本文主要研究内容
作者李文婷,顿倩,李红艳,邓泽元,张兵（2019）在《基于UPLC-Q TOF-MS和HPLC-QQQ-MS技术的赤豆酚类化合物定性、定量分析及其抗氧化能力分析》一文中研究指出：为深入了解赤豆的营养价值,用80%甲醇溶液提取酚类物质,对提取物中不同存在形态的酚类化合物含量及其抗氧化活性进行测定,并对其80%甲醇提取物中酚类物质进行定性、定量分析。结果表明,赤豆80%甲醇提取物中酚酸含量为3.44 mg/g,黄酮含量为2.50 mg/g,其中3种存在形式酚类萃取物含量及抗氧化能力不同,糖苷键合态酚酸含量最高,可达1.44 mg/g,游离态黄酮含量最高,可达0.85 mg/g;糖苷键合态亚铁离子还原能力最强,可达15.76 mmol/g,酯键合态1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2′-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除能力最强;80%甲醇提取物通过超高效液相色谱串联四极杆飞行时间质谱仪定性分析,初步鉴定出25种化合物,包括3种有机酸、6种酚酸、16种黄酮;高效液相色谱串联三重四极杆质谱联用仪定量分析可得,芦丁(327.40?μg/g)、儿茶素类(210.70?μg/g)含量丰富。
Abstract
wei shen ru le jie chi dou de ying yang jia zhi ,yong 80%jia chun rong ye di qu fen lei wu zhi ,dui di qu wu zhong bu tong cun zai xing tai de fen lei hua ge wu han liang ji ji kang yang hua huo xing jin hang ce ding ,bing dui ji 80%jia chun di qu wu zhong fen lei wu zhi jin hang ding xing 、ding liang fen xi 。jie guo biao ming ,chi dou 80%jia chun di qu wu zhong fen suan han liang wei 3.44 mg/g,huang tong han liang wei 2.50 mg/g,ji zhong 3chong cun zai xing shi fen lei cui qu wu han liang ji kang yang hua neng li bu tong ,tang gan jian ge tai fen suan han liang zui gao ,ke da 1.44 mg/g,you li tai huang tong han liang zui gao ,ke da 0.85 mg/g;tang gan jian ge tai ya tie li zi hai yuan neng li zui jiang ,ke da 15.76 mmol/g,zhi jian ge tai 1,1-er ben ji -2-san xiao ji ben jing zi you ji 、2,2′-lian dan shuang (3-yi ji ben bing sai zuo lin -6-huang suan )yang li zi zi you ji qing chu neng li zui jiang ;80%jia chun di qu wu tong guo chao gao xiao ye xiang se pu chuan lian si ji gan fei hang shi jian zhi pu yi ding xing fen xi ,chu bu jian ding chu 25chong hua ge wu ,bao gua 3chong you ji suan 、6chong fen suan 、16chong huang tong ;gao xiao ye xiang se pu chuan lian san chong si ji gan zhi pu lian yong yi ding liang fen xi ke de ,lu ding (327.40?μg/g)、er cha su lei (210.70?μg/g)han liang feng fu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科学的李文婷,顿倩,李红艳,邓泽元,张兵，发表于刊物食品科学2019年08期论文，是一篇关于赤豆论文,酚类论文,抗氧化活性论文,食品科学2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科学2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：赤豆论文; 酚类论文; 抗氧化活性论文; 食品科学2019年08期论文;