导读:本文包含了助干剂论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:毛酸浆,喷雾干燥,助干剂,集粉率
助干剂论文文献综述
郑唯,朱丹,牛广财,张琪,魏文毅[1]（2018）在《助干剂对毛酸浆喷雾干燥粉集粉率及性质的影响》一文中研究指出以毛酸浆为原料,添加一定比例的助干剂通过喷雾干燥法生产毛酸浆粉。采用单因素试验研究不同助干剂对毛酸浆干燥粉集粉率及性质的影响,并以集粉率为指标,通过L_9(3~4)正交试验确定最佳的助干剂用量配比。结果表明,麦芽糊精、β-环状糊精和阿拉伯胶均可在一定程度上提高毛酸浆的集粉率,其中麦芽糊精效果最为明显;水分和溶解性均随着3种助干剂添加量的增多而降低;添加阿拉伯胶的毛酸浆粉b*值最高,更接近毛酸浆本身的黄色。由正交试验结果可知,提高集粉率较适宜的助干剂配比条件为A_3B_2C_2,即麦芽糊精添加65%、β-环状糊精添加10%、阿拉伯胶添加1%,在该条件下平均集粉率最高可达64.05%。(本文来源于《食品工业》期刊2018年08期）
邹利运,秦轶,章斌,黄玉芳[2]（2018）在《助干剂对柠檬果粉加工及其品质影响研究》一文中研究指出以集粉率、含水量、流动性、速溶时间、维生素C保留率为指标,探讨可溶性淀粉、β-环糊精、麦芽糊精在单一使用和复配使用情况下对柠檬果粉的真空冷冻干燥加工品质影响。结果表明,在单一使用情况下,12%可溶性淀粉、8%β-环糊精和40%麦芽糊精对果粉品质有更好的提升效果,复配使用情况下,可溶性淀粉∶β-环糊精为7∶3、麦芽糊精∶β-环糊精为3∶7、麦芽糊精∶可溶性淀粉为5∶5时的柠檬果粉综合品质最佳。(本文来源于《现代食品》期刊2018年08期）
任彬,李锐,张伍金[3]（2015）在《速溶紫薯粉加工的助干剂与喷雾干燥工艺优化》一文中研究指出以新鲜紫薯为原料,采用正交试验设计对喷雾干燥助干剂及喷雾干燥工艺参数进行优化,研究了3种助干剂及其添加量对紫薯粉出粉率的影响,3种喷雾干燥条件对紫薯粉的综合影响。助干剂结果表明,当麦芽糊精添加量为60%、β-环糊精添加量为12%、CMC添加量为0.8%时,紫薯粉得率最高;喷雾干燥结果表明,当进口热风温度为180℃、进料量为50 m L/min、喷雾流量为700 L/h时,生产的紫薯粉综合评分最高,所得产品为紫色并有浓郁的紫薯香味。该研究以紫薯为原料采取助干剂与喷雾干燥工艺优化相结合可有效加工速溶紫薯粉。(本文来源于《食品科技》期刊2015年06期）
辛明,张娥珍,何全光,阳仁桂,黄振勇[4]（2015）在《喷雾干燥芒果粉助干剂研究》一文中研究指出以新鲜芒果为原料,采用单因素和正交实验相结合,研究了3种助干剂及其添加量对芒果粉集粉率、溶解性及水分含量的影响。试验表明,最佳的助干剂方案为麦芽糊精的添加量为30%,β-环糊精的添加量为5%,可溶性淀粉的添加量为5%。(本文来源于《食品科技》期刊2015年01期）
罗彩连,林羡,徐玉娟,刘忠义,唐道邦[5]（2014）在《芒果原浆喷雾干燥助干剂配方的优化》一文中研究指出研究了助干剂麦芽糊精、β-环状糊精、阿拉伯胶的添加量对芒果原浆喷雾干燥的影响,以提取率、b*、流动性和溶解时间为考察指标,优化了3种助干剂的组合方式。试验结果表明,麦芽糊精、β-环状糊精、阿拉伯胶添加量分别为25%、2%、2%时,该条件下获得的芒果粉提取率较高、色泽较黄、流动性和速溶性较好。(本文来源于《食品科技》期刊2014年08期）
卜智斌,唐道邦,徐玉娟,肖更生,吴继军[6]（2013）在《龙眼原浆喷雾干燥助干剂组成及对多酚含量的影响》一文中研究指出以龙眼原浆为原料添加一定比例的助干剂喷雾干燥生产龙眼粉,采用单因素和L9(33)正交试验相结合,研究麦芽糊精、β-环状糊精和阿拉伯胶3种助干剂的添加量对龙眼粉品质特性的影响。通过正交直观分析和方差分析结果表明:麦芽糊精对出粉率、水分含量、b*值、流动性影响极显着;β-环状糊精对b*值、溶解性、流动性影响极显着;阿拉伯胶对溶解性、流动性影响极显着,且3种助干剂对龙眼粉多酚总量的影响主次顺序为:β-环状糊精>阿拉伯胶>麦芽糊精,β-环状糊精影响显着,阿拉伯胶和麦芽糊精影响不显着;优化助干剂的最佳配比为麦芽糊精20%、β-环状糊精2%、阿拉伯胶5%。(本文来源于《热带作物学报》期刊2013年09期）
胡忠策,焦学劳,郑裕国[7]（2013）在《助干剂对喷雾干燥技术制备二羟基丙酮饲料添加剂的影响》一文中研究指出为了提高喷雾干燥技术制备饲料添加剂过程中的集粉率和二羟基丙酮的保留率,降低产品的水分含量,研究了应用喷雾干燥技术生产二羟基丙酮饲料添加剂过程中不同干燥助剂的效果和最佳添加量。结果表明:在二羟基丙酮发酵液中加入麦芽糊精60%,β-环糊精8%,阿拉伯胶4%为宜(均以发酵液中固形物含量计)。在此条件下,二羟基丙酮饲料添加剂集粉率为87.4%,二羟基丙酮保留率为88.1%,存放10个月无霉变、色变,此时干燥所得产品中含有二羟基丙酮50.4%,助干剂总质量41.9%,水分5.3%,其他2.4%。(本文来源于《浙江农业学报》期刊2013年02期）
聂小伟,何粉霞,杨芙莲[8]（2012）在《复合助干剂配方对红枣粉冷冻干燥效果的影响》一文中研究指出采用正交回归设计试验对红枣浆冷冻干燥制备红枣粉工艺的复合助干剂添加效果进行了研究,显微观察冻干品表观结构变化.结果表明:红枣浆冻干工艺中复合助干剂最优配方为麦芽糊精19.8%、卵磷脂2.56%、大豆分离蛋白1.86%,红枣浆经添加优选的复合助干剂后能明显地改善冻干效果,同未添加的对照品相比,产品质量综合指标提高28.50%,维生素C保存率提高37.64%,冻干时间缩短14.58%;冻干品的水分含量可降低52.83%,显微观察显示粉体效果明显改善.(本文来源于《河南工业大学学报(自然科学版)》期刊2012年03期）
杨芙莲,聂小伟[9]（2011）在《微波干燥红枣浆生产红枣粉助干剂的研究》一文中研究指出为了确定微波干燥红枣粉最佳助干剂配比,以陕北滩枣为原料,在前期实验确定微波干燥工艺条件的基础上,应用单因素和正交实验,以微波干燥红枣粉的集粉率和感官评价指标进行综合评定考察微波干燥的效果。结果表明:微波干燥工艺条件为主助干剂为麦芽糊精,红枣浆总固形物与主助干剂的配料比4:6,微波功率360W,间歇微波加热方式10s/60s,铺料厚度4mm时,优化的最佳助干剂配比分别为β-环糊精添加量15.0%、大豆分离蛋白添加量2.5%、可溶性淀粉添加量13.0%、卵磷脂添加量3.0%。应用该优化的技术工艺可达到最大限度地节省生产能耗,提高产品的集粉率和感官评价效果,产品外观色泽呈红色至微淡黄色。(本文来源于《食品科技》期刊2011年01期）
杨芙莲,聂小伟[10]（2010）在《微波干燥红枣粉助干剂的研究》一文中研究指出为了解决直接微波干燥制备红枣粉较困难的实际问题,采用单因素和正交试验研究不同种类助干剂及添加量对红枣粉溶解性和感官评价效果的影响。试验结果表明,添加适量的助干剂和控制微波干燥工艺条件可以制备效果较好的红枣粉。其最佳助干剂添加量:大豆分离蛋白为可溶性固形物含量的25%,麦芽糊精为10%,β-环糊精为3%,可溶性淀粉为2%。(本文来源于《食品科技》期刊2010年12期）
助干剂论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以集粉率、含水量、流动性、速溶时间、维生素C保留率为指标,探讨可溶性淀粉、β-环糊精、麦芽糊精在单一使用和复配使用情况下对柠檬果粉的真空冷冻干燥加工品质影响。结果表明,在单一使用情况下,12%可溶性淀粉、8%β-环糊精和40%麦芽糊精对果粉品质有更好的提升效果,复配使用情况下,可溶性淀粉∶β-环糊精为7∶3、麦芽糊精∶β-环糊精为3∶7、麦芽糊精∶可溶性淀粉为5∶5时的柠檬果粉综合品质最佳。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
助干剂论文参考文献
[1].郑唯,朱丹,牛广财,张琪,魏文毅.助干剂对毛酸浆喷雾干燥粉集粉率及性质的影响[J].食品工业.2018
[2].邹利运,秦轶,章斌,黄玉芳.助干剂对柠檬果粉加工及其品质影响研究[J].现代食品.2018
[3].任彬,李锐,张伍金.速溶紫薯粉加工的助干剂与喷雾干燥工艺优化[J].食品科技.2015
[4].辛明,张娥珍,何全光,阳仁桂,黄振勇.喷雾干燥芒果粉助干剂研究[J].食品科技.2015
[5].罗彩连,林羡,徐玉娟,刘忠义,唐道邦.芒果原浆喷雾干燥助干剂配方的优化[J].食品科技.2014
[6].卜智斌,唐道邦,徐玉娟,肖更生,吴继军.龙眼原浆喷雾干燥助干剂组成及对多酚含量的影响[J].热带作物学报.2013
[7].胡忠策,焦学劳,郑裕国.助干剂对喷雾干燥技术制备二羟基丙酮饲料添加剂的影响[J].浙江农业学报.2013
[8].聂小伟,何粉霞,杨芙莲.复合助干剂配方对红枣粉冷冻干燥效果的影响[J].河南工业大学学报(自然科学版).2012
[9].杨芙莲,聂小伟.微波干燥红枣浆生产红枣粉助干剂的研究[J].食品科技.2011
[10].杨芙莲,聂小伟.微波干燥红枣粉助干剂的研究[J].食品科技.2010