导读:本文包含了啤酒花浸膏论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:酒花浸膏,α-酸,异α-酸,异构化
啤酒花浸膏论文文献综述
闫晶晶,刘淑敏,郭泽青,郝国艳,张海容[1]（2016）在《啤酒花浸膏中α-酸异构化反应影响因素研究》一文中研究指出α-酸是啤酒花的主要成分,也是啤酒苦味的主要物质,通过改变外界因素提高α-酸异构产率增加啤酒的泡沫稳定性,提高啤酒质量。采用单因素筛选试验研究了催化剂种类、催化剂含量、加热时间、加热温度、加热时pH对α-酸异构化产率的影响。影响α-酸异构化的最佳异构化工艺参数为:催化剂种类为MgCl_2、催化剂质量分数4%、反应时间180 min、温度80℃、pH为10.05,α-酸的异构化率达78.6%。试验获得的α-酸异构化最佳反应条件,为工业开发啤酒花产品、提高α-酸异构化率有重要参考价值。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2016年10期）
邵悦,李雷,崇立明,许丽,桂博[2]（2014）在《两种啤酒花浸膏对雄性小鼠生殖毒性的研究》一文中研究指出目的:观察2种不同厂家啤酒花浸膏(hops extract)对雄性小鼠生殖功能的作用。方法:成年小鼠随机分为A组和B组,分别灌胃给予A、B厂家的啤酒花浸膏连续20 d,均设3个剂量亚组:按国家规定的人嗜酒标准的1倍剂量(低剂量组)、10倍剂量(中剂量组)和100倍剂量(高剂量组)给予以玉米油为溶剂的啤酒花浸膏;另设溶剂对照组,每亚组5只动物。观察小鼠附睾尾精子数量、精子存活率、活动精子数、精子畸形率、生精小管直径,测定血清中睾酮(T)、双氢睾酮(DHT)和雌二醇(E2)的含量以及观察肝、脾、肾、睾丸、附睾等器官的病理改变。结果:2种不同啤酒花浸膏灌胃组小鼠的精子畸形率均较对照组高,睾丸的脏器系数均高于对照组,血清T、DHT和E2含量均低于对照组,差异有统计学意义。HE染色结果显示摄入各剂量啤酒花浸膏小鼠对睾丸、附睾组织结构无明显影响。结论:高剂量组的两种不同啤酒花浸膏对小鼠的精子均有致畸作用,并可使血清T、DHT和E2含量降低。(本文来源于《生殖与避孕》期刊2014年05期）
蔡小明,夏璐,孙元社,李彤,夏明珠[3]（2011）在《高效液相色谱法分析啤酒花浸膏中的6种酸性成分》一文中研究指出建立了啤酒花浸膏中6种酸性成分(合葎草酮、葎草酮、加葎草酮、合蛇麻酮、蛇麻酮、加蛇麻酮)的高效液相色谱分析方法。分别考察了酸的加入、有机相种类及柱温对色谱分离效果的影响。在室温条件下,以HypersilODS2柱(250 mm×4.6 mm,5μm)为分析柱,以乙腈-0.1%(v/v)磷酸水溶液(pH 2.2)(65∶35,v/v)为流动相,在1.0 mL/min流速下等度洗脱,于315 nm波长下检测,啤酒花浸膏中6种酸性成分在等度洗脱下实现了基线分离。收集6种酸性成分,分别通过紫外光谱、红外光谱及质谱对其结构进行表征。结果表明该方法具有稳定、简便的优点,适用于啤酒花浸膏中酸性成分的分析。(本文来源于《色谱》期刊2011年10期）
白璐[4]（2011）在《啤酒花浸膏加工工艺研究》一文中研究指出本文以新鲜啤酒花为原料,研究了不同干燥方法及干燥程度对啤酒花提取的影响,筛选出适于新鲜啤酒花干燥的干燥方法及干燥程度；通过响应面法建立了微波辅助提取α-酸的数学模型,优化提取工艺参数；采用不同方法对啤酒花浸膏进行浓缩,分析对比了浓缩方法对啤酒花浸膏中α-酸得率及耗能的影响,确定了适于啤酒花浸膏浓缩的方法,试验结果如下：1、以α-酸含量为指标,对比常温避光干燥、常温鼓风干燥、恒温鼓风干燥叁种干燥方法对新鲜啤酒花进行干燥,确定常温鼓风干燥效果最好；对不同干燥程度的啤酒花进行微波辅助提取,筛选出适宜于啤酒花提取的干燥程度为：新鲜啤酒花失重率70%,在此条件下提取a-酸含量为11.47%与干燥至恒重时α-酸含量11.99%相近且可减少干燥时间8h。2、在单因素试验的基础上,采用响应面法建立乙醇浓度、料液比、微波时间叁因素与α-酸含量之间的数学模型。确定啤酒花的最优提取工艺条件为：乙醇浓度70.74%,料液比1：20.93,微波时间79.62s,在此条件下,α-酸含量可达14.02%。3、在膜材料选择的耐腐蚀性试验中,筛选出适于浓缩的聚砜(PSF)纳滤膜,通过对比膜孔径对啤酒花浸膏有效成分的截留率,确定截留分子量300的PSF纳滤膜是啤酒花提取液浓缩较理想的膜,为后续试验用膜。4、啤酒花浸膏膜浓缩最优工艺条件：压力0.40MPa,操作温度25℃,浓缩倍数2倍。膜最佳清洗剂选用清洗剂A(碱-酸清洗)：先0.10%NaOH+H2O2清洗,再2%柠檬酸清洗(NaOH和氨水调pH);最佳清洗条件：清洗时间20min,清洗温度30℃,循环流量0.10m3/h。5、在单因素的基础上,通过正交试验对真空加热浓缩啤酒花浸膏进行优化,确定最佳工艺条件：真空度0.06MPa,温度60℃,浓缩时间120min。在该提取条件下浓缩的啤酒花浸膏α-酸得率为72.28%。6、从啤酒花浸膏中α-酸得率及能耗两方面对比叁种浓缩方法,确定啤酒花浸膏最佳浓缩方法为膜浓缩与真空加热浓缩相结合的浓缩方法,浓缩的啤酒花浸膏中α-酸含量可达32.75%。7、水分含量≤6%；密度：1.28g/mL～1.34g/mL；颜色：深棕色；气味：啤酒花特有的气味；α-酸含量：30.10%～32.80%；β-酸含量：12.50%～13.40%；黄酮含量：285mg/g～320mg/g；多酚含量：160mg/g～172mg/g。(本文来源于《新疆农业大学》期刊2011-06-01）
舒翔,雷静,李永春,冯作山[5]（2011）在《啤酒花浸膏抗氧化活性的提取工艺研究》一文中研究指出啤酒花称为蛇麻花,是一种多年生草本蔓性植物,古人取为药材。用于啤酒酿造已有上千年的历史,赋予啤酒特有的香味、爽快的苦味并能增加啤酒的防腐能力和非生物稳定性。啤酒花浸膏是一种抗氧化成分十分丰富的天然原料,具有重要的开发价值。本文选用DPPH.清除能力来确定抗氧化效果,先进行抗氧化能力的测定。然后对微波提取法先进行单因素实验再通过正交试验,以抗氧化效果为指标,确定了啤酒花干花抗氧化成分提取的最佳工艺条件是乙醇浓度为45%,料液比为1∶20,微波火力为80%,提取时间30 s。啤酒花浸膏抗氧化成分的抗氧化效果为630.36。并与同样提取条件的啤酒花浸膏、桑葚干、山楂干、石榴皮干提取物的抗氧化效果进行比较,发现啤酒花浸膏的抗氧化效果最好。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2011年02期）
雷静,黄文书,舒翔,魏洁麟,冯作山[6]（2010）在《响应面法优化微波提取啤酒花浸膏工艺的研究》一文中研究指出采用响应面法对微波法提取啤酒花浸膏的工艺条件进行了优化,首先筛选出3个影响较大的重要因素,分别为:微波时间,乙醇浓度,料液比,利用SAS(8.0)软件进行回归分析,得到各因素的最佳水平。在优化的工艺条件下,啤酒花浸膏中α-酸含量可达2.9115%。(本文来源于《食品科技》期刊2010年09期）
雷静[7]（2010）在《啤酒花浸膏的提取、浓缩及储藏性研究》一文中研究指出啤酒花(Humunus lupulus L.)是桑科葎草属多年生草质蔓生藤本植物。啤酒花主要用于啤酒酿造工业,赋予啤酒苦味和香味,同时亦作为一种药用植物被广泛使用。本研究主要着眼于新鲜啤酒花的干燥,啤酒花浸膏的提取、浓缩及储藏性的研究。得出的结果归纳如下:以新鲜啤酒花为原料,采用晒干、晾干、恒温鼓风干燥、常温鼓风干燥、冷冻干燥,以啤酒花α-酸,β-酸,总黄酮,黄腐酚含量为指标,研究了干燥方法对酒花品质的影响,结果表明,常温鼓风干燥效果最好,α-酸含量为7.34%、β-酸含量为6.27%、总黄酮含量为69.10mg/g、黄腐酚含量为1.24mg/g。采用微波辅助提取、超声波辅助提取、多级浸提法提取、常温浸渍法提取啤酒花浸膏,其中以微波辅助法提取效果最好,通过响应面优化得到微波法提取啤酒花浸膏的最优条件是:乙醇浓度为58.8%、料液比为1:20.6、提取时间为58.5s,啤酒花浸膏提取液的α-酸含量为5.318%。在单因素的基础上,通过正交试验确定了啤酒花浸膏浓缩的最优条件:真空度0.06Mpa、水浴温度55℃、浓缩时间40min,该提取条件下真空浓缩啤酒花浸膏α-酸得率为70.9%。啤酒花浸膏的品质分析:水分含量:≤5%;密度:1.45g/mL-1.53g/mL;颜色:深粽色;α-酸含量:20.00-22.72%;β-酸含量:17.00-19.20%;总黄酮含量:210.00-222.80mg/g;黄腐酚含量:3.00-3.34mg/g。比较8种储藏方法,储藏期为180天,以啤酒花浸膏中α-酸、β-酸、总黄酮、黄腐酚含量为指标,得到-20℃真空储藏啤酒花有效成分损失最少。(本文来源于《新疆农业大学》期刊2010-06-01）
刘玉梅,高智明,罗安琼[8]（2010）在《二氢异构化啤酒花浸膏的工艺优化》一文中研究指出二氢异构化啤酒花浸膏是啤酒花中的一个主要的软树脂成分α-酸经异构化成异α-酸后氢化还原制备的产物,具有苦味平和、无后苦味等特点,是异α-酸的还原产物中溶解度最好的一个产品。在正交试验的基础上,通过进一步的单因素试验考察异α-酸加氢还原为二氢异α-酸的工艺条件。结果表明,反应温度、催化剂NaBH4的用量、KOH与异α-酸的物质的量比及反应时间等都与反应产物二氢异α-酸的收率有直接关系,其影响程度依次减弱,合成二氢异α-酸的最佳工艺条件为氢氧化钾与异α-酸的物质的量比1:1、NaBH4与异α-酸的物质的量比0.25:1、反应温度100℃、反应时间2h。在此条件下,进一步的放大实验证明,反应收率可达97%以上。(本文来源于《食品科学》期刊2010年10期）
夏璐[9]（2010）在《啤酒花浸膏中有效成分的分离纯化及表征》一文中研究指出高效液相色谱法目前已广泛应用于天然产物中生物活性化合物的分离。本文成功建立了啤酒花浸膏中有效成分的高效液相色谱分离纯化工艺,并对最终产物进行表征和定性验证。首先通过色谱条件优化建立了啤酒花浸膏的HPLC分析方法,6种有效成分(葎草酮、加葎草酮、合葎草酮、蛇麻酮、加蛇麻酮、合蛇麻酮)均达到基线分离,为进一步有效成分的放大制备和纯度检测奠定基础。其次依据高效液相制备色谱的线性放大理论及质量超载和体积超载等相关实验,确定了制备色谱条件：在室温下,采用HypersilC18 10μm色谱柱,流动相为V(乙醇)／V(0.2%冰乙酸水溶液)=65／35,流速15.0mL／min,进样量90mg,检测波长为UV315nm。在此制备条件下收集馏分,通过考察不同的后处理方法除去溶剂,最终确定最佳后处理方案为：先将馏分旋蒸浓缩,再经SPE萃取,之后氮吹,干燥得到黄色浸膏状产物。最后,采用分析型HPLC法对纯化的固体产物进行纯度检测,纯度高,均在90%以上；并通过UV、FT-IR和LC-MS鉴定其结构,验证确认了目标产品。本次制备方法工艺简单,生产出的产品纯度高,对进一步工业规模的HPLC分离制备具有一定的指导意义。(本文来源于《南京理工大学》期刊2010-05-01）
刘玉梅,高智明,杨丽娟[10]（2009）在《啤酒花浸膏的异构化工艺研究》一文中研究指出α-酸是啤酒花软树脂中的一个重要组分,在啤酒酿造过程中会生成苦味更强、水溶性更好的异α-酸,是啤酒苦味的主要来源,也是提供啤酒防腐能力的主要成分。以正交试验为基础,直接以啤酒花浸膏为原料,不分离浸膏中的啤酒花油和β-酸等软树脂类,考察了溶剂、反应温度、反应体系的pH值、催化剂镁盐的使用量、以及反应时间等多个因素对异构化反应的影响。试验结果表明,尽管啤酒花浸膏的黏度较高,但无需添加溶剂稀释即可完成反应;在保证浸膏中α-酸完全异构,而啤酒花风味和β-酸基本不发生变化的情况下,镁盐与α-酸的摩尔比为2.0∶1、反应温度为100℃、反应时间为60min、pH值为11.0作为异构化反应的最佳条件,并在此条件下进行了放大验证,浸膏中的异α-酸收率超过96%。(本文来源于《中国酿造》期刊2009年06期）
啤酒花浸膏论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的:观察2种不同厂家啤酒花浸膏(hops extract)对雄性小鼠生殖功能的作用。方法:成年小鼠随机分为A组和B组,分别灌胃给予A、B厂家的啤酒花浸膏连续20 d,均设3个剂量亚组:按国家规定的人嗜酒标准的1倍剂量(低剂量组)、10倍剂量(中剂量组)和100倍剂量(高剂量组)给予以玉米油为溶剂的啤酒花浸膏;另设溶剂对照组,每亚组5只动物。观察小鼠附睾尾精子数量、精子存活率、活动精子数、精子畸形率、生精小管直径,测定血清中睾酮(T)、双氢睾酮(DHT)和雌二醇(E2)的含量以及观察肝、脾、肾、睾丸、附睾等器官的病理改变。结果:2种不同啤酒花浸膏灌胃组小鼠的精子畸形率均较对照组高,睾丸的脏器系数均高于对照组,血清T、DHT和E2含量均低于对照组,差异有统计学意义。HE染色结果显示摄入各剂量啤酒花浸膏小鼠对睾丸、附睾组织结构无明显影响。结论:高剂量组的两种不同啤酒花浸膏对小鼠的精子均有致畸作用,并可使血清T、DHT和E2含量降低。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
啤酒花浸膏论文参考文献
[1].闫晶晶,刘淑敏,郭泽青,郝国艳,张海容.啤酒花浸膏中α-酸异构化反应影响因素研究[J].食品研究与开发.2016
[2].邵悦,李雷,崇立明,许丽,桂博.两种啤酒花浸膏对雄性小鼠生殖毒性的研究[J].生殖与避孕.2014
[3].蔡小明,夏璐,孙元社,李彤,夏明珠.高效液相色谱法分析啤酒花浸膏中的6种酸性成分[J].色谱.2011
[4].白璐.啤酒花浸膏加工工艺研究[D].新疆农业大学.2011
[5].舒翔,雷静,李永春,冯作山.啤酒花浸膏抗氧化活性的提取工艺研究[J].中国食品添加剂.2011
[6].雷静,黄文书,舒翔,魏洁麟,冯作山.响应面法优化微波提取啤酒花浸膏工艺的研究[J].食品科技.2010
[7].雷静.啤酒花浸膏的提取、浓缩及储藏性研究[D].新疆农业大学.2010
[8].刘玉梅,高智明,罗安琼.二氢异构化啤酒花浸膏的工艺优化[J].食品科学.2010
[9].夏璐.啤酒花浸膏中有效成分的分离纯化及表征[D].南京理工大学.2010
[10].刘玉梅,高智明,杨丽娟.啤酒花浸膏的异构化工艺研究[J].中国酿造.2009