本文主要研究内容
作者王志新,韩烁培,王雨,何建卓,宁亚维,贾英民（2019）在《植物乳杆菌的筛选、鉴定及其抑菌物质研究》一文中研究指出：采用溶钙圈法和琼脂扩散法从传统发酵食品中筛选具有抑菌作用的菌株,通过形态学观察、生理生化反应和16S rDNA分析进行菌株鉴定,经过酶敏感性反应、排酸实验和HPLC检测对所产抑菌物质进行初步分析,采用琼脂扩散法对抑菌物质进行抑菌谱研究。结果显示,从东北酸菜中筛选到一株具有较强抑菌作用的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）CNQ3,该菌株在MRS培养基中发酵24 h,活菌数为6.5×1011 CFU/mL,抑菌圈直径为19.50 mm。L.plantarum CNQ3所产抑菌物质表现为有机酸,HPLC检测其主要为乳酸和醋酸,二者含量分别为11.23和5.58 mg/mL,同时含有0.083 mg/mL的苯乳酸。该抑菌物质的抑菌谱广,对受试的8株食源性致病菌和腐败菌具有抑菌作用,其中对单核增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）的抑菌效果最好,抑菌圈直径23.30 mm,对藤黄微球菌（Micrococcus luteus）的抑菌圈直径最小,为18.96 mm。本研究为筛选具有抑菌活性的乳酸菌提供参考价值。
Abstract
cai yong rong gai juan fa he qiong zhi kuo san fa cong chuan tong fa jiao shi pin zhong shai shua ju you yi jun zuo yong de jun zhu ,tong guo xing tai xue guan cha 、sheng li sheng hua fan ying he 16S rDNAfen xi jin hang jun zhu jian ding ,jing guo mei min gan xing fan ying 、pai suan shi yan he HPLCjian ce dui suo chan yi jun wu zhi jin hang chu bu fen xi ,cai yong qiong zhi kuo san fa dui yi jun wu zhi jin hang yi jun pu yan jiu 。jie guo xian shi ,cong dong bei suan cai zhong shai shua dao yi zhu ju you jiao jiang yi jun zuo yong de zhi wu ru gan jun （Lactobacillus plantarum）CNQ3,gai jun zhu zai MRSpei yang ji zhong fa jiao 24 h,huo jun shu wei 6.5×1011 CFU/mL,yi jun juan zhi jing wei 19.50 mm。L.plantarum CNQ3suo chan yi jun wu zhi biao xian wei you ji suan ,HPLCjian ce ji zhu yao wei ru suan he cu suan ,er zhe han liang fen bie wei 11.23he 5.58 mg/mL,tong shi han you 0.083 mg/mLde ben ru suan 。gai yi jun wu zhi de yi jun pu an ,dui shou shi de 8zhu shi yuan xing zhi bing jun he fu bai jun ju you yi jun zuo yong ,ji zhong dui chan he zeng sheng li si te jun （Listeria monocytogenes）de yi jun xiao guo zui hao ,yi jun juan zhi jing 23.30 mm,dui teng huang wei qiu jun （Micrococcus luteus）de yi jun juan zhi jing zui xiao ,wei 18.96 mm。ben yan jiu wei shai shua ju you yi jun huo xing de ru suan jun di gong can kao jia zhi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的王志新,韩烁培,王雨,何建卓,宁亚维,贾英民，发表于刊物食品工业科技2019年09期论文，是一篇关于植物乳杆菌论文,筛选论文,鉴定论文,抑菌论文,有机酸论文,食品工业科技2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。