本文主要研究内容
作者杨丰绮,唐玉娇,秦凤贤,陈巍,尤丽新（2019）在《银耳红枣木糖醇饮料的工艺研究》一文中研究指出：以银耳和红枣为主要原料,制作无糖复合饮料。通过单因素试验和正交试验得到银耳红枣木糖醇饮料的生产工艺条件及较优配方。较优生产配方为:银耳提取液与红枣提取液的体积比为8∶2、木糖醇添加量12%、柠檬酸添加量0.15%、复合稳定剂添加量0.12%(羧甲基纤维素添加量0.03%、黄原胶添加量0.05%、卡拉胶添加量0.04%)。以该配方制得的饮料酸甜适中、稳定性好、香味协调。
Abstract
yi yin er he gong zao wei zhu yao yuan liao ,zhi zuo mo tang fu ge yin liao 。tong guo chan yin su shi yan he zheng jiao shi yan de dao yin er gong zao mu tang chun yin liao de sheng chan gong yi tiao jian ji jiao you pei fang 。jiao you sheng chan pei fang wei :yin er di qu ye yu gong zao di qu ye de ti ji bi wei 8∶2、mu tang chun tian jia liang 12%、ning meng suan tian jia liang 0.15%、fu ge wen ding ji tian jia liang 0.12%(suo jia ji qian wei su tian jia liang 0.03%、huang yuan jiao tian jia liang 0.05%、ka la jiao tian jia liang 0.04%)。yi gai pei fang zhi de de yin liao suan tian kuo zhong 、wen ding xing hao 、xiang wei xie diao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品研究与开发的杨丰绮,唐玉娇,秦凤贤,陈巍,尤丽新，发表于刊物食品研究与开发2019年20期论文，是一篇关于银耳论文,红枣论文,木糖醇论文,正交试验论文,工艺论文,食品研究与开发2019年20期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品研究与开发2019年20期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。