本文主要研究内容
作者管鹏宇,张爱忠,姜宁（2019）在《牛肉品质影响因素的研究进展》一文中研究指出：作为一种高蛋白肉类,牛肉在市场上有较大的需求量。牛肉的品质主要由脂肪酸和脂肪含量、大理石花纹、肉色、嫩度、系水力及pH值体现。在牛种选择、杂交培育、饲养及屠宰过程中的诸多因素均会对牛肉的品质造成影响。文章从品种、年龄及性别等个体因素,日粮精粗比、能量饲料与蛋白质饲料、饲料添加剂等营养因素,饲养及屠宰应激等管理因素几方面对牛肉品质的影响因素进行综述,以期为提高肉品质提供指导和参考。
Abstract
zuo wei yi chong gao dan bai rou lei ,niu rou zai shi chang shang you jiao da de xu qiu liang 。niu rou de pin zhi zhu yao you zhi fang suan he zhi fang han liang 、da li dan hua wen 、rou se 、nen du 、ji shui li ji pHzhi ti xian 。zai niu chong shua ze 、za jiao pei yo 、si yang ji tu zai guo cheng zhong de zhu duo yin su jun hui dui niu rou de pin zhi zao cheng ying xiang 。wen zhang cong pin chong 、nian ling ji xing bie deng ge ti yin su ,ri liang jing cu bi 、neng liang si liao yu dan bai zhi si liao 、si liao tian jia ji deng ying yang yin su ,si yang ji tu zai ying ji deng guan li yin su ji fang mian dui niu rou pin zhi de ying xiang yin su jin hang zeng shu ,yi ji wei di gao rou pin zhi di gong zhi dao he can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自黑龙江畜牧兽医的管鹏宇,张爱忠,姜宁，发表于刊物黑龙江畜牧兽医2019年11期论文，是一篇关于牛肉论文,肉品质论文,个体因素论文,营养因素论文,管理因素论文,黑龙江畜牧兽医2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自黑龙江畜牧兽医2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。