本文主要研究内容
作者李玉娥,闫舟,王晓闻,陈振家（2019）在《红芸豆淀粉及其变性淀粉性质比较》一文中研究指出：以红芸豆为主要原料,采用碱提的方式对其进行淀粉提取,并用三偏磷酸钠对其进行交联改性,采用理化方法对两种淀粉的透明度、溶解度、膨胀力、冻融稳定性等性质进行测定。结果表明,经过三偏磷酸钠交联后,改性后的淀粉在透明度、膨润力、冻融稳定性等方面均有了一定的变化。
Abstract
yi gong yun dou wei zhu yao yuan liao ,cai yong jian di de fang shi dui ji jin hang dian fen di qu ,bing yong san pian lin suan na dui ji jin hang jiao lian gai xing ,cai yong li hua fang fa dui liang chong dian fen de tou ming du 、rong jie du 、peng zhang li 、dong rong wen ding xing deng xing zhi jin hang ce ding 。jie guo biao ming ,jing guo san pian lin suan na jiao lian hou ,gai xing hou de dian fen zai tou ming du 、peng run li 、dong rong wen ding xing deng fang mian jun you le yi ding de bian hua 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业的李玉娥,闫舟,王晓闻,陈振家，发表于刊物食品工业2019年02期论文，是一篇关于红芸豆论文,淀粉论文,交联改性论文,性质论文,食品工业2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：红芸豆论文; 淀粉论文; 交联改性论文; 性质论文; 食品工业2019年02期论文;