本文主要研究内容
作者宋慧慧,陈芹芹,毕金峰,易建勇,周沫（2019）在《基于压差闪蒸干燥结合振动磨粉碎制备枸杞粉的性质研究》一文中研究指出：以压差闪蒸干燥枸杞为原料,研究振动磨粉碎技术对枸杞果粉理化性质的影响。研究结果表明:随着粉碎时间的延长(0,5,15 min),枸杞粉粒径不断减小,当粉碎时间15 min时,枸杞粒径达33.35μm。枸杞经微粉碎后,水分含量、L值、b值、溶解度以及吸油能力增加,容积密度、持水能力、a值减小。枸杞粉中多糖和类胡萝卜素的溶出量也显著增大,在粉碎15 min时,多糖及类胡萝卜素溶出量分别达到4.37%和183.48 mg/100 g,分别是振动磨粉碎处理前的1.65倍和1.11倍。
Abstract
yi ya cha shan zheng gan zao gou qi wei yuan liao ,yan jiu zhen dong mo fen sui ji shu dui gou qi guo fen li hua xing zhi de ying xiang 。yan jiu jie guo biao ming :sui zhao fen sui shi jian de yan chang (0,5,15 min),gou qi fen li jing bu duan jian xiao ,dang fen sui shi jian 15 minshi ,gou qi li jing da 33.35μm。gou qi jing wei fen sui hou ,shui fen han liang 、Lzhi 、bzhi 、rong jie du yi ji xi you neng li zeng jia ,rong ji mi du 、chi shui neng li 、azhi jian xiao 。gou qi fen zhong duo tang he lei hu luo bo su de rong chu liang ye xian zhe zeng da ,zai fen sui 15 minshi ,duo tang ji lei hu luo bo su rong chu liang fen bie da dao 4.37%he 183.48 mg/100 g,fen bie shi zhen dong mo fen sui chu li qian de 1.65bei he 1.11bei 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国食品学报的宋慧慧,陈芹芹,毕金峰,易建勇,周沫，发表于刊物中国食品学报2019年06期论文，是一篇关于压差闪蒸干燥论文,枸杞粉论文,品质论文,中国食品学报2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国食品学报2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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