇热风-微波真空联合干燥干制品质量的稳定性和可靠性,应用HACCP原理对优化的杏鲍菇联合干燥生产工艺的各个工序做危害分析,确定杏鲍菇干制的3个关键控制点,针对关键控制点,制定了HACCP计划表,建立了相应控制点的关键限值和纠偏措施,保证了产品的质量和安全性。(本文来源于《包装与食品机械》期刊2014年05期）
陈健凯,林河通,李辉,林艺芬,王志艳[9]（2014）在《杏鲍菇热风-微波真空联合干燥工艺参数优化》一文中研究指出利用不同组合的热风-微波真空联合干燥对杏鲍菇做单因素试验,并与热风干燥和微波真空干燥比较;以热风温度(X1)、转换含水率(X2)、微波功率(X3)为试验因素,色差(Y1)、复水比(Y2)、氨基酸(Y3)、能耗(Y4)为试验指标,采用Box-Behnken中心组合设计做优化试验;通过线性加权法,求出联合干燥的综合优化工艺。结果表明,联合干燥产品品质最好,色差和复水性比微波真空干燥好,氨基酸破坏小,能耗比热风干燥节省。优化试验结果是:微波功率和热风温度对色差和复水比影响极显着,在热风温度60~64℃,微波功率2~3 kW区间获得较好的复水比和色差;微波功率和转换含水率对产品氨基酸影响极显着,转换含水率47%~60%,微波功率1.7~3 kW,产品中氨基酸保持好;热风温度和转换含水率对能耗的影响极显着,热风干燥时间长,能耗高。高品质、低能耗的联合干燥工艺最佳参数组合是:热风温度73.55℃、转换含水率60%、微波功率2.65 kW。(本文来源于《中国食品学报》期刊2014年09期）
叶晓梦,黄略略,乔方,陈国刚[10]（2014）在《铁棍山药冻干-微波真空联合干燥工艺研究》一文中研究指出通过探究冷冻干燥-微波真空联合干燥工艺,确定铁棍山药联合干燥工艺条件。通过对不同水分转换点样品的微波功率研究,确定了最佳水分转换点为冷冻干燥4.5 h。后期微波真空干燥曲线将微波真空干燥分为前期、中期和后期3个阶段,分别调整3个阶段的微波功率,以色泽、维生素C和多糖含量为指标,确定3个阶段的最佳微波功率分别为0.15 W/g,0.25 W/g和0.35 W/g。对微波真空过程中的样品采用温度控制研究,发现样品温度不宜超过30℃,否则产品外观以及营养品质均破坏显着。(本文来源于《食品工业》期刊2014年07期）
微波真空联合干燥论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以黄精含水率为指标,采用单因素和均匀实验方法,对黄精微波真空干燥工艺进行优化,考察联用的热风干燥温度和时间对黄精多糖含量及其抗氧化活性的影响。结果表明,微波真空-热风联合干燥的最优工艺条件为:微波功率2 k W、间歇比1.67(75/45),真空度0.085 MPa,微波真空干燥37 min,再在55℃的热风下干燥约77 min。在该条件下,黄精干制品多糖含量达61.7 mg/g,对O~(2-)的抑制率达24.1%。微波真空-热风联合干燥技术可以应用于黄精的干燥。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
微波真空联合干燥论文参考文献
[1].朱彩平,孙静儒,孙红霞,陈欣冉,李倩楠.平菇微波-真空冷冻联合干燥工艺优化及其品质分析[J].现代食品科技.2019
[2].衡银雪,郑旭煦,殷钟意,边凤霞,刘丹丹.黄精微波真空-热风联合干燥工艺研究[J].应用化工.2018
[3].禤莉婷.香芋脆片热风与真空微波联合干燥加工工艺及其动力学研究[D].大连工业大学.2017
[4].侯赫男.纸质文献水溶液脱酸后真空微波—冷冻联合干燥技术研究[D].南京师范大学.2017
[5].巩桂芬,李阳.柠檬片热风微波真空联合干燥工艺参数的优化[J].食品科技.2016
[6].顾宇,李超,张金萍,郑冬青.真空微波-冷冻联合干燥在民国文献脱酸中的应用研究[J].南京师范大学学报(工程技术版).2015
[7].毕金峰,邵春霖,陈芹芹,刘璇,吴昕烨.蓝莓热风-微波真空联合干燥工艺研究[J].中国食品学报.2014
[8].陈健凯,冯梅凤,张婷婷,陈健旋,林河通.HACCP体系在杏鲍菇热风-微波真空联合干燥过程中的应用[J].包装与食品机械.2014
[9].陈健凯,林河通,李辉,林艺芬,王志艳.杏鲍菇热风-微波真空联合干燥工艺参数优化[J].中国食品学报.2014
[10].叶晓梦,黄略略,乔方,陈国刚.铁棍山药冻干-微波真空联合干燥工艺研究[J].食品工业.2014