本文主要研究内容
作者张永清,姜亚平,张佳雯（2019）在《蒲公英提取液对鲜切莲藕的保鲜作用》一文中研究指出：以鲜切莲藕为试材,通过测定其褐变度、失重率、维生素C、可滴定酸、游离氨基酸、总酚物质、花青素和类黄酮含量,研究了15%蒲公英提取液和蒸馏水(CK)对鲜切莲藕的保鲜效果,以期实现鲜切果蔬的天然保鲜。结果表明:贮藏过程中鲜切莲藕维生素C、可滴定酸、游离氨基酸、总酚物质、花青素和类黄酮含量呈下降趋势,失重率和褐变度L~*值呈上升趋势。与CK相比,15%蒲公英提取液能显著抑制鲜切莲藕维生素C、可滴定酸、游离氨基酸、总酚物质、花青素和类黄酮含量的下降以及褐变度L~*值和失重率的上升(P<0.01),从而保持了鲜切莲藕良好的品质。
Abstract
yi xian qie lian ou wei shi cai ,tong guo ce ding ji he bian du 、shi chong lv 、wei sheng su C、ke di ding suan 、you li an ji suan 、zong fen wu zhi 、hua qing su he lei huang tong han liang ,yan jiu le 15%pu gong ying di qu ye he zheng liu shui (CK)dui xian qie lian ou de bao xian xiao guo ,yi ji shi xian xian qie guo shu de tian ran bao xian 。jie guo biao ming :zhu cang guo cheng zhong xian qie lian ou wei sheng su C、ke di ding suan 、you li an ji suan 、zong fen wu zhi 、hua qing su he lei huang tong han liang cheng xia jiang qu shi ,shi chong lv he he bian du L~*zhi cheng shang sheng qu shi 。yu CKxiang bi ,15%pu gong ying di qu ye neng xian zhe yi zhi xian qie lian ou wei sheng su C、ke di ding suan 、you li an ji suan 、zong fen wu zhi 、hua qing su he lei huang tong han liang de xia jiang yi ji he bian du L~*zhi he shi chong lv de shang sheng (P<0.01),cong er bao chi le xian qie lian ou liang hao de pin zhi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自北方园艺的张永清,姜亚平,张佳雯，发表于刊物北方园艺2019年19期论文，是一篇关于蒲公英论文,提取液论文,鲜切莲藕论文,保鲜论文,褐变论文,北方园艺2019年19期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自北方园艺2019年19期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。