本文主要研究内容
作者赵云韵,杨心怡,王申萌,符群（2019）在《超声波协同高剪切法高效提取树莓果渣黄酮及其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用》一文中研究指出：为了提高树莓果渣的综合利用率以及高效制备树莓果渣中降血糖成分,本研究以黄酮提取量和α-葡萄糖苷酶抑制率为指标,优化了超声波协同高剪切法辅助乙醇提取树莓果渣中降血糖成分的工艺。采用响应面法对主要工艺参数进行优化,方差分析结果表明:回归模型较好地反映了黄酮提取量与乙醇浓度比、提取温度、超声波处理时间之间的关系。最佳工艺条件:高速剪切乳化机转速为14000 r/min,提取温度为55℃,超声时间为26 min,剪切时间为40 s,超声功率为210 w,此时提取物的α-葡萄糖苷酶抑制率(65.6±0.11)%;黄酮提取量为(39.11±0.16)mg/g。该法在提取效率及活性保持方面具备优势,与单独使用超声波工艺、高剪切工艺相比,树莓果渣黄酮提取量分别增多117.45%、112.17%;提取物α-葡萄糖苷酶抑制率分别提升47.85%、43.79%,而树莓果渣中黄酮类物质的高效提取也为降糖物质的制备提供了新途径。
Abstract
wei le di gao shu mei guo zha de zeng ge li yong lv yi ji gao xiao zhi bei shu mei guo zha zhong jiang xie tang cheng fen ,ben yan jiu yi huang tong di qu liang he α-pu tao tang gan mei yi zhi lv wei zhi biao ,you hua le chao sheng bo xie tong gao jian qie fa fu zhu yi chun di qu shu mei guo zha zhong jiang xie tang cheng fen de gong yi 。cai yong xiang ying mian fa dui zhu yao gong yi can shu jin hang you hua ,fang cha fen xi jie guo biao ming :hui gui mo xing jiao hao de fan ying le huang tong di qu liang yu yi chun nong du bi 、di qu wen du 、chao sheng bo chu li shi jian zhi jian de guan ji 。zui jia gong yi tiao jian :gao su jian qie ru hua ji zhuai su wei 14000 r/min,di qu wen du wei 55℃,chao sheng shi jian wei 26 min,jian qie shi jian wei 40 s,chao sheng gong lv wei 210 w,ci shi di qu wu de α-pu tao tang gan mei yi zhi lv (65.6±0.11)%;huang tong di qu liang wei (39.11±0.16)mg/g。gai fa zai di qu xiao lv ji huo xing bao chi fang mian ju bei you shi ,yu chan du shi yong chao sheng bo gong yi 、gao jian qie gong yi xiang bi ,shu mei guo zha huang tong di qu liang fen bie zeng duo 117.45%、112.17%;di qu wu α-pu tao tang gan mei yi zhi lv fen bie di sheng 47.85%、43.79%,er shu mei guo zha zhong huang tong lei wu zhi de gao xiao di qu ye wei jiang tang wu zhi de zhi bei di gong le xin tu jing 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代食品科技的赵云韵,杨心怡,王申萌,符群，发表于刊物现代食品科技2019年05期论文，是一篇关于树莓果渣论文,黄酮论文,超声波论文,高速剪切论文,葡萄糖苷酶抑制率论文,现代食品科技2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品科技2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：树莓果渣论文; 黄酮论文; 超声波论文; 高速剪切论文; 葡萄糖苷酶抑制率论文; 现代食品科技2019年05期论文;