本文主要研究内容
作者赵英杰,张文平,吴剑梅,程新（2019）在《乳扇中高产胞外多糖酵母菌的筛选及其抗氧化活性》一文中研究指出：为获得高产胞外多糖的酵母菌株,以云南地区发酵食品乳扇为原料,采用平板分离结合硫酸-苯酚测定法筛选目标酵母菌,并通过形态学、生理生化及分子生物学方法进行菌株鉴定,最终从乳扇中初步分离筛选出9株产胞外多糖酵母菌,包括3株胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)、1株白假丝酵母(Candida albicans)、4株涎沫假丝酵母(Candida zeylanoides)及1株金黄蝶形担孢酵母(Papiliotrema aurea)。其中筛选得到的金黄蝶形担孢酵母DF-12能较好利用葡萄糖、蔗糖及糖蜜等碳源高效合成胞外多糖,在发酵168 h后胞外多糖产量可达3 510 mg/L,具有较好的工业生产潜力。体外抗氧化能力实验表明DF-12菌株所产胞外多糖有一定清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和超氧阴离子自由基的能力。本研究为酵母菌胞外多糖在食品、药品领域的应用研究提供了一定的基础。
Abstract
wei huo de gao chan bao wai duo tang de jiao mu jun zhu ,yi yun na de ou fa jiao shi pin ru shan wei yuan liao ,cai yong ping ban fen li jie ge liu suan -ben fen ce ding fa shai shua mu biao jiao mu jun ,bing tong guo xing tai xue 、sheng li sheng hua ji fen zi sheng wu xue fang fa jin hang jun zhu jian ding ,zui zhong cong ru shan zhong chu bu fen li shai shua chu 9zhu chan bao wai duo tang jiao mu jun ,bao gua 3zhu jiao gong jiao mu (Rhodotorula mucilaginosa)、1zhu bai jia si jiao mu (Candida albicans)、4zhu xian mo jia si jiao mu (Candida zeylanoides)ji 1zhu jin huang die xing dan bao jiao mu (Papiliotrema aurea)。ji zhong shai shua de dao de jin huang die xing dan bao jiao mu DF-12neng jiao hao li yong pu tao tang 、zhe tang ji tang mi deng tan yuan gao xiao ge cheng bao wai duo tang ,zai fa jiao 168 hhou bao wai duo tang chan liang ke da 3 510 mg/L,ju you jiao hao de gong ye sheng chan qian li 。ti wai kang yang hua neng li shi yan biao ming DF-12jun zhu suo chan bao wai duo tang you yi ding qing chu 1,1-er ben ji -2-san xiao ji ben jing zi you ji he chao yang yin li zi zi you ji de neng li 。ben yan jiu wei jiao mu jun bao wai duo tang zai shi pin 、yao pin ling yu de ying yong yan jiu di gong le yi ding de ji chu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科学的赵英杰,张文平,吴剑梅,程新，发表于刊物食品科学2019年22期论文，是一篇关于乳扇论文,酵母菌论文,分离论文,筛选论文,胞外多糖论文,抗氧化论文,食品科学2019年22期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科学2019年22期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。